Sådan laver du indiske puri tortillas

Indhold

Tips
Hvad har du brug for

1 Tag en tallerken og læg et viskestykke af papir oven på den. Det er her, du vil lægge de færdige tortillas.

2 Kom mel, vegetabilsk olie og salt i en skål, bland godt med dine hænder.

3 Hæld langsomt 3/4 kop varmt vand i melet til en tyk dej. Ælt dejen til den er glat og glat.

4 Del dejen i små kugler med en diameter på 4 centimeter. Smør overfladen af et træskærebræt med olie og rul hver kugle ud. Du skal have cirkler på størrelse med din håndflade.

5 Varm olien til stegning af tortillaerne i en dyb stegepande.

6 For at olien ikke skal sprøjte, tilsæt lidt salt.

7 Steg tortillaerne en ad gangen, og dypp dem helt i olien. Vend ikke kagen, før den er hævet.

8 Vend og steg til gyldenbrun. Læg de tilberedte tortillas på køkkenrulle for at absorbere overskydende olie. Du kan lave indiske naan -kager af samme dej.For at gøre dette skal de kager, du rullede ud (trin 4), steges i en tør stegepande eller i en stegepande let olieret, men ikke friturestegt. Steg naan -kagerne, indtil der kommer mørkebrune eller sorte pletter på overfladen.

9 Parat.

Tips

Hvis du vil have dine tortillas til at være sprødere, drys dem med semulje eller hvedemel inden stegning.
Puri flatbreads spises normalt med stuvede grøntsager. Tilbered stuvede bønner eller kartofler og server med tortillaer. Eller de kan serveres med sød risengrød.
For at gøre kagerne blødere, dæk dejen med et håndklæde og lad den stå i en halv time, og ælt derefter igen. (Gælder for trin 3)
Prøv at stege tortillaerne lige efter de er rullet ud. Hvis du lader dem stå et stykke tid, bliver dejen for klistret.