Indhold

• ingredienser
• Standard ristede cashewnødder
• Honningsristede cashewnødder
• Rosmarin-ristede cashewnødder
• Søde og krydrede ristede cashewnødder
• At træde
• Metode 1 af 4: Standardbrændte cashewnødder
• Metode 2 af 4: Honningsristede cashewnødder
• Metode 3 af 4: Rosmarin-ristede cashewnødder
• Metode 4 af 4: Søde og krydrede ristede cashewnødder
• Nødvendigheder
• Tips
• Advarsler

Ristning af cashewnødder hjælper med at frembringe møtrikens naturlige rige aroma og gør dem sprødere, hvilket gør denne sunde, næringsrige snack endnu bedre. Cashewnødder ristes i en ovn, der er forvarmet til 180 grader Celsius, ca. 12 til 15 minutter, med olie og salt for en let variation. Du kan også stege dem med honning, rosmarin eller lave søde og krydrede ristede cashewnødder til en anden smag.

ingredienser

Standard ristede cashewnødder

Til 4 kopper (500 g)

• 0,45 kg hele cashewnødder
• 2 til 3 teskefulde (10-15 ml) naturlig olie (oliven, kokosnød eller druefrø)
• Salt efter smag

Honningsristede cashewnødder

Til 4 kopper (500 g)

• 0,45 kg hele cashewnødder
• 2 spsk. (30 ml) honning
• 1 ½ spsk. (22 ml) ægte ahornsirup
• 1 ½ spsk. (22 ml) usaltet smør, smeltet
• 1 tsk. (5 ml) salt
• 1 tsk. (5 ml) vanilje
• ¼ tsk. (1,25 ml) kanel
• 2 spsk. (30 ml) sukker

Rosmarin-ristede cashewnødder

Til 4 kopper (500 g)

• 0,45 kg hele cashewnødder
• 2 spsk. (30 ml) frisk rosmarin, hakket
• ½ tsk. (2,5 ml) cayennepeber
• 2 tsk. (10 ml) brunt sukker
• 1 spsk. (15 ml) salt
• 1 spsk. (15 ml) smør, smeltet

Søde og krydrede ristede cashewnødder

Til 4 kopper (500 g)

• 0,45 kg cashewnødder, hele
• ¼ kop (60 ml) honning, opvarmet
• 2 spsk. (30 ml) sukker
• 1 ½ tsk. (7,4 ml) salt
• 1 tsk. (5 ml) chilipulver

At træde

Metode 1 af 4: Standardbrændte cashewnødder

1. Forvarm ovnen til 180 grader Celsius. Tag en stor bageplade til dine cashewnødder, men smør ikke bagepladen. Men hvis du er bekymret for, at møtrikkerne sidder fast, kan du lægge bagepapir på bagepladen.
   • Hvis du kun brænder en lille smule cashewnødder, skal du overveje at bruge en bageplade, som du ofte kan ryste under madlavning, for at sprede olien.
   • Cashewnødder kan ristes i olie eller tørre. Hvis du tørresterer cashewnødderne og gerne vil tilsætte salt uden olie, kan du sprøjte cashewnødderne med saltlage eller en saltvandsløsning og lade dem tørre, før de ristes. Dette hjælper saltet med at holde fast i nødderne.
2. Spred cashewnødderne jævnt på bagepladen. Prøv at holde cashewnødderne i en enkelt, lav for at være i stand til at skåle jævnt. Hvis du arbejder med store mængder, anbefales det at bruge flere plader i stedet for at stable cashewnødderne.
3. Overvej at tilføje olie. Det anbefales at riste cashewnødder med lidt olie, men ikke strengt nødvendigt. Drys 1-2 teskefulde (5-10 ml) af olien over cashewnødderne. Rør og kast cashewnødderne forsigtigt på bagepladen for at give dem alle et jævnt lag olie.
   • Ristning af nødderne i olien forbedrer smagen og strukturen, men gør også slutproduktet federe. Hvis du skal bruge dem til bagning (f.eks. Ved at tilføje dem til cookies eller brownies), skal du udelade olien og springe dette trin over. Hvis du skal spise dem som de er eller bruge dem som garnering, skal du stege cashewnødderne i olie.
   • Mindre er mere i dette trin. Du kan tilføje mere olie senere, hvis det er nødvendigt, efter at dine cashewnødder er begyndt at riste.
   • Du kan bruge en møtrikolie, såsom mandel- eller møtrikolie, eller vælge en anden sund olie, såsom druefrø, olivenolie eller kokosolie.
4. Steg cashewnødderne i ovnen på midterstativet i fem minutter. Efter fem minutter skal du fjerne dem fra ovnen og røre nødderne med en ske eller en spatel. Dette tilføjer et nyt lag olie til cashewnødderne og reducerer risikoen for forbrænding.
5. Gå tilbage i ovnen og steg nødderne, indtil de er kogte. Returner cashewnødderne til ovnen og steg dem i trin på tre til fem minutter, omrør godt efter hver brug. Cashewnødder skal ristes på 8 til 15 minutter.
   • Når du er færdig, skal noterne afgive en ret stærk, men behagelig duft og være flere mørke nuancer. Du kan endda høre noget knitrende, hvis du rister dem i olie.
   • Cashewnødder kan brænde hurtigt, så det er vigtigt at kontrollere og røre regelmæssigt for at minimere denne risiko.
6. Drys over mere olie og tilsæt salt. Fjern cashewnødderne fra ovnen. Hvis det ønskes, drypper du yderligere 1-2 teskefulde (5-10 ml) olie over cashewnødderne og drys med ca. 1/2 tsk (2,5 ml) salt, tilsæt mere eller mindre afhængigt af din smag.
   • Hvis du vil tilføje ristede cashewnødder til bagværk, kan du måske udelade olie og salt.
   • Du kan også tilføje andre krydderier som ønsket under dette trin. Eksempler på krydderier, der supplerer smagen af ​​cashewnødder, er kanel, sukker, paprika, cayenne, nelliker og muskatnød.
   • Hvis du har gennemblødt nødderne i saltlage eller saltvand inden stegning, skal du ikke tilføje ekstra salt nu. Det første salt i opløsningen skal være nok.
7. Lad nødderne afkøle inden servering. Placer cashewnødderne på en tallerken og lad dem køle af i 15 minutter inden servering. Ved at fjerne dem fra den varme bageplade forhindrer du nødderne i at brænde.
   • Når de er afkølet, kan du bruge eller servere cashewnødder med det samme. Du kan også opbevare dem i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til to uger.

