Indhold

• ingredienser
• At træde
• Del 1 af 3: Mål og vask risen
• Del 2 af 3: Tilberedning af ris
• Del 3 af 3: Rengøring af riskogeren
• Tips
• Advarsler
• Nødvendigheder

Hvis ris er en standard del af din ugentlige madplan, kan du investere i en særlig riskomfur. Denne praktiske enhed hjælper dig med at omgå den gammeldags rislavning - alt hvad du skal gøre er at måle risen, tilføje lidt vand og lade riskogeren gøre sit arbejde. Når man tilbereder brun ris er det dog især vigtigt, at forholdet mellem vand og ris er meget nøjagtigt. Nøglen er at bruge lidt mere fugt for at sikre, at risen kommer blød og lækker ud.

ingredienser

• 250 g brun ris (vasket)
• 700 ml vand
• Knivspids salt (valgfrit)

Til 1-2 portioner

At træde

Del 1 af 3: Mål og vask risen

1. Mål, hvor meget ris du vil lave. Det er normalt nemmest at måle risen pr. 250 gram. For eksempel spiser to personer, der spiser en hyggelig middag sammen, normalt 250 til 375 gram ris, mens en større middag kan kræve 750 til 1.000 gram. At arbejde med lige store mængder gør det lettere at bestemme, hvor meget vand der skal tilføjes for at få perfekt kogt ris.
   • Brug en tør målekop til at måle risen, hvilket hjælper med at undgå gætterier.
   • For de bedste resultater skal du kun tilberede så meget ris, som du spiser. Ris genopvarmer ikke ordentligt.
2. Vask risen under koldt rindende vand. Læg den brune ris i en sigte eller en fin dørslag og placer den under rindende vand. Flyt sigten rundt under rindende vand. Dette vasker det meste af stivelsen væk, hvilket forhindrer kornene i at sidde fast, når de koges. Bliv ved med at vaske, indtil afløbsvandet er rent.
   • Du bemærker muligvis, at afløbsvandet har en mælkeagtig farve. Dette er normalt.
   • Ryst så meget vand som muligt ud af risen, inden du koger den.
3. Læg risen i riskogeren. Læg den nyvaskede ris i riskogeren og fordel kornene i bunden. Når du tilbereder meget ris på samme tid, skal du sørge for, at risen fordeles godt, så den koger jævnt.
   • Læg ikke mere end den maksimale mængde ris i riskogeren. Hvis du har brug for at forberede en særlig stor mængde, skal du gøre det i batches.

Del 2 af 3: Tilberedning af ris

1. Tilsæt den korrekte mængde vand. En god retningslinje ved tilberedning af brun ris er at øge den anbefalede mængde vand med 50%. Hvor forholdet normalt er 1 til 1, bliver det nu 1 til 1,5 for at imødekomme teksturforskellen. Brun ris er hårdere end hvid ris og skal derfor koge længere.
   • I modsætning til hvid ris har brune riskorn et naturligt fiberlag klid. Som et resultat absorberes vand ikke så let, og det tager længere tid at nå den ideelle madlavningstemperatur.
   • Den mængde vand, du tilføjer til risen, er direkte forbundet med tilberedningstiden. Når alt vandet er fordampet, stiger riskogens indvendige temperatur og får den til at lukke ned.
   • Selvom det ikke er nødvendigt, kan iblødsætning af ris i 20-30 minutter før tilberedning hjælpe med at koge den ordentligt. Hvis du beslutter dig for at gennembløde risen, skal du holde forholdet mellem vand og ris ved 1: 1.
2. Tænd riskomfuret. Sørg for, at netledningen er tilsluttet, og riskogeren er klar til brug. Tryk derefter på "cook" -knappen og sæt dig ned. Ris komfur vil gøre resten!
   • De fleste riskogere har kun to muligheder: "cook" og "warm".
   • Hvis den model, du bruger, er lidt mere avanceret, skal du sørge for at indstille den til den korrekte indstilling, inden du tilbereder risen. Se vejledningen for anbefalede indstillinger.
3. Lad risen hvile i 10-15 minutter. Når risen er færdig, skal du give den lidt tid til at få den rette konsistens. Hvis riskomfuret ikke åbnes, sikres det straks, at risen stadig kan absorbere noget damp og kan begynde at køle ned til en spiselig temperatur. Så lad låget på riskogeren være lukket, mens du lader risen hvile.
   • Ukogt brun ris er ofte sprød og ikke særlig velsmagende.
   • Spring ikke dette trin over. Det kan være fristende at angribe med det samme, når du er sulten, men risens fulde smag og struktur er værd at vente på.
4. Rør ris inden servering. Rør risen ind fra kanten med en træske eller gummispatel. Brug kanten af ​​dit køkkengrej til at bryde klumper, du støder på. Nu har du en masse perfekt kogt, blød brun ris, der passer vidunderligt sammen med en vegetabilsk blanding, salt salat eller stykke stegt fisk.
   • Brug aldrig metal køkkengrej til at røre din ris. Dette kan permanent ridse indersiden af ​​riskogeren.
   • For folk, der regelmæssigt laver ris, a shamoji være praktisk. Dette er et traditionelt japansk køkkenredskab, der er specielt designet til omrøring og servering af ris.

