Indhold

• Metode 2 af 2: Mikrobølgeovn
• Problemløsning
• Tips
• Advarsler

1 Tag æg og læg dem i bunden af ​​gryden. Læg æggene forsigtigt for ikke at knække dem. Læg ikke for mange æg i en skål (mere end fire lag).

• Hvis du er usikker på, om du koger friske æg, skal du lægge dem i en gryde med saltvand. Hvis ægget synker til bunden af ​​gryden, så er det godt til forbrug, hvis ikke, så er det højst sandsynligt råddent.
• For at forhindre æggene i at revne under tilberedningen, skal du lægge et stykke osteklud på bunden af ​​gryden. Dette er dog valgfrit.

2 Hæld koldt postevand i en gryde, så alle æg er dækket af vand. Tilsæt en knivspids salt. Du kan holde æggene med din hånd, mens du fylder gryden med vand for at forhindre, at de revner.

• Koldt vand hjælper med at forhindre dine æg i at fordøje. Hvis du lægger æg i varmt vand, kan de revne og lække.
• Saltvand vil fremskynde proteinets koagulationsproces. Det hjælper også med at forhindre ægget i at lække ud, hvis det revner.

3 Læg gryden over medium varme. Dæk gryden med et låg for at koge vandet lidt hurtigere; Hvis du vil følge tilberedningsprocessen, skal du dog ikke bruge låget.

• Brug en træske til at sprede æggene forsigtigt ud over gryden for at undgå revner.

4 Så snart vandet i gryden koger, sluk for komfuret, men fjern ikke gryden fra det. Rør heller ikke ved dækslet. Efter 3-20 minutter er æggene klar (afhængigt af om du vil have dem bløde eller hårdkogte).

• Hvis du kan lide blødkogte æg, skal du fjerne dem fra vandet efter 3 minutter (eller før). Det hvide skal krølle op, og æggeblommen skal forblive løbende.
• Hvis du kan lide æg i poser, skal du tage dem op af vandet efter 5-7 minutter. Det hvide skal curdles og æggeblommen skal være halvhård.
• Hvis du kan lide hårdkogte æg, skal du tage dem op af vandet efter 10-15 minutter. Æggeblommen vil være hård.

5 Hæld varmt vand ud af gryden eller brug en hulske til at fjerne æggene. Chill æg ved at lægge dem under koldt postevand eller i en gryde med koldt vand (i 5 minutter).

• Når æggene er afkølet, skal du stille dem i køleskabet i 20-30 minutter for at adskille det hvide fra skallen.
• Hvis du er ligeglad med æggets udseende, efter at de er skrællet, skal du ikke lægge dem i køleskabet, men skræl dem umiddelbart efter afkøling under koldt vand.
• For at kontrollere, hvor godt ægget er kogt, skal du lægge det på bordet og vride det: hvis det pakker ordentligt ind, er ægget blødkogt, og hvis ikke, er det værd at koge.

6 Skræl æggene. Inden rengøring skal du let ramme ægget på bordet for at revne skallen. Det er bedre at begynde at rengøre fra den stumpe ende. Der er en lille fordybning (under skallen), der fremskynder rengøringen. Den nemmeste måde at rense dine æg på er under rindende koldt vand.

• For en hurtig oprydning, læg æggene i en gryde, luk låget, og ryst derefter gryden, indtil skallerne revner på alle æggene på samme tid.

7 Opbevar skrællede æg i køleskabet i ikke mere end 5 dage. For at gøre dette skal du lægge dem i en skål og dække med en tallerken eller lægge æggene i en genlukkelig beholder. I begge tilfælde skal du lægge et vådt papirhåndklæde oven på æggene og skifte det dagligt for at forhindre æggene i at tørre ud.

• Du kan også opbevare dine æg i koldt vand, som skal skiftes hver dag.
• Hårdkogte æg kan opbevares i flere dage (i skallen), men de vil sandsynligvis tørre lidt ud. Derfor er det bedst at opbevare skrællede æg i vand eller under et vådt papirhåndklæde.

Metode 2 af 2: Mikrobølgeovn

1. 1 En mikrobølgeovn er ikke særlig velegnet til hårdkogende æg, men som en sidste udvej vil den også gøre det. Her skal du først koge vand (uden æg) i mikrobølgeovnen (læs artiklen Sådan koges vand i mikrobølgeovnen).
   • For at gentage må du ikke lægge æg i mikrobølgeovnen, da det stigende indre tryk kan sprænge dem og beskadige udstyret.
2. 2 Tag varmtvandsfadene ud af mikrobølgeovnen (brug et håndklæde eller en vante), og brug derefter en hulske til at dyppe æggene i vandet. Sørg for, at hvert æg er helt dækket med vand.
   • Smid ikke dine æg i vandet. Så de kan revne; Desuden kan der falde varme vanddråber på dig.
3. 3 Dæk service til med et låg eller en tallerken for at tilberede æggene til den ønskede tilstand. Her er æggets tilberedningstid lidt længere (sammenlignet med kogende æg på komfuret).
   • Hvis du kan lide blødkogte æg, skal du tage dem op af vandet efter 10 minutter (eller mindre).
   • Hvis du kan lide æg i poser, skal du tage dem op af vandet efter 15 minutter. Det hvide skal curdles og æggeblommen skal være halvhård.
   • Hvis du kan lide hårdkogte æg, skal du tage dem op af vandet efter 20 minutter (eller senere). Det hvide skal krølle op, og æggeblommen skal være fast.
4. 4 Brug en hulske til at fjerne æggene fra vandet og nedkøle dem.
   • Læg æggene i koldt vand eller en skål med is (5 minutter) til afkøling.
   • Når æggene er afkølet, kan du skrælle dem eller stille dem i køleskabet i 20-30 minutter for at gøre rengøringen lettere.
   • Opbevar æg i køleskabet under et fugtigt køkkenrulle eller i vand (skift håndklæder og vand dagligt). Opbevar ikke kogte æg i køleskabet i mere end 5 dage.