Metode 2 af 4: Honningsristede cashewnødder

1. Forvarm ovnen til 180 grader Celsius. I mellemtiden skal du dække en stor bageplade med aluminiumsfolie eller bagepapir.
   • Da honningbelægningen er så klæbrig, vil honningristede cashewnød let klæbe sig til bagepladen, hvis den ikke er overtrukket. Nonstick-folie eller pergamentpapir anbefales stærkt.
2. Bland glasuringredienserne. I en stor blandeskål kombineres honning, ahornsirup og smeltet smør og rør salt, vanilje og kanel ind, indtil alle glasuringredienserne er godt kombineret.
   • For en endnu enklere version kan du begrænse det til bare honning, smør og kanel. Ahornsirup, salt og vanilje forbedrer alle smagen af ​​cashewnødderne, men det er ikke strengt nødvendigt.
3. Kast cashewnødderne over i honningglasuren. Tilsæt cashewnødder i honningglasurskålen. Brug en stor ske eller spatel til at røre cashew- og honningblandingen for at belægge nødderne så jævnt som muligt.
   • Når det er grundigt overtrukket, spredes cashewnødderne jævnt over bagepladen i et lag.
4. Sauter cashewnødderne i seks minutter. Fjern dem fra ovnen og rør igen. Dette vil jævnt belægge dine cashewnødder med honningblandingen og fremme jævn madlavning.
5. Steg cashewnødderne i yderligere seks minutter. Hold øje med dem for at sikre, at cashewnødder ikke brænder. Hvis cashewnødderne ser ud til at være klar, inden de fulde seks minutter er gået, skal du tage dem ud af ovnen tidligere.
   • Cashewnødderne skal have en tydelig nøddeagtig lugt og blive dybere i farven, men ikke mørkebrune eller forkullede.
6. Rør cashewnødderne med sukker og salt. Hæld de ristede cashewnødder i en stor, ren skål. Kast og rør sukker og salt i cashewblandingen, og belæg nødderne så jævnt som muligt.
   • Hvis du vil have nødderne bare søde uden salt, kan du springe saltet over og bare sukker cashewnødderne.
   • Efter omrøring af cashewnødder med salt og sukker, lad dem køle af i ca. 15 minutter.
7. Nyd det. Du kan straks spise cashewnødene eller opbevare dem i en lufttæt beholder i op til to uger.

