Indhold

• Advarsler =
• Hvad har du brug for

1 Sådan steges makrel

• Stegning af makrel er en hurtig og nem måde at tilberede den på. Hæld lidt solsikkeolie eller smelt smørret i en forvarmet stegepande. Læg fiskestykkerne i gryden. Hvis du bruger fileter, skal du lægge skiverne med skindsiden nedad. Smag til med salt og peber. Efter 5 minutter vendes fisken og koges i yderligere 5 minutter.

2 Sådan bages makrel

• Du kan bage makrel i ovnen. Hæld solsikkeolie på en bageplade og forvarm ovnen. Fordel skiverne eller fileterne af makrel på en bageplade (læg den med skinsiden nedad), salt og peber og tilsæt eventuelt andre krydderier. Drys det smeltede smør over fisken for at holde det saftigt. Bag derefter i 10 minutter, indtil det let kan bryde op med en gaffel.

3 Sådan grilles makrel

• Fordi makrel har et hårdt kød, kan den grilles i stedet for blødere fisk. Læg fiskestykker eller fileter på en varm grill og bag på hver side i 5 minutter, indtil makrellen let bryder op med en gaffel. Hvis du kan lide fisk, der ikke er for bagt, skal du pakke dem ind i folie, før du lægger dem på grillen.

4 Portionsmakrel med grøntsager

• Læg et stykke makrel på folien, smurt med solsikkeolie. Tilsæt hakkede grøntsager som asparges, gulerødder og porre. Smag til med salt og peber. Dryp let med solsikke eller smeltet smør og pak ind i folie. Bages i den forvarmede ovn i 15 minutter, indtil fisken er gennemstegt og grøntsagerne er møre.

5 Makrel i salater

• Steg makrelfileterne i en gryde eller bag dem i ovnen. Skær eller knæk den derefter i stykker med en gaffel. Tilsæt krydderurter, grøntsager og din yndlings salatdressing til makrellen.

6 Sådan krydres makrel

• Læg den krydrede makrel i en gryde, top med nok hvidvin eller grøntsagsafkog, så fisken er helt (eller så meget som muligt) dækket med væske. Læg fileterne med skindsiden nedad, så frugtkødet absorberer al aroma af vin eller bouillon. Sæt stegepanden over svag varme og bring ikke blandingen i kog. Lad det simre til det er mørt (ca. 5 minutter).

7 Prøv forskellige madlavningsmetoder.

• Prøv at tilberede makrel på forskellige måder for at se, hvilken du kan lide. Stramme og hårde fisk er gode til at grille, men de smager også godt i en gryde eller ovn, så du kan eksperimentere, hvilket i øvrigt er sværere med blødere og mere sarte fisk.

Advarsler =

• Overeksponer makrellen ikke under tilberedning, da den kan tørre ud. Tilberedningstiden kan variere afhængigt af tykkelsen af ​​fiskestykkerne. Men grundlæggende tager makrelfileter 5 minutter at lave mad på hver side. Det er nødvendigt, at det i slutningen let kan brydes med en gaffel. Så vil makrellen have en hvid, uigennemsigtig masse.

Hvad har du brug for

• Skær makrel eller fileter
• Salt peber
• Smør
• Solsikkeolie
• Citroncirkler eller andre dekorationer
• Krydderier til skaldyr