Indhold

• ingredienser
• Trin
• Metode 1 af 4: Tilberedning af linser
• Metode 2 af 4: Tilberedning af linser på komfuret
• Metode 3 af 4: Slow Cooking Linser
• Metode 4 af 4: Variationer
• Tips
• Hvad har du brug for
• Yderligere artikler

Linser er bløde bønner, der kan købes tørrede. I modsætning til andre arter i bælgfrugtfamilien behøver linser ikke at blive forvarmet før tilberedning. Faktisk er linser meget lette at tilberede og kan gøres på komfuret eller i en langsom gryde. I denne artikel finder du alle de oplysninger, du har brug for at vide.

ingredienser

Du får 4 kopper (1000 ml) færdige linser.

• 1 kop (250 ml) tørrede grønne, brune eller franske linser
• 2-4 kopper (500-1000 ml) vand
• 1 / 4-3 / 4 tsk (1,25-3,75 ml) salt

Trin

Metode 1 af 4: Tilberedning af linser

1. 1 Gå gennem linserne. Læg 1 kop (250 ml) tørre linser på et viskestykke, tallerken, skærebræt eller anden ren overflade. Fjern sten, snavs og andet affald fra linser. Kasser også beskadigede linser.
   • Nogle virksomheder sælger allerede håndterede linser, men det er muligt, at maskinen ved et uheld kan gå glip af en sten eller ødelagte linser. Derfor er det en god idé at sortere linserne i hånden, inden du koger dem.
   • Bemærk, at grønne linser, brune linser og franske linser fungerer bedst, hvis du planlægger at servere dem uden tilsætningsstoffer. Røde, orange og gule linser blødgør under tilberedningen, så de bruges bedst til gryderetter eller supper.
2. 2 Vask linserne. Læg linser i et dørslag og skyl under koldt vand i cirka 30 sekunder. Sluk for vandet og ryst dørslaget forsigtigt for at skylle overskydende vand ud.
   • I stedet for et dørslag kan du bruge et filter, sil eller andet lignende redskab. Bare sørg for at hullerne er små nok til at forhindre linserne i at falde ud.
   • Blødgør ikke linser. De fleste tørrede bælgfrugter skal gennemblødes for at blødgøre og fjerne nogle af fordøjelsesforstyrrende forbindelser. Linser bliver dog for bløde, hvis de er gennemblødte, så det kan ikke anbefales.

Metode 2 af 4: Tilberedning af linser på komfuret

1. 1 Bland linser med 2 kopper (500 ml) vand. Læg 1 kop (250 ml) af de håndterede linser i en lille til medium gryde og fyld den med dobbelt så meget vand.
   • Med denne metode kan du tilberede enhver mængde linser. Det er ligegyldigt, hvor mange linser du tager, så længe du tilsætter dobbelt så meget vand.
2. 2 Kog op. Varm vand på en komfur over medium varme. Blandingen skal kun koge lidt.
   • Der skal komme mange små bobler ud på overfladen af ​​vandet.Lad ikke vandet koge for meget (når store bobler kommer til overfladen).
   • Læg ikke låg på gryden.
3. 3 Lad det simre i 20-30 minutter. Reducer varmen til medium til medium-lav, så indholdet kun simrer.
   • Ved let kogning skal du se meget få bobler. Du kan også mærke en lille bevægelse af linserne, men den skal være meget lille.
   • Se dine linser, mens de koger. Tilsæt vand om nødvendigt for at dække linserne.
   • Læg ikke låg på gryden. Dette vil resultere i en stærk byld, hvilket gør linserne for bløde.
   • Bemærk, at gamle linser kan tage længere tid at lave mad. Mest sandsynligt vil huden på sådanne linser falde af under tilberedningsprocessen.
4. 4 Lad det stå. Lad linserne sidde i 5-10 minutter for at absorbere mere vand.
   • Hvis du kan lide blødheden og konsistensen af ​​dine linser efter 20-30 minutters madlavning, kan du springe dette trin over og gå direkte til det næste. I processen med at absorbere vand bliver linser blødere.
5. 5 Hæld vandet fra. Hæld gryden i et dørslag eller sil for at adskille linserne fra vandet.
   • Kom derefter linserne tilbage i gryden.
6. 6 Krydr linserne med salt. Bland linser med 1/4 tsk (1,25 ml) salt. Smag til og tilføj mere, hvis det er nødvendigt.
   • Bemærk, at salt og sure ingredienser skal tilsættes linserne, når tilberedningen er færdig. Hvis du tilføjer dem tidligere, kan linserne forblive faste.
   • Salt linserne, mens de stadig er varme, da de absorberer smagen bedre, end når de er kolde.
   • Dette er det sidste trin i madlavningsprocessen.

