Indhold

• Trin
• Del 1 af 3: Procedure for almindelig reduktion af ingredienser
• Del 2 af 3: Komplekse ingredienser
• Del 3 af 3: Yderligere faktorer
• Hvad har du brug for

Mange hjemmekokke var mere end en gang kede af det, da de fandt en god opskrift, men mængden af ​​ingredienser var dobbelt så meget som nødvendigt. Mængden af ​​ingredienser i mange opskrifter kan skæres i halve uden at bekymre sig om en masse uspist mad.

Trin

Del 1 af 3: Procedure for almindelig reduktion af ingredienser

1. 1 Læs opskriften omhyggeligt. Som altid bør du omhyggeligt læse ingredienslisten og alle tilberedningsinstruktioner til retten. Så ved du præcis, hvilke ingredienser der skal reduceres, og hvilke ingredienser der ikke er så vigtige. Du ved også, hvornår du skal reducere mængden af ​​ingredienser, og om du får brug for denne ingrediens i efterfølgende madlavning.
2. 2 Del alle ingredienserne i to. Følg opskriften omhyggeligt og skær alle ingredienser i halve. Brug halvdelen af ​​de fødevarer, der er hele, og mål halvdelen af ​​de fødevarer, der måles i gram.
   • For hele fødevarer skal du bare skære dem i halve eller halvere dem. For eksempel, hvis du skal bruge to æbler i en opskrift, skal du bruge et æble. Hvis du skal bruge et æble i en opskrift, skal du skære æblet i halve og kun bruge det halve.
   • Disse produkter, hvis mængde måles i gram, skal måles og bruges halvt. For eksempel, hvis der i opskriften står 450 gram hakket kød, skal du bruge 225 gram.
   • Når du reducerer mængden af ​​mad, skal du følge følgende tabel:
     • 2 tsk (30 ml) i stedet for 1/4 kop (60 ml)
     • 2 spsk og 2 tsk (40 ml) i stedet for 1/3 kop (80 ml)
     • 1/4 kop (60 ml) i stedet for 1/2 kop (125 ml)
     • 1/3 kop (80 ml) i stedet for 2/3 kop (160 ml)
     • 6 spiseskefulde (90 ml) i stedet for 3/4 kop (185 ml)
     • 1 og 1/2 tsk (7,5 ml) i stedet for 1 spsk (15 ml)
     • 1/2 tsk (2,5 ml) i stedet for 1 tsk (5 ml)
     • 1/4 tsk (1,25 ml) i stedet for ½ tsk (2,5 ml)
     • 1/8 tsk (0,625 ml) i stedet for 1/4 tsk (1,25 ml)
     • 1 knivspids i stedet for 1/8 tsk (0,625 ml)
3. 3 Vær forsigtig med dine krydderier. Mål den nødvendige mængde krydderier omhyggeligt. I stedet for at drysse halvdelen af ​​den nødvendige mængde krydderier, så prøv at hælde lidt mindre end halvdelen af ​​den nødvendige mængde i. Det er bedre at undersalt end oversalt.
4. 4 Tænk på forhånd, hvilke ingredienser du vil udskifte. Hvis du ikke har en ingrediens fra listen, skal du erstatte den med en anden ingrediens med lignende egenskaber. Tænk over, hvor mange andre ingredienser du måske skal bruge, og skær dem derefter i halve.
5. 5 Omskriv hele opskriften for nemheds skyld. Det kan være lettere at omskrive en opskrift fra bunden, herunder en liste over ingredienser og instruktioner. Det er lettere at bruge en omskrevet version af en opskrift end at prøve at huske, hvad du har ændret.
   • ”Når du omskriver en opskrift, skal du være opmærksom på mængden af ​​alle ingredienserne, der er nævnt i opskriften. For eksempel siger den originale opskrift, at du muligvis har brug for 2 teskefulde (10 ml) salt, halvdelen af ​​saltet kan være nødvendigt i begyndelsen af ​​tilberedningen og den anden halvdel i slutningen af ​​tilberedningen. Normalt står der i opskriften at bruge 1 tsk salt (5 ml), og til sidst bruge resten af ​​saltet. Når du omskriver opskriften, skal du angive at bruge ½ tsk (2,5 ml). ”
   • Vær også opmærksom på tilberedningstiderne. Læs afsnittet "Yderligere faktorer" i denne artikel omhyggeligt.

