Indhold

• ingredienser
• Trin
• Metode 1 af 3: Saml Turon
• Metode 2 af 3: Start og steg Turon
• Metode 3 af 3: Lav en sirup
• Tips
• Hvad har du brug for

Turon er en berømt filippinsk dessert med saba (platano bananer) og langka (jackfrugt) pakket ind i delikate lumpiaplader og stegt til sprød. De resulterende tynde små ruller kan serveres med brun sukkersirup dryppet ovenpå eller med noget mere specielt som sød kokossovs. Se trin et for at lære at lave denne lækre ret.

ingredienser

• 20 lumpia -ark (forårsrulleark er også gode)
• 10 saba (eller 6 små bananer)
• 1 kop hakket langka (jackfrugt)
• 2 æggehvider, pisket
• 2 kopper madolie
• 1 kop brunt sukker
• 3/4 kop vand eller kokosmælk

Trin

Metode 1 af 3: Saml Turon

1. 1 Forbered fyldet. Turonfyldet består af skiver langka og saba. Hak bare frisk langka til madlavning. Frugten kan spises rå, hvis den er fuldt moden. For at lave saba skæres hver saba -banan i tre lange skiver og rulles hver skive let i brunt sukker. Læg en skål med langka og en tallerken med skiver, sukkeret saba, nu kan du fylde dine ruller.
   • Hvis du ikke kan finde langka, behøver du ikke at inkludere den i opskriften. Mange turonske opskrifter kræver ikke langka, selvom det er en almindelig traditionel ingrediens.
   • Hvis du ikke kan få saba, skal du bruge de mindste bananer, du kan finde. Bananer er større end saba, så du behøver ikke mange af dem. Saba smager som en blanding af en sycamore og en banan.
2. 2 Del lumpia dejen. Lumpia -ark er papirtynde og vanskelige at adskille; vær meget forsigtig med ikke at rive dem. Del og læg ud for at forberede et måltid.
   • Det kan være lettere at fugt dine fingre med varmt vand for at forhindre dem i at klæbe til arkene. Du kan også dampe arkene først for at hjælpe dem med lettere at adskille.
   • Hvis du ikke kan finde lumpia -ark, fungerer forårsrulleark også godt. Lumpia -dej er lidt tyndere end forårsrulledej, men smagen er næsten den samme.

Metode 2 af 3: Start og steg Turon

1. 1 Start Turon. Læg 2-3 stykker saba på et ark. Skræl et par teskefulde langka, skåret i stykker.
2. 2 Pak turonen ind. Start med at folde toppen og bunden af ​​arket mod midten. Drej forsigtigt arket 180 grader, så den udfoldede side vender mod dig. Rul lagen væk fra dig, ligesom du ville gøre for et æg eller en gelérulle. Pensl et stort æggehvide på kanten af ​​bladet for at forsegle det. Afslut fyldet og krølle resten af ​​arkene.
   • Efter at turonen er pakket ind, skal der foretages en anden traditionel metode - at rulle turonen i brunt sukker. Sukkeret vil karamellisere, mens turonen steger. Alternativt kan du lave brun sukkersirup og røre efter, at turonen er stegt.
3. 3 Varm olien op. Hæld olien i en dyb støbejernspande eller bradepande, der er egnet til stegning. Lad olien varme, indtil vandet drysser på den syder.
4. 4 Kom turon i olie. Læg rullerne forsigtigt i smørret på samme tid. De skal syde og stege med det samme - hvis ikke, så er olien ikke varm nok. Overbelast ikke gryden, ellers koger de ikke jævnt. Steg dem i portioner, hvis de ikke alle passer på én gang.
5. 5 Vend rullerne en gang. Halvvejs i stegeprocessen vendes rullerne forsigtigt med en tang.
6. 6 Fjern rullerne, når de bliver gyldenbrune. De skal være sprøde og gyldne på ydersiden og cremede indeni. Læg dem på en tallerken og læg et køkkenrulle under dem for at absorbere.
   • • Hvis du beslutter dig for ikke at tilføje den karamelliserede sukkerovertrækning til rullerne, kan du hælde dem med brun sukkersirup, som kan laves i henhold til instruktionerne herunder.

Metode 3 af 3: Lav en sirup

1. 1 Kombiner ingredienserne i en gryde. Alt hvad du behøver for at lave siruppen er brunt sukker og vand. Tilsæt 1 kop sukker og ¾ kop vand i en gryde og rør blandingen.
   • For et fyldigt, cremet skum erstattes hele eller halvdelen af ​​vandet med kokosmælk.
2. 2 Lav en sirup. Læg gryden ved middel varme og bring sirupen i kog. Lad det simre i 30 minutter, omrør lejlighedsvis. Når den er fuldt tilberedt, skal den være tyk, skummende og karamelfarvet.
3. 3 Hæld sirupen over turonen. Du kan også servere det sammen med Turon som et supplement.
4. 4færdig>

Tips

• Gnid lumpiabladene med lidt stivelse og en opløsning af vand for at holde dem klæbrige.

Hvad har du brug for

• Pande