Sådan tilberedes stegte løg liljer (blomstrende løg)

Indhold

Tips
Advarsler
Hvad har du brug for

1 Skær toppen af løget af. Skær det derefter i 4 stykker, i "X" form, men skær det slet ikke. Lad 1,25 cm (1 ") skåret fra basen. Drej pæren 90 grader og skær" X "på samme måde. Fortsæt på denne måde cirka 10-14 gange. Husk, at basen ikke behøver at være klip, ellers virker blomsten ikke, og træk eller afskær midten af pæren.

2 Læg løget i isvand i 2 minutter, adskill forsigtigt løgets kronblade og spred dem udad.

3 Hæld olie i en gryde. Olien skal være nok til helt at dække løget. Forvarm olie over medium varme.

4 Dyp løget i ægget (eller top med ægget, hvis du foretrækker det). Når du har dækket løget med et æg, dyppes det i melblandingen.Hvert kronblad skal være helt meldrysset, du kan endda skulle melne nogle individuelle kronblade manuelt.

Æg og melblanding skal være i forskellige beholdere. Dette vil gøre det muligt at hælde dem i store nok beholdere til let at rulle løget i dem.
Hvis du bruger tørt mel, kan det være svært at belægge hele løget med det. Så tilsæt lidt varmt vand til melet, indtil det er cremefraiche, og dypp derefter løget i denne blanding. En lille pletbørste hjælper også.

5 Steg løget. Fordyb først løget i varm olie, og reducer derefter varmen til et minimum efter 20 sekunder, ellers brænder løget. Steg i 8-10 minutter.

6 Når løget bliver brunt, skal du fjerne det og tænde for varmen igen til den maksimale temperatur. Når olien er varm, nedsænkes løget i det i 20 sekunder. Varmen fjerner overskydende fedt fra løg og dej.

7 Fjern løget fra olien. Læg på en serviet for at absorbere overskydende olie. Drys det kogte løg med salt og peber til smag, hvis det ønskes.

8 Hæld saucen i en lille tallerken. Læg tallerkenen i midten af løgblomsten. Server straks.

Tips

Der er særlige anordninger til at skære løget på denne måde. Du kan finde dem på internettet. Det er fornuftigt at købe en til dig selv, hvis du planlægger at lave liljer fra løg hele tiden.
VIGTIGT: Brug en enkeltpære til at lave en smuk blomst af en pære. Outback Steakhouse har for eksempel en aftale med gårde, der dyrker ekstra store, enkeltkerne løg specielt til dem. En pære med flere kerner åbnes ikke korrekt.
Løgliljer indeholder meget olie. Det er ligegyldigt, hvordan du tilbereder det, men til sidst opvarmes olien ved høj varme og sænkes løget i det i ikke mere end 20 sekunder for at reducere fedtindholdet. Prøv også et køkkenrulle til at absorbere overskydende olie.
Saucen kan være hvad du vil. Du kan blande mayonnaise, ketchup, sennep, peber, salt, oregano og endda Tabasco sauce. Hvis du ikke har vestlige krydderier, kan du prøve at blande rå æggeblomme, eddike, chili og lidt olie.

Advarsler

Når du håndterer varm olie, skal du tage forholdsregler, holde børn og kæledyr væk fra køkkenet, efterlad ikke varm olie uden opsyn i nærheden af brande, og sørg for, at brandslukningsmidler er lige ved hånden i tilfælde af.