Sådan laver du pandekager

Video.: The Great Gildersleeve: Leroy’s Toothache / New Man in Water Dept. / Adeline’s Hat Shop

Indhold

ingredienser
Trin
Metode 1 af 4: Fremstilling af dejen
Metode 2 af 4: Bagning af pandekager
Metode 3 af 4: Servering af pandekagerne
Metode 4 af 4: Eksperimenter med fyldets smag
Tips
Hvad har du brug for

Pandekager er lækre alene eller fyldte med smør, sukker, marmelade, chokolade eller endda noget salt. Denne artikel viser dig, hvordan du laver dej, laver pandekager og serverer dem med forskellige fyld.

ingredienser

1 glas sødmælk
4 æg
1 kop mel
1-1 / 2 tsk sukker
1/8 tsk salt
2 spsk smør, smeltet

Trin

Metode 1 af 4: Fremstilling af dejen

1 Pisk æg og salt. Pisk æggene i en skål og pisk let for at kombinere æggeblommer og hvider. Tilsæt salt og fortsæt med at piske for at kombinere ingredienserne grundigt.
2 Skift mælk og mel. Mål en halv kop mel ud og tilsæt æggeblandingen. Bland æg i, indtil der kun er et par små klumper tilbage. Tilsæt nu et halvt glas mælk til blandingen og bland grundigt. Tilsæt mel og mælk skiftevis, til du løber tør.
- Denne blanding hjælper med at opnå en homogen masse uden klumper.
- Den færdige dej skal have en ensartet konsistens.
- Du kan bruge skummetmælk.
3 Tilsæt sukker og smør. Kom sukkeret i dejen først, og derefter smørret. Fortsæt med at piske, indtil ingredienserne er grundigt blandet, og dejen er lysegul. Den endelige konsistens skal ligne sødmælk, men hvis ikke, tilsættes endnu en kop mælk.

Metode 2 af 4: Bagning af pandekager

1 Forvarm en stegepande. Du kan lave pandekager i en nonstick -stegepande, pandekageform eller almindelig stegepande. Vælg en bradepande 20 cm i diameter. Varm en stegepande op på komfuret ved middel varme. Sprøjt på madlavningsfedt, så pandekagerne ikke klistrer fast.
2 Hæld dejen i. Hæld cirka 1/4 kop dej i midten af gryden. Hvis du tilføjer for meget dej, bliver pandekagerne tykke, og du vil have dem tynde. Brug et måle- eller almindeligt glas til at måle den mængde dej, du har brug for.
3 Drej gryden. Løft gryden og drej den i en cirkel, så dejen spildes og dækker hele bunden af formen i et tyndt lag. Tilføj test efter behov.
4 Steg pandekagen. Læg gryden tilbage på ilden og kog, indtil toppen kun er let fugtig. Løft pandekagen med en spatel; det skal løfte let og se sart ud fra den anden side. Det betyder, at det er på tide at vende det.
- Hvis pandekagen stadig ser fugtig ud i midten, skal du give den lidt mere tid.
- Kog ikke pandekagen for meget, ellers bliver dens tekstur gummiagtig. Pandekagerne brænder hurtigt, så vær forberedt på at vende efter cirka 45 sekunder.
5 Vend pandekagen. Brug en spatel til at lirke pandekagen op for at understøtte midten og det meste af dens vægt. Vend forsigtigt pandekagen over på den anden side. Ret folderne og rynkerne på pandekagens overflade, så den bager jævnt. På den anden side skal du kun tilberede 20-30 sekunder.
- Øvelse er vejen til ekspertise, når det kommer til at vende pandekager. Hvis du bryder en, skal du spise den og gå videre til den næste.
- Dygtige kokke vender pandekager uden en spatel. Prøv det, hvis du kan lide det!
6 Fjern pandekagen fra gryden. Brug en spatel til forsigtigt at overføre pandekagen fra stegepanden til en tallerken. Fortsæt med at bage pandekagerne, indtil dejen løber tør.

