Indhold

• ingredienser
• Grundlæggende forberedelse af byg
• Bagt byg
• Bygsuppe
• Bygssalat
• Trin
• Metode 1 af 4: Grundlæggende byglavning
• Metode 2 af 4: Bagt byg
• Metode 3 af 4: Bygssuppe
• Metode 4 af 4: Bygssalat
• Hvad har du brug for

Byg er et korn med nødder, der er rig på gluten og andre vigtige mineraler. Det passer godt med krydderier og kan forarbejdes til fremstilling af alkohol. Afhængigt af hvordan du tilbereder det, kan byg være blød eller hård i konsistensen. Prøv de grundlæggende byggemetoder nedenfor, eller eksperimentér med bagt byg, bygssuppe eller bygssalat.

ingredienser

Grundlæggende forberedelse af byg

• 1 kop byg
• 2 - 3 glas vand

Bagt byg

• 1 spsk smør
• 1 kop byg
• 1/2 tsk salt
• 2 kopper kogende vand
• 1 spsk persille, hakket

Bygsuppe

• 2 spsk smør
• 1 løg, hakket
• 2 stilke hakket selleri
• 1 gulerod, skrællet og hakket
• 2 fed hvidløg, hakket
• Et halvt kilo svampe, hakket
• 1 spsk mel
• 2 liter oksekød eller grøntsagsbouillon
• 1 kop byg
• 2 tsk salt

Bygssalat

• 2 kopper kogt byg
• ½ skål hakkede tomater
• ¼ skåle hakkede løg
• 1 kop revet fetaost
• 2 spiseskefulde eddike fra hanen
• ½ spsk olivenolie
• Salt og peber efter smag

Trin

Metode 1 af 4: Grundlæggende byglavning

1. 1 Hæld vand i en stor gryde. Hæld vandet over byggen.
2. 2 Læg låg på gryden og bring vandet i kog.
3. 3 Når vandet koger, reduceres varmen og simrer i 30 minutter.
4. 4 Kog til alt vandet er absorberet af byggen.
5. 5 Sluk ilden. Lad byg ikke bryde i 15 minutter uden at omrøre.
6. 6 Tilsæt kogt byg til salat eller suppe, eller tilsæt forskellige krydderier og olie til det og tjen som tilbehør.

Metode 2 af 4: Bagt byg

1. 1 Forvarm ovnen til 375 grader.
2. 2 Hæld to kopper vand i en gryde. Kog vand.
3. 3 Læg byggen i et glas- eller keramikform. Hæld kogende vand i en form. Komme i vejen.
4. 4 Tilsæt olie og salt og bland godt.
5. 5 Dæk fadet med et låg eller aluminiumsfolie. Sæt fadet i ovnen og bag i en time.
6. 6 Fjern fadet fra ovnen. Læg på et fad og server med hovedretten.

Metode 3 af 4: Bygssuppe

1. 1 Smelt smør i en stor gryde ved middel varme.
2. 2 Tilsæt løg, gulerødder og selleri. Kog under omrøring lejlighedsvis, indtil løgene er gennemsigtige. Dette bør tage cirka fem minutter.
3. 3 Tilsæt hvidløg. Kog i yderligere to minutter.
4. 4 Tilsæt svampe. Fortsæt med at koge, indtil svampene er møre.
5. 5 Drys mel på grøntsagerne.
6. 6 Hæld bouillonen i en gryde. Kog ved middel varme og bring suppen i kog.
7. 7 Tilsæt byg og salt til suppen.
8. 8 Kog ved svag varme. Kog i en time, omrør lejlighedsvis med en ske. Suppen er færdig, når byggen er mør og suppen tykner.

Metode 4 af 4: Bygssalat

1. 1 Forbered et glas byg efter den grundlæggende bygopskrift ovenfor.
2. 2 Læg den kogte byg i en skål. Tilsæt tomater, løg og fetaost.
3. 3 I en anden skål kombineres rødvineddike, olivenolie og en knivspids salt og peber. Tag en kost og rør ingredienserne i et minut.
4. 4 Hæld saucen over byggen. Bland godt med en ske.
5. 5 Parat.

Hvad har du brug for

• Stor gryde med låg
• Blandet skål
• Form til madlavning
• Skarp kniv