Indhold

• Trin
• Tips
• Advarsler
• Hvad har du brug for

En af naturens fineste lækkerier, der findes i dine nærliggende skove, er vilde, spiselige svampe. Mange typer af disse svampe i købmanden er dyre og har en tendens til at være gamle. Selv at indsamle dem er en sjov måde at tilbringe tid udendørs og opleve spændingen ved at få din egen mad samt finde dig selv friske svampe!

Trin

1. 1 Find en erfaren svampevælger, og bed ham om at følge med. Den bedste måde at lære at få øje på svampe er at gå sammen med en, der kender, for at vise dig, hvordan du kan se dem. Mange byer har mykologiske fællesskaber, som du kan deltage i; nogle gange arrangerer de grupperejser. Hvis fællesskabet har et forum, skal du gå derhen. Der er en langt større chance for at finde en erfaren svampevælger, der vil acceptere at lære dig deres metoder, hvis du:
   • Tilbyd at køre ham eller betale for gas.
   • Du lover aldrig at besøge de steder, han viser dig.
   • Insister på, at du ikke vil tage svampene med hjem, du vil bare studere og observere dem.
2. 2 Sørg for, at der vokser kantareller i dit område. Kantarellen vokser i mange dele af Nordamerika. De "sommer" kantarellearter er mørkegule, rørformede svampe, når de er modne. Dette gør dem ret lette at få øje på i skoven, når man først er faldet over områder, hvor der er mange af dem.
   • Den bedste tid på året til jagt på vilde kantareller er sensommeren og det tidlige efterår, afhængigt af mængden af ​​nedbør der. En god mængde regn er nødvendig for god vækst af svampe. Så hvis dit svampejagtområde har haft en god, fugtig sommer, skal du gå efter svampe i slutningen af ​​august eller begyndelsen til midten af ​​september. Hvis du finder små kantareller, der kigger ud af moset, skal du bare give dem et par uger til at blive modne og derefter gå tilbage og høste dem.
3. 3 Lær at identificere træer som hemlock og Douglasgran. Kantareller har en tendens til at vokse ved rødderne af disse træer. Hvis der er meget græs på jorden, eller hvis der er mange faldne blade (frem for nåle), finder du sandsynligvis ikke kantareller i nærområdet.
   • Dette billede viser en gren af ​​et Douglas -træ.
4. 4 Hold øje med de orange splinter, der kigger ud af jorden. Kan du finde kantarellerne på dette billede? Hvis du finder en kantarel, er der sandsynligvis flere i nærheden. Undersøg området omkring det nærmeste træ. Se jorden fra forskellige vinkler. Flyt forsigtigt for ikke at knuse kantarellerne.
5. 5 Skær svampen i bunden. Mens erfarne svampeplukkere kan bestemme kvaliteten af ​​en svamp simpelthen ved at strække den, vil de fleste mennesker skære den op. Læg de høstede svampe i et vasketøjsnett eller en burlap pose, da dette tillader sporer at dryppe ned på skovbunden.
6. 6 Kontroller ægtheden af ​​dine kantareller! Giftige "doubler", der sandsynligvis vil forårsage problemer, er svampe af slægten Omphalotus, der ligner en græskarlygte med afskårne huller i form af øjne, næse og mund. De er lette nok at skelne fra spiselige kantareller i udseende, uagtsomhed kan føre til et meget ubehageligt sæt fordøjelsessymptomer. Nogle steder er der Cortinarius, hvis anvendelse kan være dødelig. De har ægte plader, de kan have en orange farve, der ligner kantareller. Hvis nogen forsøger at identificere en svamp udelukkende baseret på fotografier, kan det føre til farlig forvirring.
   • Kantareller har dybe folder eller fremspring under hætten, men de har ingen plader. Omphalotus -arter har ægte blade. Vær opmærksom på kanterne i dette billede. De er tykke og ikke klart adskilte.Kanterne går sammen og adskiller sig, i modsætning til pladerne.
   • Kantareller vokser på jorden. Omphalotus -arter vokser på forfaldent træ - men træet kan være helt begravet i jorden og næsten fuldstændig rådne.
   • Modne Omphalotus-arter kan være olivenfarvede, men det er ikke noget at stole på.

   Andre lookalikes omfatter:

   • Den falske kantarel Hygrophoropsis aurantiaca, der ligesom medlemmerne af Omphalotus har sande blade. Denne svamp kan forårsage fordøjelsesbesvær.
   • Gomphus floccosus er tragtformet og ribbet, ligesom kantareller, men har en skællende, rød-orange hætte. Ligesom Hygrophoropsis forårsager det mavebesvær hos nogle mennesker.
7. 7 Nyd din høst! Nogle siger, at alt hvad der skal til for at tilberede kantareller er at rengøre ved at fjerne snavs, mens andre simpelthen vil skylle dem. Hvis du har vasket svampene, lad dem tørre. Når man laver kantareller, får mange mennesker de bedste resultater ved at stege dem tørre. Duften af ​​disse svampe er let; server dem ikke med et fad, der har meget krydderier.

Tips

• Tag en pålidelig guide med dig, og brug en god ledetråd til at identificere enhver kantarelsvamp. Ikke stole udelukkende på fotografier; Hvis din manual indeholder fotografier og kun beskedne beskrivelser, er dette usikkert. I det mindste burde du være i stand til at skelne Omphalotus fra dine kantareller.

Advarsler

• Hold dig ajour med lokale love for svampeplukning. Nogle steder kan du blive idømt store bøder, hvis du bliver fanget med vilde kantareller og uden tilladelse til at indsamle dem.
• Spis aldrig svampe, medmindre du er 100 procent sikker på, at de er spiselige. Hvis du er i tvivl, er det bedst at smide det væk!

Hvad har du brug for

• Kurv eller beholder til opbevaring af svampe
• Komfortabelt tøj (lagdelt er bedst, når vejret bliver koldt) og passende, komfortable sko
• Ven - det er altid mere interessant at samle svampe.