Indhold

• Trin
• Metode 1 af 3: Skub kagen af ​​bageformen
• Metode 2 af 3: Brug spatelerne til at fjerne kagen
• Metode 3 af 3: Bag kagen på bagepapir
• Advarsler

Efter al den indsats, du har lagt i at lave ostekagen, vil det være en skam, hvis den revner, når du begynder at tage den ud af formen. Sørg for, at din ostekage er helt kølig, inden du begynder at skrælle den af. Når du fjerner de splittede kraver, kan du fjerne ostekagen ved blot at skubbe den af ​​arket eller bruge dine spatler til forsigtigt at fjerne den. Hvis du bare skal bage en ostekage, kan du dække bunden af ​​formen med bagepapir, så du let kan fjerne det færdige bagværk senere. Start med det første trin, og lær mere om hver metode.

Trin

Metode 1 af 3: Skub kagen af ​​bageformen

1. 1 Lad din kage afkøle natten over. Dette er et vigtigt skridt, der i sidste ende bestemmer, hvordan din ostekage vil se ud. Hvis kagen stadig er varm eller ved stuetemperatur, når du begynder at skrælle den af, ender du med en revnet og ujævn overflade. Hvis du vil have din ostekage til at se perfekt ud, skal du ikke springe dette trin over.
2. 2 Brug en kniv og varmt vand til at adskille cheesecakes sider fra fadens fælge. Når du begynder at skyde kagen, er kniven og varmtvandstricket den bedste måde at adskille ostekagen fra siderne af formen. Tag en lille kniv og hold den under varmt vand eller nedsænk den i en kop kogende vand. Sæt en kniv mellem kagen og formen på formen og skub den forsigtigt langs kanten af ​​ostekagen. Dette hjælper med at adskille kagen fra formen og holder kanterne lige.
   • Du bliver nødt til at lægge kniven i blød igen i varmt vand og gå et par centimeter langs formens kant.Hvis du ikke gør det, vil kniven tørre ud og beskadige kanterne på ostekagen.
   • Brug ikke koldt vand, det har ikke den samme effekt. Hvis du bruger koldt vand, er chancen stor for, at cheesecaken revner eller går i stykker.
3. 3 Brug varme til at fjerne ostekagen fra bunden af ​​gryden. Det er meget vanskeligere at fjerne den færdige cheesecake fra bunden af ​​formen end at adskille kanterne fra fælgene. Hvis du opvarmer bunden af ​​gryden lidt, smelter smørret i kagen, og kagen bliver lettere at fjerne fra gryden. Prøv en af ​​disse måder:
   • Køkken gasskærer Hvis du er så heldig at have sådan et fantastisk værktøj i dit køkken, kan du bruge det til at opvarme bunden af ​​en bageplade med det. Læg ovnhandsker på dine hænder og bevar formen på ostekagen. Tænd for kutteren og bring langsomt flammen under bunden af ​​formen. Dette er nok til at smelte smørret og blødgøre osten, så du let kan fjerne kagen fra formen. Bemærk: varm ikke formen for meget.
   • Gasbrænder. Hold bagepladen med ovnhandsker. Tænd gasbrænderen, og hold forsigtigt ostekageformen over den for at varme bunden. Som i det foregående tilfælde skal du passe på ikke at overophedes formen. Det kan blive meget varmt.
   • Kniv dyppet i varmt vand. Denne metode er mindre at foretrække, fordi fugtgivende skorpe påvirker cheesecakes struktur. Men hvis du ikke har det udstyr, der giver dig mulighed for direkte at opvarme bunden af ​​formen, kan du bruge denne metode.
4. 4 Fjern siderne af formen. Åbn låsen, og fjern forsigtigt siderne. Den afkølede cheesecake skal beholde sin form og ikke rulle på siden. Hvis du ser stød eller pletter på cheesecakes overflade, der skal fjernes, skal du lægge kniven i blød i varmt vand og forsigtigt udglatte eventuelle ujævne områder.
5. 5 Skub ostekagen på fadet. Umiddelbart efter opvarmning af bunden af ​​formen skal du forsigtigt glide kagen over på det fad, du tilberedte på forhånd. Hvis kagen ikke bevæger sig, skal du tage en storbladet kniv og bruge den flade side til forsigtigt at skubbe kagen af ​​bagsiden. Tryk på skorpen, ikke den bløde ostefyld, der let deformeres.
   • Mange husmødre efterlader simpelthen kagen på bunden af ​​formen uden at fjerne den. Du kan også lægge din ostekage på fadet sammen med bunden af ​​gryden. De metalliske kanter kan maskeres ved smukt at sprede hindbær eller hakkede jordbær på siden af ​​kagen.

