Indhold

• Tips
• Advarsler
• Hvad har du brug for

1 Saml ingredienser. Mål olien ud og hæld den i gryden. Læg gryden på komfuret ved middel varme og varm den op.

2 Hak grøntsager. Skær tomaterne i tern, hak løget, og skær peberfrugten i skiver. Jo tyndere stykkerne er, jo hurtigere vil de lave mad. Hvis du har travlt, skæres tyndt. Hvis du tager dig tid, skal du hakke grøntsagerne tykkere.

3 Tilsæt grøntsager til stegepanden. For at undgå over- eller underkogte grøntsager skal du tilføje grøntsager i en streng rækkefølge i henhold til tilberedningshastigheden. Tilsæt grøntsager, der tager lang tid at tilberede først, og tilføj derefter dem, der tilberedes hurtigt. Alternativt kan du skære grøntsager, der tager lang tid at koge i tyndere skiver, og dem, der koger hurtigt - tykkere.

• Lange tilberedningstider: gulerødder, løg, kartofler (især kartofler)
• Gennemsnitlig tilberedningstid: Broccoli, peberfrugt
• Korte tilberedningstider: svampe, tomater
• Meget korte tilberedningstider: spinat og andre urter

4 Ryst grøntsagerne en eller to gange. Kog til grøntsagerne er møre (ca. 3-5 minutter). Fjern fra varmen.

5 Drys med dine yndlings krydderier såsom peber, spidskommen, rosmarin og salt.

6 Dryp eventuelt med lidt frisk appelsinsaft. Kalkjuice vil også krydre grøntsagerne.

7 Parat.

Tips

• Denne ret passer godt til brune eller almindelige ris.
• Server sauterede grøntsager med kød, fjerkræ eller fisk.
• Forskellige grøntsager tager forskellige tid; prøv at stege dem separat.

Advarsler

• Pas på ikke at brænde dig selv!

Hvad har du brug for

• Stor stegepande med et langt håndtag (støbejern er bedre end teflon)
• Grøntsager efter eget valg, for eksempel:
  • Svampe
  • Tomater
  • Peber (både varm og sød)
  • Løg
  • Hvidløg
  • Gulerod
  • Skalotteløg
  • Finthakkede røde kartofler
• Skarp kniv
• Skærebræt
• 2-3 spsk olie
• Oliven eller vegetabilsk olie
• Forskellige krydderier
• Citrusfrugter til klemning