Sådan dampes broccoli uden en dampkoger

Video.: Calling All Cars: Highlights of 1934 / San Quentin Prison Break / Dr. Nitro

Indhold

Metode 2 af 3: Tilberedning i en gryde
Metode 3 af 3: Brug af et metal dørslag
Hvad har du brug for
Brug af mikrobølgeovnen
Madlavning i en gryde
Ved hjælp af et metal dørslag

1 Vask broccolien og skær den i små nok stykker. Skyl broccolien under rindende vand, og kontroller for insekter i knopperne. Tør derefter broccolien med køkkenrulle, brug en skarp køkkenkniv og skær knopperne i små nok skiver. Skær stænglerne i skiver, der er omkring 3 millimeter tykke, og skær dem derefter i halve, hvis de er for brede.

Selvom du ikke vil spise stilkene, kan du stadig skære dem op for at placeres i bunden af skålen. Dette forhindrer de blødere knopper i at simre i vandet i bunden af skålen.
Et gennemsnitligt broccolihoved vejer omkring 450 gram.

2 Læg broccoli i en skål, der kan tåle mikrobølgeovn, og tilsæt vand. For eksempel kan du bruge en stor glas- eller keramikskål eller en lille bageplade. Tilsæt 2,5 spiseskefulde (37,5 milliliter) vand for hver 450 gram broccoli.

Det er ikke nødvendigt at lægge broccolien i ét lag, da dampen suger den helt i en overdækket skål.

3 Luk skålen tæt for at fange dampen. Hvis den skål, du bruger, har et låg, skal du lukke den tæt for at frigive så lidt damp som muligt.

Hvis du ikke har et passende låg, skal du bruge en mikrobølge-sikker plastfolie. Du kan også dække skålen med et mikrobølgesikkert låg, hvis du ikke vil bruge plastfolie. Sørg for, at låget sidder tæt på skålens kanter.

4 Opvarm broccoli ved høj effekt i 2,5 minutter, og kontroller derefter hvert 30. sekund. Efter 2,5 minutter fjernes skålen forsigtigt fra mikrobølgeovnen og fjernes forsigtigt låget eller plastfolien. Når broccolien er lysegrøn og let kan gennembores med en gaffel, er det gjort. Ellers skal du genopvarme den i yderligere 30 sekunder.

Det kan tage op til 4 minutter at dampe broccoli.
Efter de første 2,5 minutter kontrolleres broccolien hvert 30. sekund: den kan meget hurtigt miste sin lysegrønne farve, blive kedelig grøn og overstege!
Åbn forsigtigt skålen med dampende grøntsager. Skålen kan frigive varm damp, der brænder dig. Bøj ikke over skålen, når du åbner den for at undgå at blive fanget i dampen.

5 Krydr broccolien efter ønske og server straks. Når broccolien er dampet, tilsættes krydderier, såsom 2 spiseskefulde (30 gram) smør og en knivspids salt. Du kan servere broccoli direkte i en skål, der tåler mikrobølgeovn eller overføre den til et fad.

Prøv at tilføje lidt sojasovs for at forbedre smagen af den færdige broccoli.

Metode 2 af 3: Tilberedning i en gryde

1 Vask, tør og hak 450 gram broccoli. Vask broccolihovedet under hanen, og tør det tør med køkkenrulle. Brug en skarp køkkenkniv til at adskille blomsterstandene fra stilkene og skære dem i små nok stykker.
- Skær blomsterstanden i 2-3 centimeter skiver.
- Skær de tykkere stilke i et krydset mønster, og skær dem i skiver på cirka 3 millimeter tykke. Skær stilkene, selvom du ikke vil spise dem - så putter du dem i bunden af gryden, og de vil beskytte de sarte knopper mod det kogende vand.
- Undersøg broccolihovedet, når du har vasket det, og sørg for, at det er fri for insekter!
2 Tag en medium gryde og hæld 90 ml vand i den. Gryden skal være stor nok til at rumme 2,5-2,8 liter væske. Selvom du ikke har brug for så meget vand, skal du huske at tilføje 450 gram hakket broccoli til gryden.
- 90 milliliter svarer til 6 spiseskefulde.
- Hvis du tilføjer mere vand, begynder broccolien at koge. Der bør kun være nok vand til at skabe damp.
- Tag en gryde med et tætsluttende låg. En varmebestandig plade kan bruges som låg, hvis det kræves.
3 Tilsæt broccoli i gryden, når vandet begynder at koge. Læg en gryde ved høj varme og bring vandet i kraftig kog. Det tager ikke lang tid, da der er lidt vand i gryden!
- Læg først de tykkere, tættere stykker stængler i en gryde, og tilsæt derefter de møre knopper. Pas på ikke at sprøjte det kogende vand.
4 Dæk gryden til og lad det simre ved høj varme i 3 minutter. Fjern ikke låget eller flyt panden. Bare vent 3 minutter!
- Dæk gryden tæt til for at forhindre damp i at slippe ud. Det er bedst at bruge et tætsluttende låg til dette.
5 Skru ned for varmen, og lad broccoli simre i yderligere 3 minutter. Fjern ikke låget for at kigge ind i gryden, ellers slipper der damp ud. Dampen skal forblive i gryden for at holde broccolien tilberedt ordentligt og ikke overstegt.
6 Tilsæt smør eller krydderier, hvis det ønskes, og server broccoli med det samme. Når der er gået i alt 6 minutter, fjernes forsigtigt dækslet. Vend broccolien, og tilsæt 2 spsk (30 gram) smør, hvis det ønskes. Du kan også tilføje 1-2 nip salt.
- Fjern låget, så det dækker dit ansigt fra dampen. Ellers kan du blive brændt.
- Færdig broccoli skal være lysegrøn, mør og let sprød. Hvis broccolien blødgør og bliver lysegrøn, har det taget for lang tid at tilberede den.
- Du kan servere broccoli direkte i gryden eller overføre den til et fad.

