Indhold

• Metode 2 af 3: Lav en Calzone
• Metode 3 af 3: Lav en calzone
• Tips

1 Kombiner ingredienserne. Kom mel, sukker, gær og salt i en skål. Brug en køkkenmikser eller håndmikser til at blande ingredienserne. Lad røremaskinen køre, mens du tilsætter vand og 2 spsk. l. olivenolie. Dejen bliver først klistret, men derefter ruller den til en kugle.

• Hvis dejen virker for tør, tilsættes 1 spsk. l. vand ad gangen for at fugte det, indtil der dannes en kugle.
• Hvis dejen virker for klistret, tilsættes 1 spsk. l. mel ad gangen, indtil dejen holder formen.

2 Ælt dejen. Læg dejen på en meldrysset arbejdsflade. Brug hænderne til at ælte dejen, indtil den dannes til en elastisk kugle. Dejens overflade skal være glat og let skinnende.

3 Lad dejen sidde. Gnid en stor skål med et par spiseskefulde olie, så skålens inderside er helt dækket. Læg dejen i en skål. Dæk skålen med plastfolie, og anbring skålen i et varmt område af køkkenet. Lad det hæve, til det er dobbelt så stort, det skal tage 1-2 timer.

4 Lad dejen hvile. Fjern dejen fra skålen og fold den. Del det i 8 stykker, et stykke for hver calzone, du vil lave. Læg dejstykkerne på en bakke og dæk med plastfolie. Lad sidde i 10 minutter.

• Hvis du vil gøre calzonen større, skal dejen deles i færre stykker. For flere calzones deles dejen i mindre stykker.
• På dette tidspunkt kan du sætte dejen i køleskabet og bruge den senere, eller fortsætte og afslutte calzonen.

Metode 2 af 3: Lav en Calzone

1. 1 Brun pølserne. Opvarm lidt olie i en gryde over medium varme. Når olien er varm, tilsættes pølserne til gryden. Brun pølserne på den ene side i 5 minutter, vend derefter om og brun den anden side. Kog pølserne, indtil de er helt kogte. Fjern pølserne fra gryden og sæt til side.
2. 2 Svits løg og hvidløg. Tilsæt løgene til stegepanden og steg dem til gennemsigtige, cirka 5 minutter. Tilsæt hvidløg og kog i endnu et minut.
3. 3 Tilsæt krydderier. Kom salt, peber og oregano i en gryde og bland godt.
4. 4 Tilsæt tomater og svampe. Læg tomater og svampe i en stegepande med løg. Lad det simre i 20 minutter, omrør lejlighedsvis. Fyldet skal være tykt og smagfuldt. Hvis det ser for løbende ud efter 20 minutters braising, skal du fortsætte med at lave mad i yderligere 10 minutter.
5. 5 Tilsæt pølserne. Under omrøring af blandingen sættes pølserne tilbage i gryden. Fjern gryden fra varmen, og gør dig klar til at lave en calzone.

Metode 3 af 3: Lav en calzone

1. 1 Forvarm ovnen til 220 ° C.
2. 2 Rul dejen ud. Fjern plastfolien fra bakken med dejstykker. Læg det første stykke dej på en meldrysset overflade, og brug en kagerulle til at rulle dejen ud til en skiveform. Gør det samme for alle dejstykker.
3. 3 Tilsæt fyldet. Hæld fyldet i midten af ​​hver skive. Blandingen skal tage omkring 1/3 af dejen; anbring ikke fyldet så meget, at det når kanterne, da calzonerne ikke vil tilberede ordentligt under disse forhold.
4. 4 Pak og klem dejen. Løft den ene halvdel af dejkruset og dæk fyldet med det.Brug fingrene eller en gaffel til at presse dejen langs kanten. Som et resultat får du en halvmåneformet calzone. Gentag denne proces for resten af ​​dejcirklerne.
5. 5 Bag en calzone. Læg calzonen på en smurt bageplade. Brug en gaffel til at slå et hul i toppen af ​​hver calzone. Pensl let calzonen med olivenolie. Læg bagepladen i ovnen og bag calzonen, indtil toppen er gyldenbrun; dette skal tage cirka 15 minutter. Tag den ud af ovnen og server den varm.
6. 6 Parat.

Tips

• Hvis dejen ikke ruller ud og hele tiden ruller tilbage, lad den ligge og den vil slappe af.
• For hurtigt at tilberede calzones senere, frys dem rå på en bageplade.