Indhold

• ingredienser
• At træde
• Metode 1 af 3: Forbered ingredienserne
• Tips

At lave chili con carne på den traditionelle måde kan tage timer, men hvis du har en langsom komfur, kan du bare lægge alle ingredienserne på én gang og lade apparatet udføre arbejdet. Forbered chili con carne om morgenen, så når du kommer hjem om aftenen, har du en lækker duftende skål med tørrede bønner og masser af krydderier.

ingredienser

• 1 spsk madolie
• 1 kilo hakket oksekød
• 1 stor løg
• 1 grøn peber
• 1 rød peber
• 1 gul eller orange paprika
• 2 dåser med 400 gram tomater (kan udskiftes med 10-12 friske tomater)
• 4 fed hvidløg
• 3 spsk chilipulver
• 1 tsk sort peber
• 1 tsk spidskommen
• Dåse med 150 gram skiver af jalapeño peber (kan udskiftes med 6 friske skiver af jalapeño uden frø)
• 120 gram tørrede pinto bønner
• 200 gram tørrede røde nyrebønner
• 100 gram tørrede hvide bønner

At træde

Metode 1 af 3: Forbered ingredienserne

1. Parat.

Tips

• Du kan bruge de fleste typer bønner til denne opskrift. Men hvis du vil bruge tørrede nyrebønner, skal du gøre dem ikke lige i langsom komfur. Nyrebønner indeholder meget phytohaemagglutinin, et lektin, der gør dig syg. For sikkert at placere tørrede nyrebønner i langsomt komfur, kog dem i en stor mængde vand i 12 minutter, skyl derefter og læg dem i langsomt komfur.
• Du behøver ikke nødvendigvis lægge tomater i chili con carne. Hvis du er allergisk eller ønsker en anden smag, skal du udskifte tomatjuicen med oksekødskraft eller en anden væske.
• Nogle peberfrugter er varmere end andre peberfrugter. Vær forsigtig, når du vælger peber. Hvis du bruger meget varm peberfrugt, skal du først tilføje en lille mængde uden kernen og frøene. Du kan altid tilføje flere senere.
• Pynt skålen med nyklipte krydderier som løg, koriander, tomater, ost og chili-flager.
• Hvis du vil have tyndere chili con carne med mindre kød, skal du tilføje en halv dåse tomatsauce til halvt tilberedningstid.