Metode 3 af 3: Brug af et metal dørslag

1 Vask og hak broccolihovedet. Skyl broccolihovedet under rindende vand, tjek for insekter i knopperne, og dup tør med køkkenrulle. Skær blomsterstanden i små nok skiver med en skarp køkkenkniv, og skær stænglerne i skiver, der er cirka 3 millimeter tykke. Hvis stilkene er for tykke, skæres skiverne i halve.
- Prøv at skære knopperne i nogenlunde lige stykker, cirka 2-3 centimeter store, så de koger jævnt. Stænglerne tager længere tid at tilberede, så de skal skæres i mindre stykker.
- Tag et medium broccolihoved, der vejer cirka 450 gram.
- Du kan kassere stilkene, hvis du vil, men de er ganske velsmagende og møre, når de dampes ordentligt.
2 Få en passende gryde, låg og metal dørslag. Du skal bruge et metal dørslag, der er stort nok til at rumme al den hakkede broccoli. På samme tid skal dørslaget sidde tæt på gryden og ikke røre bunden. Låget skal dække dørslaget tæt nok til at beholde dampen.
- Hvis dørslag ikke passer ind i gryden, vil det enten røre bunden af dørslag (som følge heraf vil broccolien koge i vand i stedet for at dampe), eller der vil være huller mellem det og kanten af gryden (forårsager damp for at slippe ud af gryden).
- Hvis du ikke har den rigtige gryde, låg og metal dør, er det bedst at bruge en anden metode eller købe en dampkurv, der fungerer til din gryde.
3 Fyld gryden med 3 til 5 centimeter vand. Det er bedst at få vandet til at dække bunden med 5 centimeter, så bunden af dørslag ikke rører overfladen af vandet, når du placerer det oven på gryden. Sørg for, at vandet dækker bunden af gryden med mindst 2,5–3 centimeter.
- For at skabe nok damp til at lave broccoli skal vandet dække bunden af gryden med mindst 2,5 til 3 centimeter.
4 Bring vand i kog ved høj varme. Da der er en del vand i gryden, bør det ikke tage mere end et par minutter. Mens vandet koger, overføres den hakkede broccoli til et dørslag, hvis du ikke allerede har gjort det.
5 Læg broccoli dørslag oven på gryden og dæk det til med et låg. Vent til vandet koger ordentligt, før du gør dette. Når du har lagt låget på gryden, skal du straks reducere varmen og gå videre til næste trin.
- Sørg for, at låget sidder tæt på gryden for at forhindre damp i at slippe ud.
6 Varm medium til lav varme, og tjek broccoli efter 5 minutter. Delikate blomster kan være klar på 5 minutter, men i de fleste tilfælde tager det 6-7 minutter. Hvis broccolien ikke er lysegrøn og blød efter 5 minutter, når du gennemborer den med en gaffel, skal du dække gryden og kontrollere igen efter 1 minut. Gentag om nødvendigt.
- Dampet broccoli kan hurtigt blødgøre, blive kedelig og uappetitlig, så tjek det hvert minut efter de første 5 minutter er gået.
7 Smag broccolien til efter smag og server straks. Fjern dørslag fra gryden og overfør broccolien til et fad. Hvis det ønskes, tilsættes 2 spiseskefulde (30 gram) smør og 1-2 knivspids salt.
- Prøv at tilføje citronsaft, balsamicoeddike eller mandelskiver til dampet broccoli.Nogle mennesker kan endda lide broccoli med mayonnaise!