Indhold

• Trin
• Tips

Selvom det ser ud til, at tilberedning af denne del af kalkunen er meget enkel, er det i praksis meget mere kompliceret. Mange mennesker tror, ​​at kylling og kalkunbryst er det samme i madlavning. Tyrkiet kød er imidlertid fyldt med flere hemmeligheder, som mange ikke engang har mistanke om. At lære den rigtige madlavningsproces vil gøre dine rå stykker kød til lækkert bløde kunstværker.

Trin

1. 1 Uanset hvilken madlavningsmetode du vælger, skal brysterne altid være i så meget væske som muligt.
   • Tilberedning af udbenede kalkunfileter i en langsom komfur er den nemmeste måde, bare sørg for at stykket er fugtigt nok. For at gøre dette skal du blot lægge kødet i en langsom komfur, tilføje en krukke med din yndlingsfond og grøntsager og smag til med salt og peber. Indstil timeren til lav temperatur i 2-3 timer.
   • Når du tilbereder brystet i ovnen, skal du af og til hælde bouillon ovenpå. Dæk gryden eller bagepladen med et låg for at bevare fugt. Og her det samme, lange tilberedningstider ved lav temperatur, en sikker måde at opnå maksimal ømhed og saftighed.
2. 2 Krydr eller mariner brystet et par timer før tilberedning for en fyldigere smag.
   • I en plastpose smides brystet med krydderier som salt, peber, hvidløgspulver og en eller to spiseskefulde madolie eller marinade, hvis det ønskes. Et stænk citronsaft eller lime tilføjer krydderiet til din kalkun. Ryst posen, indtil alt kødet er jævnt dækket med indholdet.
   • Du kan marinere brystet i en pose eller i en forseglet beholder natten over. Husk bare at lægge det væk et køligt sted.
   • Hvis du skal grille eller ryge brystet, skal du tilføje et par stykker bløde frugttræer som kirsebær, æble eller eg. Dette vil tilføje en pikant røget smag til dit kød, især når det steges eller røges i flere timer ved lave temperaturer.
3. 3 Kog kalkunfileterne til en indre temperatur på 160-165 grader Fahrenheit for et sikkert forbrug. Forhøjelse af temperaturen til 170 grader vil sandsynligvis gøre kødet tørt og sejt.
   • Brug et termometer til at få den korrekte kernetemperatur. Sæt spidsen af ​​termometeret i den tykkeste del af brystet, pas på ikke at gennembore det.
   • For de bedste resultater fjernes brysterne fra varmekilden, når termometeret læser 155 grader. Overfør fileterne til et fad med foder og lad dem sidde i et par minutter. I løbet af denne tid vil brystet varme op yderligere 5-6 grader og nå den ønskede temperatur. Hvis du lader kalkunen sidde i et par minutter mere, risikerer du at overkoge fadet.

Tips

• Hvis du ikke har et specielt termometer, skal du tilberede kalkunen, indtil der kommer klar juice ud af den. For at se dette skal du lave et lille snit i midten af ​​brystet. Saftene, der flyder gennem hullet, skal være absolut gennemsigtige, hvilket angiver skålens fulde parathed.