Metode 3 af 4: Servering af pandekagerne

1 Server pandekagerne klassisk med smør og sukker. Det er den mest populære pandekagefyld i Frankrig. Enkel aroma af smør og sukker med lette aromaer af gennemsigtig dej. Varm et stykke smør i en gryde. Så snart det begynder at syde, tilsættes en pandekage i gryden. Steg i olie i cirka 45 sekunder, og vend derefter til den anden side. Drys en teskefuld sukker på pandekagen. Fold i halvdelen og derefter i halvdelen igen. Læg pandekagen på en tallerken og server.
- Pres en skive citron på en pandekage; det bliver lækkert.
- Eksperimenter med forskellige typer sukker. Brunt sukker og pulveriseret sukker er gode erstatninger for granuleret sukker.
2 Server de chokoladefyldte pandekager. Det vil være en vidunderlig dessert, og det er meget enkelt at forberede det: Smelt smørret i en gryde, læg pandekagen og steg på den ene side i 45 sekunder, og vend derefter om. Drys chokoladechips eller mørk chokolade på pandekagen. Fold halvt og derefter halvt igen. Læg pandekagen på et fad og server.
3 Server de frugtfyldte pandekager. Jordbær, fersken, æbler og blommer kombineret med lidt flormelis gør en lækker fyld til pandekager. Du kan bruge frisk eller dåsefrugt.
4 Server pandekagerne med saltet fyld. Pandekager kan være en god erstatning for sandwich ved frokosttid. Smelt osten over pandekagen, tilsæt derefter den hakkede skinke, asparges, spinat og andre grøntsager. Fold pandekagen halvt, derefter halvdelen igen og server.

Metode 4 af 4: Eksperimenter med fyldets smag

1 Lav bananflambé -pandekager. Denne populære dessert er endnu mere lækker, når den bruges som fyld til lette, søde pandekager. For at gøre det har du brug for bananer, brunt sukker, smør og cognac. Smelt et stykke smør i en gryde, og tilsæt derefter bananen. Drys det med et par spiseskefulde brunt sukker og vent, indtil det begynder at karamellisere.Når bananen er sprød og brun, lægges den på pandekagen, hældes over den opvarmede cognac og tændes med tændstikker for at fuldføre karamelliseringsprocessen.
- Afkølet flødeskum er meget velegnet til denne ret, der afværger det varme fyld.
- Kanel og muskatnød tilføjer en varm, krydret smag til retten.
2 Brug hasselnøddefløde og drys med nødder eller frugt. I Frankrig og andre lande er hasselnøddefløde en af de mest populære pandekagefyld. Cremen supplerer den lette aroma af pandekager.
- Drys hasselnøddecremen med hakkede ristede nødder til sprøde pandekager.
- Du kan smøre pandekagen med ghee, inden du pensler den med hasselnøddecreme.
- Du kan erstatte jordnøddesmør med hasselnøddecremen, hvis du vil.
3 Lav pandekager med salat. Pandekager fyldt med salte salater er en anden måde at nyde dem på. Server disse pandekager under frokost eller let middag. Prøv følgende variationer:
- Pandekager med kyllingsalat. Kog kogt kylling i tern, mayonnaise, hakkede druer, salt og peber. Læg et stykke salat oven på pandekagen og læg kyllingsalaten ovenpå. Rul pandekagen og server.
- Pandekager med skinke salat. Kombiner ternet skinke, cheddarost, løg og vinaigrette. Læg blandingen på pandekagen, rul sammen og server.
- Pandekager med linsesalat. Kombiner kogte linser, hakket selleri, olivenolie og balsamico. Hæld blandingen over pandekagerne, pynt med persille, rul og server.
4 Lav pandekager med sæsonbetonede grøntsager. Pandekager passer godt til alle slags grøntsager. Tilbered sæsonbetonede grøntsager med dine yndlingsurter og krydderier og server med ost.
- Om foråret laves pandekager fyldt med artiskokker eller asparges og drysses med gedeost.
- Om sommeren kan du prøve at fylde tomat og courgette med frisk mozzarella og basilikum.
- I efteråret fyldes det tilberedte græskar og serveres med smeltet Gruyere -ost.
- Om vinteren laves pandekager med sauteret kål eller rosenkål, tørrede tranebær og revet cheddarost.

Tips

Prøv følgende fyld til søde pandekager:
- Revet chokolade
- Honning
- Nutella
- Jordnøddesmør
- Sød flødeost
Det er ikke nødvendigt at købe en særlig gryde eller elektrisk gryde til at lave pandekager. Du kan lave dem i en simpel lille non-stick stegepande.
Hvis du forbereder en stor portion pandekager, skal du placere en tallerken med pandekager i en lun (90 ° C) ovn for at holde dem varme indtil servering.
Rul pandekagen til en kegle, pynt med frugt og hjemmelavet flødeskum til den perfekte servering.
Tilsæt lidt vaniljeekstrakt og kanelsukker til dejen. Dette vil tilføje noget sødme til det franske køkken.
Brug to pander til at gøre pandekager hurtigere. Hæld dejen i en 20 cm stegepande og vend den i en stor. Fortsæt til alle pandekagerne er brune.