Indhold

• Trin
• Metode 1 af 2: Fjern saltet fra skinken
• Metode 2 af 2: Overdimensionering af maskering

Meget salt skinke kan ødelægge dine planer for den perfekte middag. Du kan fjerne saltet fra skinken før tilberedning ved at lægge kødet i blød i ferskvand og derefter skylle det resterende salt af. Du kan også prøve at koge skinke for at slippe af med saltet eller reducere mængden af ​​skinke, du bruger.

Trin

Metode 1 af 2: Fjern saltet fra skinken

1. 1 Salt skinke inden tilberedning. Hvis det er muligt, er det bedst at desinere skinken før tilberedning. Hvis det er muligt, kan du prøve at fjerne overskydende salt fra skinken før bagning, stegning eller genopvarmning. Denne metode fjerner så meget salt som muligt.
2. 2 Sug skinken i vand. Hvis skinken er for salt, er afsaltning en god måde at fjerne noget af den salte smag på.Tag en skinke og læg den i en beholder med rent, koldt vand. Dæk beholderen med et låg eller aluminiumsfolie. Stil derefter beholderen på køl i mindst 2-4 timer. Dette vil hjælpe med at reducere saltholdigheden af ​​skinke.
   • For at fjerne saltheden kan du lægge skinken i blød i op til 72 timer. Jo længere du suger, jo mindre salt bliver skinken.
   • Hvis du lægger skinken i blød i mere end 4 timer, skal du huske at skifte vand regelmæssigt. Skift vand hver anden time for at reducere bakterievækst.
3. 3 Skyl skinken efter iblødsætning. Når du har gennemblødt skinken, skal du skylle den med vand. Sørg for at bruge rent, koldt vand til at skylle skinken. Skyl skinken grundigt. Dette vil hjælpe med at fjerne overskydende salt fra ydersiden af ​​skinken. Når skinken er vasket, kan den koges.
4. 4 Prøv at koge skinke. Hvis blødlægning af skinken ikke fjerner det overskydende salt, kan du prøve at koge skinken. Skær skinken i store stykker og læg kødet i en gryde med kogende vand. Kog skinken i 10 minutter. Dette hjælper med at fjerne alt resterende salt.
   • Smag skinken til efter 10 minutter. Hvis det stadig er salt, koges det i 1-2 minutter til.
   • Kog ikke skinke længere end nødvendigt for at slippe af med overskydende salt. Overcooked skinke vil være hård, tør og usmagelig.

Metode 2 af 2: Overdimensionering af maskering

1. 1 Server med mejeriprodukter. Hvis skinken er for salt, kan du reducere saltholdigheden af ​​kødet ved at servere den med mejeriprodukter som ost, creme fraiche eller hytteost. Mejeriprodukter hjælper med at neutralisere skinkens salte smag.
   • Hak skinken og tilsæt den til kartoffelgratengen.
   • Tilsæt saltet skinke til en omelet med cheddarost og grøntsager til en hurtig morgenmad eller frokost.
2. 2 Tilsæt lidt citronsaft til den kogte skinke. Syren kan hjælpe med at skjule skinkens salte smag. Hvis skinken er for salt, kan du prøve at presse en lille citron over den for at maskere saltholdigheden i skinken. Sørg for at bruge en lille mængde, ikke mere end en spiseske juice, til hele stykket skinke. Gnid citronsaften over skinken og lad den sidde i 15 minutter inden servering.
   • Du kan også bruge hvid eddike til at skjule den salte smag.
   • Prøv skinke efter 15 minutter. Hvis det stadig er for salt, lad eddike eller citronsaft trække i yderligere 10-15 minutter.
3. 3 Brug mindre skinke, end der står i opskriften. Hvis du har saltet skinke til overs, kan du stadig bruge den, men i mindre mængde end angivet i opskriften. Hvis du f.eks. Tilføjer skinke til suppe eller gryderet, skal du bruge 2/3 af opskriften. Dette vil medvirke til at reducere saltholdigheden, mens den resterende skinke stadig kan bruges.