Indhold

• ingredienser
• At træde
• Metode 1 af 3: Forbered ingredienserne
• Metode 2 af 3: Tilberedning af steken
• Metode 3 af 3: Afslut sauce
• Nødvendigheder

Langsom tilberedning af en stege vil gøre kødet endnu mere ømt end at koge det hurtigt. Vi giver dig en måde at forberede en simpel stege på ved hjælp af en crock pot.

ingredienser

Velegnet til 4 til 6 personer

• 1350 gram oksesteg (halsbøf eller rumpe)
• 60 ml vegetabilsk olie
• 4 mellemstore gulerødder
• 1 medium løg
• 2 teskefulde Worcestershire sauce
• 500 ml oksekød
• 1 tsk majsstivelse
• Salt og peber efter din smag

At træde

Metode 1 af 3: Forbered ingredienserne

1. Vask gulerødderne. Rens rødderne under et løbende vandhaner ved forsigtigt at skrubbe snavs væk med fingrene eller en grøntsagsbørste.
2. Hak løg og gulerødder. Brug en skarp kniv til at skære gulerødderne i 1 tommer terninger og til at skære løg i tynde ringe.
   • For at spare tid skal du bruge baby- eller forskårne gulerødder, der er skåret i stedet for hele gulerødder. Udskift de 4 gulerødder med ca. 5 til 8 baby gulerødder eller 500 ml forskårne gulerodsskiver.
   • Løg kan skæres i kvartaler (med hvert stykke af samme størrelse) eller finhakket. Smagen af ​​sovs påvirkes ikke dramatisk af løg ved hjælp af nogen af ​​metoderne, så hvordan du skiver løg afhænger helt af dine personlige præferencer.
   • Du kan også udskifte den friske løg med tørret løg eller løgpulver, hvis du ønsker det. Dette trin sparer tid og giver stadig skålen en løgsmag uden at have rigtige bidder af løg i sig, hvilket igen kan være en fordel for kræsen. For at udskifte løgene har du brug for enten 60 ml tørrede løg eller 1 tsk løgpulver.
3. I en lille skål kombineres lager og Worcestershire sauce og blandes de to ingredienser sammen ved hjælp af en piskeris eller gaffel.
4. Varm olien i en stor stegepande over medium varme, og lad olien varme i ca. et minut.
5. Drys lidt salt og peber på steken. Lidt er nok. Hvis du er usikker på, hvor meget du skal drysse, skal du starte med en halv teskefuld af hver og gå videre derfra. Sørg for at drys salt og peber på begge sider.
6. Steg stegen i gryden, indtil den er gyldenbrun. Anbring stegen i stegepanden og sød kødet på hver side med intervaller på 30 til 60 sekunder. Du drejer stegen i slutningen af ​​et aktuelt interval, indtil hver side er pænt brunet.
   • Dette trin er valgfrit. Du behøver ikke at brune stegen, før du kan koge den i langsomt komfur, men det tilføjer smag til steken og sauce.

Metode 2 af 3: Tilberedning af steken

1. Stak gulerødder og løg i bunden af ​​din crock pot. Anbring gulerødderne først og derefter løgene.
2. Brug i det mindste en 4-liters crock pot. En langsom komfur på 5- eller 6 liter ville være endnu bedre. Du har brug for plads nok, så låget sidder fast på langsom komfur. Crock potten skal være mindst halvvejs fyldt.
3. Anbring stegen i langsomt komfur. Brug tang til at flytte steken fra stegepanden til langsom komfur. Placer derefter steken oven på de stablede grøntsager.
4. Hæld stamblandingen over de andre ingredienser. Hæld oksekød og Worcestershire sauce blandes over steken. Mens du gør dette, skal du sørge for, at steken er godt dækket af blandingen, og at blandingen synker helt til gulerødderne og løgene.
5. Dæk crock potten og kog steken. Stegen skal koges på svag varme i ca. 8 timer.
   • Hvis du ikke har tid nok til at tilberede steken, kan du tilberede steken på høj varme i 4-5 timer i stedet for 8 timer.
6. Kontroller stegtens interne temperatur. Når tilberedningstiden er forbi, skal du indsætte et kødtermometer i den tykkeste del af steken. Temperaturen skal derefter være mindst 74 ° C.
7. Fjern stegen og grøntsagerne fra langsomt komfur. Brug en skarp savtakket kniv og en stor gaffel til at skære steken.
   • Server løg og gulerødder sammen med steken.
   • Hold alt varmt, indtil det er klar til servering.

Metode 3 af 3: Afslut sauce

1. Fjern ca. 3 ounce lager fra crock potten. Gør dette efter fjernelse af stegen og grøntsagerne, og brug derefter en suppe til at overføre fylden til en lille gryde.
2. Anbring gryden på en brænder. Sæt dette på medium varme.
3. Fjern 2 spiseskefulde af kagen fra kasserollen. Sked disse i en lille skål med en skovle.
4. I den lille skål piskes majsstivelse og lager, indtil de er glatte.
5. Tilsæt majsmelblandingen til resten af ​​lageret. Bland det med en gaffel eller ske, indtil det er godt fordelt.
6. Lad det simre indtil det er tykt. Hvis bestanden begynder at boble efter et minut eller to, skal du reducere varmen og fortsætte omrøring i yderligere nogle minutter, indtil den tykner.
7. Serveres med steken. Hæld blandingen over et par skiver af steken før servering, eller læg den i en sovsbåd, så alle kan tage deres egen mængde.

Nødvendigheder

• Langsomt komfur fra 4 til 6 liter
• Serrated blad
• Visp
• Stor gaffel
• Stor serveringsske
• Øse
• Tang
• Stor stegepande
• Lille skål
• Lille gryde