Metode 3 af 4: Rosmarin-ristede cashewnødder

1. Forvarm ovnen til 180 grader Celsius. Tag en stor rimmet bageplade til cashewnødderne.
   • Du behøver ikke at smøre bagepladen med denne metode; Men hvis du er bekymret for, at cashewnødder klæber, kan du dække det med pergamentpapir eller aluminiumsfolie. Undgå at bruge olie eller madlavningsspray, da dette potentielt kan påvirke madlavningsprocessen og den endelige smag.
2. Del cashewnødderne jævnt på bagepladen. Et enkelt, jævnt lag fremmer garn. Forsøg at undgå at stable cashewnødderne i flere lag, da de kan stege ujævnt.
3. Steg cashewnødderne i ovnen i fem minutter. Fjern dem fra ovnen og rør for at fordele varmen jævnt.
   • Afhængigt af dit ønskede niveau af doneness, kan du stoppe eller fortsætte her og stege cashewnødderne i yderligere 8 til 10 minutter under omrøring kort hvert fjerde minut. Ristning af cashewnødder i kun fem minutter vil varme dem op uden at påvirke smagen og konsistensen meget; steg i 12 til 15 minutter for at give nødderne en mere traditionel ristet smag og crunch.
4. Bland i mellemtiden krydderierne. Mens cashewnødder skåler, skal du kombinere rosmarin, cayenne, sukker, salt og smør i en stor skål. Læg først skålen til side.
   • Du kan springe cayenne over, hvis du foretrækker ristede nødder uden at være for varmt.
5. Tilsæt de færdige cashewnødder til krydderiblandingen. Når cashewnødderne er brændt efter din smag, skal du fjerne dem fra ovnen. Kast dem i rosmarinblandingen, indtil alle nødder er jævnt belagt.
6. Lad nødderne afkøle inden servering. Lad nødderne afkøle lidt i 10 til 15 minutter, og kast dem lejlighedsvis for at distribuere krydret smør. Serveres straks i køleskab, eller opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til to uger.
   • Bemærk, at hvis du ikke opvarmer cashewnødder i mere end fem minutter i stedet for de fulde 12 til 15 minutter, kan du servere dem med det samme, mens de stadig er varme, i stedet for at vente på, at de køler af.

Metode 4 af 4: Søde og krydrede ristede cashewnødder

1. Forvarm ovnen til 160 grader Celsius. Dæk en stor bageplade med aluminiumsfolie eller pergamentpapir.
2. Bland honning og cayennepeber. Kombiner de to ingredienser i en stor skål, og rør grundigt, indtil den danner en sammenhængende glasur.
   • Hvis honningen er for tyk, kan du opvarme blandingen i mikrobølgeovnen i fem sekunder for at gøre den flydende. Dette skulle gøre det lettere at kombinere de to ingredienser.
   • Hvis du gerne vil tilføje flere dimensioner til denne opskrift, kan du tilføje både honning og ahornsirup; opbevar den i alt 1/4 kop (60 ml), men skift proportionerne efter eget valg.
3. Rør cashewnødderne ind. Anbring cashewnødderne i blandeskålen. Rør og kast cashewnødderne i honning- og cayennepeberblandingen for at belægge dem jævnt, læg derefter de overtrukne cashewnødder på den tilberedte bageplade.
   • Sørg for, at cashewnødderne er jævnt fordelt i et lag på bagepladen. Ellers ristes dine cashewnødder ikke jævnt; nogle vil brænde, mens andre forbliver rå.
4. Steg cashewnødderne i ovnen i fem minutter. Efter denne periode skal du fjerne cashewnødderne og røre dem med en stor ske eller spatel. Dette belægger cashewnødderne jævnt med den søde og krydrede blanding og fremmer jævn madlavning.
5. Steg cashewnødderne i yderligere 5-10 minutter, eller indtil de er kogte igennem. Når de er kogte, skal nødderne have en behagelig stærk lugt og have en let mørk farve.
   • Sørg for at røre cashewnødderne hvert tredje til femte minut, når de er kogte. Hvis du steger dem uden omrøring, er det mere sandsynligt, at de brænder eller koger ujævnt.
6. Drys cashewnødderne med sukker og salt. Fjern cashewnødderne, og lad dem køle af i 5 minutter, drys derefter de varme nødder med sukker og salt. Rør forsigtigt, indtil møtrikkerne er overtrukket.
   • Det kan hjælpe med at blande sukker og salt i en lille, ren skål, før du dryser dem over cashewnødderne. Forblanding gør det lettere at drysse en jævn mængde af begge dele over møtrikkerne.
7. Lad nødderne køle af, før du nyder dem. Lad nødderne afkøle helt, før de spises, eller opbevar dem lufttæt for at nyde dem senere. Disse cashewnødder holder ved stuetemperatur i cirka en uge.

Nødvendigheder

• Bageplade eller kageform
• Bagepapir eller aluminiumsfolie
• Store, mellemstore og små blandeskåle
• Ske eller spatel
• Plade
• Lufttæt opbevaringsbeholder

Tips

• Hak ikke cashewnødder i to eller i små stykker inden stegning, da dette kan brænde nødderne. Steg cashewnødder hele, og hak dem op efter stegning for at opnå de bedste resultater og mindre grus.

Advarsler

• Reducer tilberedningstiden markant ved at riste små mængder cashewnødder i en brødrister i stedet for en konventionel ovn. Cashewnødder tilberedes og brændes lettere i en brødristerovn, fordi deres varmeelementer er tættere på møtrikkerne end i konventionelle ovne.