Metode 3 af 4: Slow Cooking Linser

1. 1 Læg linser og 4 kopper vand (1000 ml) i en langsom gryde. Læg 1 kop (250 ml) plukkede linser i en gryde, og tilsæt fire gange vandet.
   • Som med den tidligere metode kan du tilberede enhver mængde linser (baseret på størrelsen på din langsomt komfur), så længe du tilføjer fire gange mængden af ​​vand.
2. 2 Kog i 4 timer ved svag varme. Læg låget på langsomt komfur, og tænd for den lave varme. Kog linserne til de er møre, men ikke for bløde.
   • Denne proces tager normalt omkring 4 timer, men tiden kan variere afhængigt af linsernes alder. Gamle linser kan tage op til 6 timer, og unge linser kun 3,5-4 timer.
   • Hvis du laver mad ved en høj temperatur, skal du skære tiden i to. Kog linser i 2 timer, ikke 4 timer.
   • Rør ikke linserne under tilberedningen. Undgå at fjerne låget fra langsomt komfur indtil den forventede tilberedningstid. Fjernelse af låget frigiver varmen, så det tager længere tid at tilberede.
3. 3 Hæld vandet fra. Hæld indholdet af langsomt komfur i et dørslag eller sil for at adskille linserne fra vandet.
   • Efter tømning af vandet returneres linserne til langsom komfur. Gryden skal slukkes.
4. 4 Krydr linserne med salt. Efter tømning af vandet blandes linserne med 1/4 tsk (1,25 ml) salt. Tilsæt mere salt om nødvendigt.
   • Tilsæt ikke salt eller sure ingredienser til linserne under tilberedningen, da linser kan blive hårde.
   • Dette er det sidste trin i fremstillingen af ​​linser.

Metode 4 af 4: Variationer

1. 1 Tilbered linser med forskellige krydderier. Ud over salt kan du tilføje de fleste ikke-sure krydderier, når du laver linser. Krydr linserne, mens du laver mad til en fuld smag.
   • Prøv følgende krydderier til 1 kop (250 ml) tørrede linser: 1/4 tsk. (1,25 ml) friskkværnet sort peber, 1 laurbærblad, 1 hakket hvidløgsfedd eller 1 hakket skalotteløg.
   • Når du tømmer vandet, skal du fjerne eventuelle store krydderier såsom hvidløg eller laurbærblad.
2. 2 Erstat bouillon for vand. Da vand er en smagløs væske, kan du bruge en bouillon med lidt eller intet natrium for at tilføje smag til dine linser, mens du laver mad.
   • Kylling og grøntsagsbouillon er populære valg. Brug lige så meget bouillon, som du ville bruge vand.
   • Det er bedst at bruge hjemmelavet lager, da butikslager sandsynligvis vil have et højt saltindhold. Salt kan gøre linser meget hårde, hvis de tilsættes under tilberedningen. Om muligt bør bouillonen være fri for salt eller kun en meget lille mængde.
3. 3 Kog kartofler eller søde kartofler i tern med linserne. Kartofler og søde kartofler, skåret i terninger på 1/2 cm, koges på samme tid som linser.
   • Du kan også tilberede linser med andre grøntsager såsom gulerødder eller broccoli. Vælg hårdere grøntsager, da blødere grøntsager som ærter, løg eller peberfrugter koger for hurtigt.
   • Hvis du laver linser med andre grøntsager, skal du tilføje mere vand. Hvis du laver mad i en langsom gryde, skal vandet stige 5 cm over indholdet. Hvis du laver mad i en almindelig gryde, skal du sørge for, at indholdet er dækket gennem hele processen.
4. 4 Krydr de kogte linser. Du kan tilføje andre krydderier sammen med saltet.
   • Sure ingredienser skal kun tilsættes færdige linser, men du kan gøre det samme med ikke-sure ingredienser.
   • Sure ingredienser inkluderer citronsaft og eddike.
   • Du kan også bruge olivenolie eller oliebaseret dressing.
   • Du kan også prøve krydderier som karry, formalet spidskommen, hvidløg, cayenne eller chili peber og krydderurter som koriander eller persille.
5. 5færdig>

Tips

• Færdige linser kan i køleskab i gennemsnit en uge.
• Du kan også tilføje færdige linser til salater og supper.

Hvad har du brug for

• Bægerglas
• Dør eller sil
• Pande
• Langsom gryde
• En ske

Yderligere artikler

Sådan laver du kartoffelmos Sådan laver du mini majs Sådan lægges nødder i blød Sådan tilberedes bøf i ovnen Sådan pakker du en tortilla ind Sådan laver du citron- eller limevand Sådan laver du pasta Sådan laver du glutinous ris fra almindelig Sådan laver du en vandmelon med vodka Sådan bruges agern som mad Sådan laver du en milkshake uden blender Sådan laver du agurkesaft Sådan smelter du sukker Sådan laver du baby kyllingpuré