Indhold

• Trin
• Metode 1 af 3: Traditionelle friturestegte muslingeskaller
• Metode 2 af 3: Toastadskaller i ovnen
• Metode 3 af 3: Mikrobølge Toastad skaller
• Tips
• Advarsler
• Hvad har du brug for

Den mexicanske ret tostadas, tidligere kendt som tostada compuesta, oversættes bogstaveligt til "stegt salat". Traditionelt er tostada en friturestegt majstortilla, men kalorier med lav kalorieindhold kan tilberedes i ovnen eller mikrobølgeovnen. Skallen er fyldt med lag af stegt bønnesalat, guacamole, hakkede tomater, hakkede oliven, creme fraiche, strimlet salat og revet ost. Du kan også bruge oksekød, svinekød eller kylling.

Trin

Metode 1 af 3: Traditionelle friturestegte muslingeskaller

1. 1 Stegt tostadas er de mest autentiske, men også mere fede. Traditionelt er de friturestegt i vegetabilsk olie. Dette er den mest traditionelle måde, men hvis du holder dig i form, kan du bage skallerne i ovnen eller mikrobølgeovnen.
2. 2 Hæld ca. 0,6 cm vegetabilsk olie i en tyk stegepande.
3. 3 Varm olien op. Kontroller temperaturen ved at dyppe et lille stykke tortilla i midten af ​​gryden.Hvis det hvisker og fritter med det samme, er smørret klar.
4. 4 Tag majstortillaen med en tang og kom forsigtigt i gryden. De ydre kanter såvel som midten skal bobler. Pas på ikke at sprøjte olie.
5. 5 Svits til kanterne er gyldenbrune og vend derefter tortillaen. Afhængigt af din komfur kan det tage 8-10 sekunder eller op til 30 sekunder pr. Side. Den færdige tostada skal være lys til mellembrun.
6. 6 Fjern toastad fra gryden. Chill muslingeskallerne på en tallerken dækket med køkkenrulle.
7. 7 For at holde toastadaen varm skal du placere dem i en forvarmet ovn til 120 grader Celsius.

Metode 2 af 3: Toastadskaller i ovnen

1. 1 Ovnskaller betragtes som et kaloriefattigt alternativ til stegt tostad. Mange kokke mener, at dette ikke påvirker smagen.
2. 2 Forvarm ovnen til 204 grader Celsius.
3. 3 Smør majs tortillas let på begge sider. Smag til med salt, peber eller chili for ekstra smag.
4. 4 Læg tortillaerne på en bageplade.
5. 5 Gentag med resten af ​​tortillaerne. Normalt lægges 4-6 tortillas på en bageplade.
6. 6 Bag tortillaerne i 3-5 minutter på den første side, til de er sprøde og gyldenbrune.
7. 7 Fjern bagepladen fra ovnen, vend tostada'en om og gentag processen.
8. 8 Derudover: Du kan skål tostadas ved at bage i muffinsforme og knuse med kikseskærere.

Metode 3 af 3: Mikrobølge Toastad skaller

1. 1 Du kan tilberede sprøde skaller uden absolut olie og meget fedtfattig i mikrobølgeovnen. Dette er en kedelig metode, hvis du laver mere toastad.
2. 2 Beklæd mikrobølgeovnen med to lag køkkenrulle. De vil absorbere fugt og skabe en sprød tekstur.
3. 3 Læg et par tortillaer på en rullende bund direkte på køkkenrulle. Sørg for, at kanterne på kagerne ikke overlapper hinanden.
4. 4 Dæk scones med endnu et lag køkkenrulle. Kog ved høj varme i 1 minut.
5. 5 Åbn mikrobølgeovnen, og fjern det øverste lag papirhåndklæder. Vend tortillaerne om og dæk dem igen med køkkenrulle. Kog ved høj varme i yderligere 1 minut.
6. 6 Derudover: Efter tilberedning af muslingeskallerne kan du også genopvarme toastadfyldet i mikrobølgeovnen.
7. 7færdig>

Tips

• Havsalt, citronsalt, rød rød peber eller cayenne kan forbedre toastadens smag. Hvis du bager, tilsæt krydderierne efter påføring af olien, eller hvis stegning, tilsættes efter at have fjernet toastad fra gryden.
• I stedet for at smide forældede tortillaer væk, lav en tostada ud af dem.
• Tostada kan opbevares i en tæt lukket pose i flere dage og vil stadig være frisk.
• For ekstra smag, prøv at grille toastada.

Advarsler

• Se dine tortillaer, mens du bager dem i ovnen. Hvis de sidder der for længe, ​​kan olien tage ild.
• Vær forsigtig, når du rister ristet brød, da den varme olie kan sprøjte. Lad ikke børn og uerfarne kokke stege toastada i olie uden opsyn.

Hvad har du brug for

• Vegetabilsk olie
• Majs tortillas
• Pande
• Pincet
• Papirhåndklæder
• Bageplade
• Yderligere krydderier, såsom citronsalt, rød rød peber eller cayennepeber