Indhold

• ingredienser
• Trin
• Del 1 af 2: Forbered de nødvendige ingredienser
• Del 2 af 2: Lav svinekød eller kylling adobo
• Advarsler
• Tips
• Hvad har du brug for

Adobo fra kylling eller svin betragtes som en traditionel filippinsk ret. I denne artikel viser vi dig, hvordan du laver denne kylling- eller svinekødsret. Det er værd at bemærke, at kød kan erstattes med skaldyr og grøntsager. Adobo er baseret på fire ingredienser: eddike, sojasovs, peber og tørrede laurbærblade.

ingredienser

• 1-1,5 kg kylling eller svinekød (grisens skulder og mave er bedst)
• 4 fed hvidløg, skrællet og hakket
• 1 løg, skrællet og skåret i tynde skiver
• ½ kop eddike
• 1/3 kop vand
• 1/3 kop sojasovs
• 2 tørrede laurbærblade
• Salt og peber efter smag
• Ris (som tilbehør til adobo)

Trin

Del 1 af 2: Forbered de nødvendige ingredienser

1. 1 Skær svinekødet i stykker i en bid. Det er ikke nødvendigt at skære kyllingen i små stykker, og lår og tromler kan tilberedes hele. Vask dine hænder hver gang du håndterer råt kød.
2. 2 Du skal skrælle og hakke løget. Skær løget i halve og fjern derefter skallen. Læg den flade side på et skærebræt og skær begge halvdele i tynde skiver.
3. 3 Skræl og hak derefter hvidløgsfeddene. Skræl de 4 fed hvidløg, og brug derefter den flade del af en kniv til at flade dem. Skær hvert fed i små stykker.
4. 4 I en stor skål kombineres sojasovs, eddike, hvidløg og peber. Smag saucen til for at afbalancere mængden af ​​peber.
5. 5 Mariner kødet i en time. Dæk skålen til og stil den på køl.En time vil være nok til, at kødet marinerer godt, men hvis tiden løber tør, kan du begrænse dig selv til 30 minutter. Hvis du har tid nok, er det bedst at lade kødet stå i køleskabet natten over.

Del 2 af 2: Lav svinekød eller kylling adobo

1. 1 Det er nødvendigt at lægge kyllingen ud, hæld marinaden i en dyb bradepande med høje sider og sættes på medium varme. Derefter kan du tilføje laurbærblade og løg.
2. 2 Kog kødet i 15 minutter. Vend det en gang, når væsken koger. Skru ned for varmen, hvis saucen begynder at simre.
3. 3 Hæld saucen i en separat skål. Fjern forsigtigt stegepanden fra komfuret og hæld saucen i en separat skål. Du kan bruge den samme beholder, som kødet blev marineret i. Sørg for, at kødet ikke falder ud af gryden, mens du hælder saucen.
4. 4 Tilsæt olie til gryden. Brug 1 spsk oliven- eller rapsolie. Dette skal gøres for at forhindre kødet i at klæbe til overfladen af ​​gryden.
5. 5 Steg kyllingen eller svinekødet på alle sider. Dette vil tage 10–20 minutter. For en sprød skorpe, kog kødet ved middel varme, men øg intensiteten, hvis det koger for langsomt.
6. 6 Hæld saucen tilbage i gryden. Hæld marinaden forsigtigt i kødpanden og bring det i kog.
7. 7 Kog retten ved svag varme i 20-30 minutter. Kylling eller svinekød skal være mørt, og saucen skal være tyk og mørk brun. Kødstykker skal bringes til fuld beredskab.
8. 8 Smag til med salt og peber. Prøv saucen og se om du har brug for mere krydderier.
9. 9 Server ris som tilbehør. Du kan bruge en riskoger til at tilberede den. Tag 2-3 kopper brune eller hvide ris, afhængigt af hvor mange portioner af det færdige måltid du har brug for. 1 glas ris er til én person.

Advarsler

• Kylling eller svinekød skal koges igennem, til de er kogte.

Tips

• Tilsæt lidt vand, hvis du vil fortynde saucen.

Hvad har du brug for

• 1-1,5 kg kylling eller svinekød (grisens skulder og mave er bedst)
• 4 fed hvidløg, skrællet og hakket
• 1 løg, skrællet og skåret i tynde skiver
• ½ kop eddike
• 1/3 kop vand
• 1/3 kop sojasovs
• 2 tørrede laurbærblade
• Salt og peber efter smag
• Ris (som tilbehør til adobo)
• Stegepande med høje sider
• Stor skål
• Skarp køkkenkniv
• Skærebræt