Sådan tilberedes rødbeder

Video.: Barrister Babu | बैरिस्टर बाबू | Ep. 247 To 252 | Weekly Rewind

Indhold

Metode 2 af 3: Kog rødbederne i vand
Metode 3 af 3: Bag rødbederne i ovnen
Tips
Hvad har du brug for

1 Tænd dampovnen. Hæld vand i dampskålen, indtil niveauet er ca. 5 centimeter. Sæt dampovnen på ilden, og læg madkurven over vandet.

2 Bring vand i kog. Sæt først vandet på ilden, og begynd derefter at koge rødbederne til madlavning. Vi anbefaler at du bruger beskyttende køkkenhandsker - roesaft pletter huden.

3 Forbered rødbederne. Vask rødbederne og fjern eventuelt synligt snavs fra skindene. Tag en skarp kniv og skær halerne og den øverste del af med resterne af stænglerne fra rodafgrøderne. De afskårne stykker kan smides - du har ikke brug for dem. Skær derefter hver roe i fire stykker.

Skræl ikke huden af rødbederne - dette vil bidrage til bedre at bevare farven på frugtkødet under varmebehandling. Derudover er skindene af kogte rødbeder meget lettere at fjerne end rå rødbeder.

4 Læg de skårne rodfrugter i dampkurven. Husk at koge vandet i din damper. Læg kurven i dampovnen, og luk låget tæt for at holde dampen inde.

5 Damp rødbederne i femten minutter til en halv time. Hvis du har taget store rodfrugter, er det fornuftigt at skære dem i fire dele først og derefter dele hver del i mindre stykker - hvis du tager for store stykker, bliver de kogte udenpå, men forbliver sumpede indeni . Det tager også mindre tid at tilberede små stykker rødbeder. Prøv at skære rødbederne i skiver på cirka 1–1,5 cm tykke.

6 Tjek roernes rohed. Fjern låget og prik et stykke roer med en gaffel eller kniv. Hvis knivbladet eller gaffelstikker let kommer ind og ud af frugtkødet, er roerne klar. Hvis du har svært ved at gennembore kødet, eller hvis bladet sidder fast i snittet, skal du udskifte låget og lade roerne dampe et stykke tid.

7 Fjern rødbederne fra varmen. Når rødbederne er bløde, fjernes de fra dampkogeren. Brug køkkenrulle til at fjerne huden fra stykkerne.

8 Tilsæt krydderier og krydderier efter behov. Hvis du har dampet rødbeder til at tilføje til et fad, skal du bruge dem som anvist i opskriften. Du kan ganske enkelt drysse rødbederne med olivenolie, bordeddike eller tilføje friske krydderurter til din smag.

Hvis du tilføjer krydret ost eller noget korn til rødbederne, har du en god snack.

Metode 2 af 3: Kog rødbederne i vand

1 Hæld vand i en gryde og tilsæt lidt salt. Det er nok at tilføje en halv teskefuld salt til vandet - under tilberedningsprocessen får rødbederne en salt smag. Tænd kogezonen for maksimal effekt, og vent på, at vandet i gryden koger.
2 Forbered rødbederne til kogning. Vask rødbederne grundigt, og fjern snavs, der er tilbage på overfladen af rodfrugterne. Skær toppen af med de resterende stilke og haler og kassér dem i skraldespanden. Roer kan koges hele eller forskæres i små tern for at reducere tilberedningstiden. Hvis du beslutter dig for at koge hele rødbeder, behøver du ikke skrælle dem.
- Hvis du vil skære rødbederne i stykker, skal du først fjerne skindet fra rodfrugten og derefter skære kødet i tern på cirka 2,5 centimeter i størrelse.
3 Læg rødbederne i kogende vand. Vandstanden skal være 5-10 centimeter over roerne. Når vandet koger, anbringes rødbederne forsigtigt, hele eller skåret i stykker, i en gryde. Hvis du koger hele rødder, skal du lade gryden stå på ilden i 45-60 minutter.
- Dæk ikke gryden med låg, når roerne koges.
4 Tjek om rødbederne er kogte. Tag en kniv eller gaffel og gennembor roerne. Hvis knivbladet eller gaffelstikker let kommer ind og ud af frugtkødet, er roerne klar. Hvis du har svært ved at gennembore kødet, eller hvis bladet sidder fast i snittet, skal roerne stå i kogende vand i et par minutter mere.
5 Fjern rødbederne fra varmen. Når rødbederne er bløde, tømmes det varme vand fra gryden og dækker rødderne med koldt vand. Vent et stykke tid, og skræl derefter rødbederne af med et køkkenrulle.
6 Tilsæt olie og krydderier efter behov. Hvis du har kogt rødbeder til at tilføje til en anden ret, skal du bruge dem i henhold til opskriften. Du kan også mose rødbederne og tilføje lidt smør til det. Smag til med salt og peber.

Metode 3 af 3: Bag rødbederne i ovnen

1 Forvarm ovnen og forbered rodfrugterne. Forvarm ovnen til 180 ºC. Vask rødbederne grundigt, og fjern eventuelt resterende snavs fra skindene. Hvis du vil bage hele rødbeder, skal du først skære halen og toppen af med resten af stilkene. Smid de afskårne stykker - du får ikke brug for dem. Hvis du skal skære rødbederne i stykker, skal du først fjerne skindene fra dem og derefter skære rødderne i små kiler.
- Hvis du vil bage hele rødbeder, skal du vælge små rodfrugter. Store rodfrugter skæres bedst i stykker, ellers bliver du nødt til at vente meget længe, før rødbederne koger jævnt.
2 Læg rødbederne i et ildfast fad og dryp med lidt olivenolie. En spiseskefuld olie vil være nok til at dække roernes overflade. Krydr rødbederne og tilsæt sort peber efter smag. Dæk rødbedeskålen med aluminiumsfolie, så folien dækker fadet tæt.
3 Sæt rødbederne i ovnen og bag dem i 35 minutter. Fjern derefter folien og lad roerne stå i ovnen i yderligere 15-20 minutter.
4 Tjek roernes rohed. Stik hul i rødbederne med en gaffel eller kniv. Hvis knivbladet eller gaffelstikker let kommer ind og ud af frugtkødet, er roerne klar. Hvis du har svært ved at gennembore papirmassen, eller hvis bladet sidder fast i snittet, skal roerne sendes tilbage til ovnen og fortsætte med at lave mad et stykke tid.
5 Fjern rødbederne fra ovnen og tilsæt krydderier eller krydderier. Ovnbagte rødbeder bevarer deres søde smag. Du kan krydre den let med balsamico og servere med sprødt brød.

Tips

Hvis du skærer rødbederne i meget tynde skiver og koger i ovnen, får du roechips. For mere jævn tilberedning skal du vente til halvdelen af tilberedningstiden er gået og derefter vende skiverne.
Revet rødbede kan tilsættes kage og brownie -dej til bløde og fugtige bagværk.
Hak rå rødbeder i små stykker eller riv dem - som de er, kan de tilsættes salater eller bruges som tilbehør. Roer vil give det færdige fad en levende farve og interessant tekstur.
Hvis du har en saftpresser, kan du prøve at saftige rødbeder. Bland roesaft med æblejuice - du får en moderat sød cocktail, rig på vitaminer og andre nyttige stoffer.