Indhold

• ingredienser
• Trin
• Del 1 af 3: Tilberedning af sukkersirup
• Del 2 af 3: Sæt tranebærene i blød i sukkersirupen
• Del 3 af 3: Dyp bærene i sukker

Sukker tranebær er friske tranebær dyppet i sukker (eller pulveriseret sukker) gennemblødt i sukkersirup. Disse sæsonbetonede bær har en sød og sur smag, og den blanke sukkerglasur minder meget om rimfrost. Det er meget let at lave tranebær i sukker, for det kræver kun tre enkle ingredienser. Det skal huskes, at du skal begynde at lave denne delikatesse dagen før du planlægger at servere den, for bærene skal lægges i blød i sirup natten over.

ingredienser

• 2 kopper friske tranebær
• 1 kop hvidt sukker
• 1 glas vand
• Rullesukker - ca. 1 kop

Trin

Del 1 af 3: Tilberedning af sukkersirup

1. 1 Start med at forberede desserten dagen før du planlægger at servere den. Tranebærne skal sidde i sukkersirup natten over, før du kan begynde at fryse bærene på, så husk det, hvis du vil forberede en dessert til din ankomst. Du kan lave et par portioner dessert på forhånd, hvis du foretrækker det, da tranebær i sukker vil bevare deres friskhed i 2-3 dage, hvis de opbevares i en åben beholder.
   • Opbevar ikke færdige bær i en hermetisk lukket beholder, ellers vil bærene trække i blød.
   • Efter at have stået natten over i sukkersirup, bliver bærene sødere. Ellers bliver de for sure.
2. 2 Skyl og sorter tranebærene. Hæld bærene i et dørslag og skyl grundigt med koldt vand, og læg dem derefter i en dyb skål. Sorter bærene omhyggeligt og fjern eventuelle rynkede, ødelagte eller mugne. Til denne sødme er det kun hele, stærke bær, der er egnede.
   • Efter at have gennemgået alle bærene, skal du midlertidigt sætte skålen til side.
3. 3 Opvarm sukker og vand på komfuret. Hæld et glas vand i en gryde, tilsæt et glas sukker og læg på medium varme. Opvarm vandet, indtil damp begynder at stige fra gryden. Rør sirupen med et piskeris for at opløse alle sukkerkrystallerne.
4. 4 Bring sirupen til lys bobler. Pas på sirupen: den skal ikke koge ved fuld styrke. Bærene kan sprænge, ​​hvis siruppen er for varm. Rør sirupen med et piskeris, indtil sukkeret er helt opløst, fjern derefter gryden fra varmen.

Del 2 af 3: Sæt tranebærene i blød i sukkersirupen

1. 1 Hæld varm sukkerlage over bærene. Hæld forsigtigt indholdet af gryden i skålen med bær. Bærene flyder straks op til overfladen. Læg en mindre skål eller tallerken ovenpå for at holde bærene nedsænket i sirupen.
   • Du kan prøve at hælde det over et par bær, inden du hælder siruppen i en skål med tranebær. Hvis siruppen er for varm, brister bærene.
2. 2 Lad bærene i siruppen køle helt af. Lad bærene sidde i siruppen, indtil den er kølet helt af. Når skålen med sirup og bær er afkølet, pakkes den tæt sammen med husholdningsfilm. Fjern ikke pladen, der dækker bærene - pakk alt sammen. Stil på køl natten over.
3. 3 Tør bærene. Den næste dag fjernes bærene fra køleskabet og kasseres i et dørslag. Hæld ikke sirupen, der er dryppet af bærene: Du behøver den ikke til denne opskrift, men du kan f.eks. Bruge den til at forsøde dine feriecocktails.
4. 4 Overfør bærene til en lav skål. Beklæd en bred, lav skål med et køkkenrulle og tilsæt de tørrede bær. Brug om nødvendigt et ekstra køkkenrulle til at slette bærene. Fortsæt med at blotte bærene, indtil al væsken er absorberet i håndklæderne. Bærene skal være lidt klæbrige, men ikke våde.
   • Hvis der er væske tilbage på bærene, klumper sukkeret sig sammen, når du ruller dem.

Del 3 af 3: Dyp bærene i sukker

1. 1 Læg to teskefulde sukker i en lille skål. Almindeligt hvidt sukker er fint, men overvej at kigge efter groftkornet sukker som f.eks. Naturligt rørsukker eller turbinado-sukker (en type farin). Store krystaller vil hælde mere end almindeligt sukker.
   • Du kan købe naturligt rørsukker eller turbinado -sukker i købmanden eller den økologiske butik.
   • Beklæd en bageplade med bagepapir eller folie, før du tilsætter sukker til bærene.
2. 2 Læg 3-4 bær i en skål sukker. For de bedste resultater behandles bær i små portioner - 3 eller 4 ad gangen. Ryst skålen med bær, indtil de er helt dækket med sukker. Når bærene er dækket med sukker, overføres dem til en bageplade for at tørre ud. Fortsæt med at forarbejde bærene i portioner, indtil de alle er dækket af sukker.
   • Hvis der er for mange bær i koppen på samme tid, smuldrer sukkeret op og kan ikke længere bruges til rullning. Hvis sukkeret begynder at klumpe sig sammen, tilsættes en frisk portion af sukkeret og der arbejdes videre med det.
   • Fortsæt med at tilføje sukker til koppen efter behov.
3. 3 Lad bærene tørre i 2-3 timer. Sukker -tranebærene er klar, når sukkerlaget er hårdt og tørt. Overfør de færdige bær til en plastbeholder. Luk ikke beholderen med et låg, ellers bliver bærene våde. Opbevar beholderen på et køligt og tørt sted. Bær bør ikke opbevares i mere end 2-3 dage.
4. 4 Parat!