Problemløsning

1. 1 Hvis æggeblommen er grågrøn, koges æggene i kortere tid. Kogte æg med denne æggeblomme er helt sikre, men hvis de ser uappetitlige ud, kog æggene i kortere tid næste gang.
   • Den grågrønne nuance opnås som et resultat af reaktionen af ​​jern fra æggeblommen med hydrogensulfid fra proteinet (reaktionen sker efter ægget er kogt).
   • Også overdreven kogning af æg kan føre til løshed af proteinet og tørheden i æggeblommen.
2. 2 Hvis den hvide ikke har tid til at stokke, eller æggeblommen er for løbende, skal du koge æggene i længere tid (det vil sige i dette tilfælde er du undercooking æggene). Hvis du skrællede det første æg og fandt, at det var understegt, kom de resterende æg tilbage i varmt vand.
   • Ved at indtage underkogte æg, risikerer du at smitte salmonella. Derfor anbefales det at koge hårdkogte æg eller koge æg, der har gennemgået en vis forarbejdning.
   • For at kontrollere, hvor godt ægget er kogt, skal du lægge det på bordet og vride det: hvis det pakker ordentligt ind, er ægget blødkogt, og hvis ikke, er det værd at koge.
3. 3 Efter kogning af friske æg (som har været i køleskabet i 1-2 dage), vil det være svært for dig at skrælle dem, da filmen vil klæbe til proteinet. Derfor er det bedre at koge æg, der har været i køleskabet i 7-10 dage. Men hvis du koger friske æg, damp dem inden kogning for at adskille huden fra proteinet.
   • Læg æggene i et metal dørslag over en gryde med kogende vand (i 10 minutter). Når du gør dette, skal du vende æggene ofte. Kog derefter æggene som beskrevet i de foregående kapitler.
   • Nogle mennesker tilføjer en teskefuld bagepulver til vandet, når de koger friske æg, men det kan give æggene en svovlsmag.
4. 4 Hvis det hvide, når du skræller æg, kommer af sammen med skallen, skal du slå ægget på bordet fra alle sider, så der dannes mange revner på ægget. Læg derefter ægget i en skål med koldt vand (i 5-10 minutter) for at adskille filmen fra proteinet og gøre rengøringen lettere.
5. 5 Hvis du ved et uheld knækker et æg eller putter et meget koldt æg i vandet, og det revner, skal du tilføje en teskefuld eddike til vandet. Dette får proteinet i ægget til at krølle hurtigere og forsegle eventuelle revner. Tilsæt eddike, så snart du opdager revner, for ikke at afbryde kogeprocessen.
   • Du vil muligvis bemærke, at noget protein lækker fra revnerne, hvis du ikke tilsatte eddiken i tide. Bare rolig og kog disse æg som normalt.

Tips

• Hvis du koger æg med hvide skaller, skal du lægge løgskindene i en gryde. Det vil farve æggene en behagelig brunlig farve, der vil skelne kogte æg fra rå.
• Med en teske kan du skrælle ægget uden at beskadige proteinet.For at gøre dette skal du fjerne den stumpe ende af ægget. Læg en ske under skallen, så skeen “vikler rundt” ægget. Skub derefter bare skeen hen over egernet; skallen vil gå i stykker og falde af.
• Når du koger æg, skal du sørge for, at vandet koger. Kog store æg i 12 minutter og meget store æg i 15 minutter.
• Nogle ægretter: krydrede æg, æggesalat, morgenmadsburritos.
• Hvis du vil centrere æggeblommerne i midten af ​​ægget, rør vand og æg flere gange under kogning.
• Hvis du skal skære kogte æg i to, skal du koge de friskeste æg, da deres æggeblomme er placeret i midten af ​​ægget og normalt ikke tager en grønlig farve.
• Når du tilføjer bagepulver til kogende vand, skal du efter kogning skrælle begge ender af ægget, placere dine læber på den skarpe ende og blæse. Det kan tage dig et par forsøg, men ægget kommer ud på den anden side!
• Før kogning er det bedre at bringe æggene til stuetemperatur, så de ikke revner, og deres æggeblommer ikke får en grønlig farvetone.
• Nogle kilder foreslår at stikke et lavt hul i æggets stumpe ende med en nål før kogning for at tillade luft at slippe ud under kogning og derved reducere risikoen for at revner revner. Forskning har imidlertid vist, at dette ikke er den mest pålidelige måde.

Advarsler

• Tilsæt ikke for meget eddike til vandet, ellers lugter ægget stærkt og får en eddikes eftersmag.
• Kog eller genopvarm ikke æg med ikke -skrællede skaller i mikrobølgeovnen - de kan eksplodere og beskadige ovnen. Bring i stedet vandet i kog i mikrobølgeovnen, fjern derefter skålen med vand fra ovnen og læg æggene i vandet. Du kan også mikrobølge et pocheret æg.
• Pas på ikke at brænde dig selv med kogende vand under eller efter kogning af æg.
• Brug ikke revnede æg, da de kan indeholde bakterier.