Indhold

• ingredienser
• At træde
• Del 1 af 4: Forberedelse
• Del 2 af 4: Efter syv dage
• Del 3 af 4: Efter ti dage
• Del 4 af 4: Efter gæringen
• Tips
• Advarsler
• Nødvendigheder

Brombær er i sæson i sensommeren og de tidlige efterårsmåneder og kan findes på hække over hele USA og Europa. De bruges i desserter, i te og bruges til at fremstille marmelade. Denne artikel viser dig, hvordan du laver en lækker brombærvin, der er perfekt til sommergrill og havefester.

ingredienser

For at fremstille 4 liter / 6 flasker vin:

• 2 - 2,7 kg friske brombær
• 1,1 kg sukker
• 3,3 liter vand
• 1 pakke gær (det anbefales at bruge rødvinsgær)

At træde

Del 1 af 4: Forberedelse

1. Håndknus bærene i en steriliseret plastikspand. Hæld 950 ml kølet, destilleret vand i og bland godt. Lad blandingen hvile i to timer.
2. Tag 1/3 af sukkeret, tilsæt 1,4 liter vand og kog i et minut. Lad sirupen køle af.
3. Tilsæt gær til 120 ml varmt (ikke kogende varmt) vand og lad hvile i 10 minutter.
4. Hæld den afkølede sirup i bærene. Tilsæt gæren. Sørg for, at blandingen har fået lov til at afkøle ordentligt, da for høj temperatur vil dræbe gæren.
5. Dæk spanden med en ren klud, og lad den hvile på et varmt sted i syv dage.

Del 2 af 4: Efter syv dage

1. Læg papirmassen i en klud lavet af fin muslin, eller brug en anden type finmasket sil, tryk den helt ud, og i tilfælde af en klud, vrid den tør. Brug papirmassen som kompost.
2. Hæld den filtrerede juice i en 4 liters flaske.
3. Tilsæt 1/3 af sukkeret i 1/2 liter vand igen og kog. Lad afkøle, inden du hælder i flasken.
4. Forsegl åbningen af ​​flasken med bomuldsuld og placer åbningen af ​​en ballon med et hul i den over flaskens hals. Dette gør det muligt for CO2 at slippe ud og forhindrer vinen i at oxidere eller skadelige ting kommer ind i den.
5. Lad vinen hvile i ti dage.

Del 3 af 4: Efter ti dage

1. Lad vinen løbe ned i en krukke gennem en sifon. Steriliser flasken, og dræn derefter vinen tilbage i flasken.
2. Sæt den sidste 1/3 af sukkeret i den sidste 1/2 liter vand og kog. Lad det køle af, før du tilsætter det til vinen.
3. Luk flasken med bomuldsuld og ballon, og lad den stå, indtil vinen er stoppet med at gære. Når gæringsprocessen er stoppet, stopper vinen med at boble.

Del 4 af 4: Efter gæringen

1. Lad vinen løbe gennem en sifon tilbage i en krukke.
2. Steriliser vinflaskerne og tilsæt en tragt.
3. Hæld vinen i flaskerne gennem tragten og fyld hver flaske op til halsen.
4. Kork flaskerne vin og Gemme de.

Tips

• Når du vælger brombær, skal du kun vælge de brombær, der er helt sorte og faste. Umodne brombær modnes ikke, efter at de er plukket.
• Det er bydende nødvendigt, at dine værktøjer rengøres og steriliseres, eller at din vin går dårligt.
• Det er bedst at drikke bærvin samme år, men det kan også lade sig modne i højst to år.

Advarsler

• Sørg for, at hver smule blanding, der er kommet i kontakt med gæren, er kølet godt ned. Gær er en levende organisme, der vil dø, hvis den udsættes for for høje temperaturer.

Nødvendigheder

• Plastikspand (steriliseret)
• 4 liters glasflaske
• Gryde til at hælde i vin ved hjælp af en sifon
• Gryde til madlavning af sirup
• Vat
• Balloner
• Vinflasker (steriliseret)
• Propper og propper til håndkorking
• Fin muslin eller noget andet, som du kan bruge som en fin sigte