Del 3 af 3: Rengøring af riskogeren

1. Lad låget være åbent. Dette sænker enhedens interne temperatur og gør det lettere for dig at rengøre det, når tiden kommer. Når varmen undgår, tørrer den klæbrige rest i riskogeren ud. Det kan derefter skrabes af med lidt indsats.
   • Håndter ikke riskogeren, mens den stadig er varm. Vent til det er helt afkølet, før du prøver at rengøre det.
   • Når du er færdig med at spise, er riskogeren kølet af nok til at blive renset.
2. Skrab de tørrede risstykker væk. Træk kanten af ​​en spatel (eller brug fingrene) rundt om kanterne og bunden af ​​riskogeren for at løsne risskrot. Bortskaf straks resterne i affaldsspanden. Fjern så meget risrester som muligt med hånden - så alt hvad du skal gøre er at tørre riskomfuret godt af med en klud.
   • Riskomfur har normalt en tyk non-stick belægning, der gør dem meget nemme at rengøre.
   • Brug ikke skarpe eller slibende genstande til at rengøre. Effektiviteten af ​​disse ting er ikke værd at potentielt skade din enhed alvorligt.
3. Aftør indersiden af ​​riskogeren med en fugtig klud. Fugt kluden med varmt vand for at opløse resterende stivelse. Eventuel resterende fugt og løse partikler skal let komme af. Lad indersiden af ​​riskogeren lufttørre, luk derefter låget og læg det væk, indtil næste gang du har brug for det.
   • Hvis du har brug for et stærkt rengøringsmiddel til meget snavsede forhold, skal du skrubbe riskomfuret med en blød børste eller den grønne side af en køkkensvamp.
   • Af sikkerhedshensyn skal du frakoble riskogeren fra strømkilden, før du påfører vand på eller i nærheden af ​​det.
4. Parat.

Tips

• En standard riskoger koster i gennemsnit ca. 50 euro, men kan spare dig for meget tid og frustration, når det kommer til den perfekte tilberedning af brun ris.
• Se efter en model med riskomfur, der har et specielt stativ til madlavning af brun ris.
• Til blødere ris tilsættes en knivspids kosher salt eller havsalt inden tilberedning.
• Hold låget på riskogeren lukket under måltidet for at forhindre, at resterne tørrer ud.
• Sørg for at rengøre riskogeren grundigt efter et par sessioner, indvendigt og udvendigt.

Advarsler

• Manglende vask af brun ris korrekt kan få den til at have en gummiagtig struktur og gøre den meget klæbrig.
• At spise ris, der er blevet holdt ved stuetemperatur eller genopvarmet flere gange, kan føre til alvorlig madforgiftning.

Nødvendigheder

• Ris koger
• Fin dørslag eller si
• Tør målebæger
• Træske
• Gummispatel
• Fugtig klud eller svamp