Del 2 af 3: Komplekse ingredienser

1. 1 Knæk et æg. Et æg betragtes som en af ​​de sværeste ingredienser at skære i halve. Men hvis du har brug for at bryde et ulige antal æg, skal du bryde ægget i et glas, blande æggeblomme og hvidt og bruge det halve æg til din ret.
   • Inden du måler et halvt æg, skal du måle det med spiseskefulde, så du ved, hvor mange milliliter et fuldt æg indeholder. Mål derefter halvdelen af ​​indholdet.
   • Et typisk stort æg er 3 spiseskefulde (45 ml), så husk det, når du halverer opskriften.
   • Du kan også bruge en æg erstatter eller pakke med knuste æg i stedet for hele æg. Følg anvisningerne på pakken for at identificere og måle et halvt æg korrekt.
2. 2 Du skal knuse krydderierne. Hvis opskriften kræver et svært at skære krydderi som f.eks. Bær, skal du tage hele mængden af ​​krydderiet, knuse det i en morter og måle den nødvendige mængde.
   • Hvis du vil, kan du købe færdigmalede krydderier i stedet for at knuse dem selv. Du kan bruge en kogebog til at bestemme mængden af ​​krydderi, du har brug for.Her er nogle eksempler på de mest brugte krydderier i madlavning:
     • 1 anisstjerne svarer til ½ tsk malet anis
     • En 9 cm kanelstang svarer til 1 tsk (5 ml) malet kanel, brug ½ tsk (2,5 ml) til halvdelen af ​​opskriften
     • 3 hele nelliker svarer til ¼ tsk (1,25 ml) malet nelliker, brug 1/8 tsk (0,625 ml) til den halve opskrift
     • 1 hvidløgshoved svarer til 1/8 tsk (0,625 ml) hakket hvidløg, brug en knivspids til halvdelen af ​​opskriften
     • 3 cm vaniljestang svarer til 1 tsk (5 ml) vanilleekstrakt, brug ½ tsk (2,5 ml) til halvdelen af ​​opskriften
3. 3 Mål indholdet i pakkerne. Hvis en opskrift kræver en hel pakke med en bestemt ingrediens, skal du måle mængden af ​​pakningens indhold. Når du har målt mængden af ​​indholdet, kan du måle halvdelen for at forberede retten.
   • Nogle pakker angiver mængden af ​​indhold. Men hvis mængden ikke er angivet, kan du selv måle den.
   • Forsøg ikke at få øje på halvdelen af ​​posen med øjet, især når det kommer til ingredienser som gær.
   • For eksempel indeholder en typisk pakke (7,5 g) tør gær 2 ¼ tsk (11,25 ml), hvis du skal bruge halvdelen af ​​pakningen, brug 1.125 tsk eller 1 tsk og en knivspids (5.625 ml) gær.
4. 4 Når du er i tvivl, skal du måle. I princippet skal enhver ingrediens, der ikke bare kan skæres i halve, bringes til en sådan tilstand, at den kan måles med en måleske, målebæger eller balance. Mål disse ingredienser fuldt ud, og mål derefter det halve for opskriften.

Del 3 af 3: Yderligere faktorer

1. 1 Skift størrelsen på den gryde eller det redskab, hvori du skal tilberede fadet. Dette er ikke særlig vigtigt, men du bliver nødt til at tilberede halvdelen af ​​fadet i en gryde, der er designet til hele retten.
   • Normalt skal du reducere størrelsen på gryden eller panden for at holde ingredienserne på det korrekte niveau. Det vil sige, at hvis du skal fylde en stor bageplade med halvdelen af ​​dejen for at bage en kage, skal du bruge den mindre halvdejform.
   • Dette er vigtigt, når fadet fylder hele tilberedningsbeholderen. Hvis du bruger en opskrift til at tilberede et helt måltid, kan du bruge køkkengrej i enhver størrelse. Hvis du f.eks. Bager 12 kager i stedet for 24, kan du bruge den samme bageplade. Du får ledig plads, men dette påvirker ikke det færdige produkt.
2. 2 Overvej tilberedningstemperaturen. Typisk forbliver temperaturen altid den samme, selvom du laver et halvt måltid. Den temperatur, ved hvilken du tilbereder retten, bør være vejledende for dig.
   • Du bør også overveje ingrediensernes temperatur, hvis opskriften siger det. Ligesom tilberedningstemperaturen bør denne temperatur ikke halveres.
   • Du bør kun overveje tilberedningstemperaturen, hvis du tilbereder mere end én ret ad gangen i ovnen. Forøg derefter temperaturen med 14 grader Celsius.
3. 3 Retten skal koges så meget, som du finder passende. Hvis du tilbereder halvdelen af ​​fadet i en mindre form, skal du muligvis reducere tilberedningstiden. Det er ikke altid nødvendigt at reducere tiden. Efter at halvdelen af ​​tilberedningstiden er gået, kan du dog begynde at kontrollere, om retten er klar.
   • Til en halv tærte, brød eller brownie tager tilberedningstiden 2/3 eller ¾ af den tid, der er angivet i opskriften.
   • Til tilberedning af kød eller grøntsager er tiden normalt kortere. De eneste undtagelser er, når du tilbereder hele stykker kød. For eksempel vil et stykke 1-pund kød tage mindre tid at lave mad end et stykke på 2 pund. Men to 115 g hamburgere koger så meget som fire sådanne hamburgere.
4. 4 Du skal være opmærksom på undtagelser. Selvom mange opskrifter kan bruges til at lave en halv ret, er der også komplekse opskrifter. Hvis det forekommer dig, at det er umuligt at tilberede halvdelen af ​​retten efter en opskrift, så tænk over det, det kan være lettere at finde en anden opskrift og ikke tage risici.
   • Sarte retter som souffléer og gærprodukter er svære at tilberede delvist. Du kan altid tage en chance og prøve at tilberede halvdelen af ​​fadet, men vær forberedt på, at produktet ikke altid bliver, som du vil.

Hvad har du brug for

• Målekopper
• Måleske
• Køkkenvægte
• Blyant