Sådan laver du pandekager uden æg eller mælk

Indhold

Del 2 af 2: Fremstilling af pandekager
Tips
Advarsler
Hvad har du brug for

1 Kombiner alle tørre ingredienser. Hæld alle tørre ingredienser i en skål og bland godt.

2 Tilsæt væske. Til at forberede pandekager kan du bruge forskellige væsker: vand, frugtsaft, fløde og mælk (inklusive grøntsager, det vil sige mandel, kokos osv.). Alle disse ingredienser er lige gode til at lave pandekager. Der er dog et par ting at vide, afhængigt af om du laver pandekager, pandekager eller vafler:

Da dejen til tynde pandekager, vafler, pandekager og endda til dej (hvor f.eks. Kødstykker, pølser eller pølser steges) kræver en anden mængde væske, er det umuligt at angive den nøjagtige mængde væske her. Hvis du aldrig har lavet pandekager, så prøv at gøre dejen tyk nok, som en meget tyk sauce. Kontroller, om dejen er den ønskede konsistens, og tilsæt mere mel eller væske efter behov. Gør dig klar til nogle små eksperimenter.
For eksempel, for at lave en belgisk vaffel, skal du bruge omkring 1/2 kop væske og 3-4 spiseskefulde tørre ingredienser.Bland flydende og tørre ingredienser, indtil glat og ønsket konsistens er opnået.

3 Bland ingredienserne. Dejen betragtes som klar, når den har en ensartet konsistens og kan hældes. Som nævnt tidligere kræver vafler en tyk dej, der næsten ikke kan hældes, for amerikanske pandekager (pandekager) skal dejen være lidt tyndere, og for tynde pandekager skal dejen være meget tynd.

Skomager (lukket frugtkage) eller charlotteopskrifter bruger ofte den samme dej. Tilsætter du frisk frugt og mere sukker til dejen og bager i ovnen, får du en lukket frugtkage.
Du kan eksperimentere med pandekagernes smag - se afsnittet Tips for forskellige ideer.

Del 2 af 2: Fremstilling af pandekager

1 Hæld en lille mængde dej i gryden. Vip formen let, hvis det er nødvendigt for at fordele dejen jævnt.
2 Steg i en varm stegepande, indtil der kommer bobler. Dæk ikke panden med et låg.
3 Brug en spatel til at vende pandekagen om. Kog pandekagerne til de er gyldenbrune. Hvis du på forhånd tilføjer en lille smule grøntsag eller smør til panden, bliver det meget lettere at vende pandekagerne.
4 Fjern pandekagerne fra gryden. Server straks. Spis pandekager med banan, flødeskum, bær, ahornsirup, honning eller andre påfyldninger efter eget valg.

Tips

Du kan lave en tør pandekageblanding og opbevare den i lang tid i en lukket beholder. Takket være dette vil du altid have en færdiglavet blanding, som vil være nok til at blande med den rigtige mængde væske.
Prøv dejen. Da pandekagerne vil smage det samme som dejen, kan du på forhånd kontrollere, hvilken dej der smager. Dyp bare fingeren i dejen og smag den. Tilsæt sukker eller salt, hvis det er nødvendigt. Klassiske pandekager har en lidt sød smag med lidt eller ingen salt smag.
Du kan tilføje forskellige varianter til dejen. Tilsæt dem, mens du smager dejen. Smagen skal være moderat stærk, da smagen bliver mindre intens, når den steges og efter fyldet er tilsat. Her er et par muligheder for tilsætningsstoffer: kanel, muskatnød, vanilje, brunt sukker, ahornsirup, mandelsmag, bananpuré, jordbær, blåbær eller endda forskellige tilsætningsstoffer til fremstilling af frugtmælk. Vær ikke bange for at eksperimentere!
De fleste varianter er sukkerfrie, så du skal sandsynligvis tilføje sukker eller majssirup. Tilsæt lidt sukker og smag for at få den smag og aroma, du ønsker.
Hvis du tilføjer smag til frugtmælk (f.eks. Mærket Kool-aid er populært), skal du først blande indholdet i pakken med den anbefalede mængde sukker og derefter gradvist tilføje det resulterende aromatiserede sukker til dejen.
Hvis du vil lave en pandekageblanding, skal du male alle ingredienserne grundigt, især salt og sukker, ellers kan de tungere sukker og saltpartikler synke til bunden af beholderen. Du kan tilføje pulveriseret sukker til melet (eller lave dit eget pulveriseret sukker). Det vil sandsynligvis være mere bekvemt at bruge en mørtel til at male saltet op.
Hvis du vil lave sprøde vafler, skal du bare tilføje 1 spsk vegetabilsk olie til dejen.

Advarsler

Hvis du tilføjer for meget sukker eller majssirup, kan pandekagerne brænde, så vær forsigtig og tilsæt lidt sukker eller sirup og tjek det færdige produkt.