Metode 2 af 3: Brug spatelerne til at fjerne kagen

1. 1 Lad din kage afkøle natten over! Hvis kagen stadig er varm eller ved stuetemperatur, falder den fra hinanden, når du begynder at fjerne den. Vent på indersiden af ​​kagen til at fryse helt, inden du fortsætter med at bage.
2. 2 Fjern siderne fra det delte bageform. Blødgør kniven i varmt vand og kør den langs kanten af ​​ostekagen for at adskille den fra siderne af gryden. Fugt kniven med jævne mellemrum i varmt vand for at undgå at beskadige kagens overflade. Når du er færdig med at adskille kanterne, skal du åbne formlåsen og fjerne kofangerne.
   • Brug ikke koldt vand til at adskille kagen fra siderne, den har ikke samme effekt som varmt vand.
   • Du kan rette små revner og skader på siderne af kagen ved at glatte overfladen med en kniv dyppet i varmt vand.
3. 3 Fjern siderne af formen. Åbn låsen, og fjern forsigtigt siderne. Den afkølede cheesecake skal beholde sin form og ikke rulle på siden. Hvis du ser stød eller pletter på cheesecakes overflade, der skal fjernes, skal du lægge kniven i blød i varmt vand og udjævne forsigtigt alle ujævne områder.
4. 4 Tag tre skulderblade og en ven. Spatelmetoden kræver hjælp fra en anden, fordi kagen kan falde fra hinanden, hvis du understøtter den med to spatler i stedet for tre. Tre scoops er nok til forsigtigt at løfte ostekagen og overføre den til fadet. Vælg brede, flade, tynde skulderblade, der er lette at skubbe under din ostekage.
   • Du kan varme bunden af ​​gryden op, før du forsøger at overføre den til tallerkenen. Dette vil gøre det lettere at adskille kagen fra bunden af ​​bagepladen.
5. 5 Sæt skulderbladene under kagen. Skub skulderbladene meget forsigtigt mellem bunden af ​​gryden og ostekage skorpen. Prøv at have så meget område af kagen som muligt understøttet af spatelen. Sørg for, at kagen er jævnt på alle tre skulderblade, og at ingen del af kagen efterlades uden støtte.
6. 6 Læg kagen på et fad. Hold i håndtagene på to skulderblade, og bed den person, der hjælper dig om at holde den tredje. Ved tællingen af ​​tre skal du forsigtigt løfte kagen op og overføre den til det fad, du lagde ved siden af ​​den. Dette skal gøres hurtigt, men omhyggeligt, så får du et fremragende resultat.
   • Sørg for at begynde at løfte kagen på samme tid og gøre det med samme hastighed, ellers falder din ostekage fra hinanden.
   • Når kagen er på fadet, trækkes forsigtigt skulderbladene ud under den.

Metode 3 af 3: Bag kagen på bagepapir

1. 1 Læg bagepapir i bunden af ​​formen. Hvis du bare skal bage en ostekage, vil denne metode gøre det meget lettere for dig at fjerne kagen. Skær en cirkel ud af bagepapir, der er lidt større end bunden af ​​din bageplade. Forbind siderne og bunden af ​​bageformen og læg forsigtigt den udskårne cirkel på bunden af ​​bagepladen. Du vil bage cheesecake på en bagepapir, ikke direkte på metalbunden af ​​formen. I denne metode glider du simpelthen den bagte ostekage af bunden sammen med pergamentet, som ikke er så synligt på fadet som formen af ​​metal.
   • Mange konditorer foretrækker at bruge en papcirkel for at give kagen mere støtte. Skær en cirkel ud af pap på størrelse med bunden af ​​din bageplade. Læg en cirkel bagepapir oven på den.
   • Hvis du vil, kan du beklæde formens sider med pergament. Skær en strimmel bagepapir længe nok til at ligge langs siderne af formen. Strimlen skal være lidt bredere end dybden af ​​din form. Nu kan du bage din ostekage som normalt, og når den er helt kølig, kan du let fjerne den fra formen.
2. 2 Bag ostekagen som anvist. Tilstedeværelsen af ​​pergament påvirker på ingen måde cheesecake -tilberedningsprocessen. Start bagning og gør alt som normalt.
3. 3 Lad din kage afkøle natten over. Selv pergament hjælper ikke, hvis du begynder at tage den varme ostekage ud af formen. Sørg for, at kagen er helt kølig, og begynd først derefter at fjerne siderne eller skub kagen fra bunden af ​​formen.
4. 4 Fjern siderne fra det delte bageform. Hvis du ikke brugte bagepapir til at forme siderne af formen, skal du lægge en kniv i blød i varmt vand og køre den mellem kanterne af ostekagen og siderne, og adskille kagen fra formen. Åbn derefter formlåsen og fjern siderne. Hvis du har dækket siderne med pergament, kan du springe knivtricket over og bare fjerne formens sider. Fjern derefter meget forsigtigt papirstrimlen fra siden af ​​ostekagen.
5. 5 Fjern ostekagen fra bunden af ​​bageformen. Træk forsigtigt i pergamentets kant og træk langsomt kagen fra formens bund til serveringsfadet. Pergamentet skrælles let af fra bunden af ​​din bageplade.

Advarsler

• Prøv ikke at fjerne ostekagen fra gryden, før den er kølet helt af. Lad det stå natten over eller mindst 12 timer.
• Sørg for at bruge pergament og ikke vokspapir. Vokset papir er ikke egnet til bagning, i en varm ovn smelter voksen, og papiret kan tage ild.
• Hvis du bruger en kniv, er der mulighed for at ridse overfladen af ​​bagepladen.
• Hvis du bruger en køkkengasskærer, skal du holde formen med en særlig holder.