Indhold

• Metode 2 af 3: Rig kålsuppe
• Metode 3 af 3: Diætkålssuppe
• Tips

1 Kog kødet. Hæld vandet i en stor gryde og læg de korte ribben deri. Læg en gryde over medium varme og bring vand i kog. Skru ned for varmen og lad det simre i en time, skummet med jævne mellemrum.

• Sørg for at bruge en stor gryde for at forhindre, at skummet koger ud over kanterne.
• Dæk ikke gryden med et låg, mens du koger kød.

2 Fjern kødet fra knoglerne. Fjern den fra gryden med en hulske og læg den på et skærebræt. Fjern knoglerne med en kniv og gaffel og skær kødet i små stykker. Læg kødet tilbage i bouillonen.

3 Tilbered kålsuppen færdig. Tilsæt alle andre ingredienser til kødbouillonen. Kog i endnu en time. Prøv kålsuppen og tilsæt mere salt og peber efter smag.

Metode 2 af 3: Rig kålsuppe

1. 1 Forbered kartofler. Hæld olivenolie i en stor gryde og varm i 1-2 minutter. Tilsæt de hakkede kartofler og smag til med salt og rør til olivenolie. Kog kartoflerne møre, cirka 10 minutter.
   • Kog ikke kartoflerne for meget, da de vil blive ved med at koge sammen med resten af ​​kålsuppeingredienserne.
   • Hvis du ønsker det, kan du vente og tilføje salt senere.
2. 2 Tilsæt løg og hvidløg. Læg dem i en gryde kartofler og rør rundt. Fortsæt med at koge, indtil løgene er gennemsigtige.
3. 3 Tilsæt bouillon og bønner. Hæld fonden i en gryde, og tilsæt derefter bønnerne. Rør rundt med en ske med lang håndtag. Bring bouillon i kog, reducer derefter varmen.
4. 4 Tilsæt kål og krydderier. Kog kålsuppen til kålen er mør. Smag til og tilsæt mere salt og peber efter smag. Server kålsuppen med en skefuld creme fraiche eller revet ost.

Metode 3 af 3: Diætkålssuppe

1. 1 Ristede grøntsager. Hæld olivenolie i en stor gryde og varm i 1-2 minutter. Kom selleri, løg, gulerødder og peberfrugt i olien og svits til det er mørt, omrør hvert par minutter.
2. 2 Tilsæt hvidløg. Læg hvidløg i en gryde med grøntsager og fortsæt med at koge, indtil hvidløg er duftende - cirka 2 minutter.
3. 3 Tilsæt bouillon og tomater. Hæld bouillonen og kom tomaterne i en gryde og bring kålsuppen i kog, reducer derefter varmen. Rør hele tiden for at undgå at grøntsagerne klistrer til bunden af ​​gryden.
4. 4 Tilsæt kål og krydderier. Fortsæt med at koge kålsuppen, indtil kålen er mør - cirka 15-20 minutter. Smag til og tilsæt mere krydderier efter smag.
5. 5 Parat.

Tips

• Når du putter kål i bouillon eller vand, virker det som meget, men det koger ned, så bare rolig, hvis du ser det tage det meste af gryden.