Indhold

• At træde
• Metode 1 af 2: Fjern hele skorpen
• Metode 2 af 2: Lav en briket

Mange mennesker spiser brie med skorpen og det hele, men mange mennesker kan ikke lide skorpen med hensyn til smag og struktur. Problemet er, at den bløde, klæbrige ost klæber til skorpen som lim, hvilket gør det vanskeligt at fjerne skorpen uden straks at tage halvdelen af ​​osten med. Løsningen? Frys brie, inden du skærer toppen, bunden og siderne af med en savtakket kniv. Lad derefter brie komme til stuetemperatur inden servering (eller bagning).

At træde

Metode 1 af 2: Fjern hele skorpen

1. Indpak brie tæt i plastfolie. Dette beskytter det mod fryseforbrænding og sikrer også, at struktur og smag bevares. Brug flere stykker plastfolie for at sikre, at hele skorpen er dækket.
2. Anbring brie i fryseren i mindst 30 minutter. I løbet af denne tid hærder brie. Dette gør det lettere at fjerne skorpen.
   • Det tager mindst 30 minutter for brie at hærde. Hvis du har mere tid, er det ikke noget problem at sætte brie i fryseren i et par timer eller endda natten over.
3. Fjern brie fra fryseren, og fjern plastfolien. Hvis brie stadig er blød at røre ved, skal du returnere den til fryseren i yderligere en halv time. Denne måde fungerer kun, hvis brie er helt hård. Hvis brie stadig føles lidt blød, skal du lægge den på et skærebræt.
4. Skær toppen og bunden af. Placer brie på siden og afskær begge runde sider af brie med en savtakket kniv. Når der først er skåret, er det let at samle skorpen op yderligere. Hvis brie er hård nok, skal det være let at skære toppen og bunden af.
   • Hvis det er vanskeligt at skære brie eller fjerne skorpen fra osten, skal du pakke brie tilbage i plastfolien og returnere den til fryseren. Lad brie være her i yderligere 30 minutter, og prøv derefter igen.
5. Skær siderne af. Læg brie fladt på skærebrættet. Brug en savtakket kniv til at skære skorpen af ​​brie langs kanterne. Stik skorpen fra siden lidt ad gangen, mens du skærer. Fortsæt, indtil hele skorpen er fjernet.
   • For at forhindre, at brie klæber til skærebrættet, er det nyttigt at placere et stykke fedtfrit eller bagepapir på brættet, før du lægger osten på det.
   • Hvis skorpen klæber til osten, skal du lægge plastfolien omkring den igen og sætte stykket tilbage i fryseren. Brie hærder nu, hvilket gør det lettere at skære senere.
6. Kassér skorpen og server osten. Lad den kolde ost komme til stuetemperatur inden servering.

Metode 2 af 2: Lav en briket

1. Indpak brie tæt i plastfolie. Dette beskytter det mod fryseforbrænding og sikrer også, at struktur og smag bevares. Brug flere stykker plastfolie for at sikre, at hele skorpen er dækket.
2. Anbring brie i fryseren i mindst 30 minutter. I løbet af denne tid hærder brie. Dette gør det lettere at fjerne skorpen.
   • Det tager mindst 30 minutter for brie at hærde. Hvis du har mere tid, er det ikke noget problem at sætte brie i fryseren i et par timer eller endda natten over.
3. Fjern brie fra fryseren, og fjern plastfolien. Hvis brie stadig er blød at røre ved, skal du returnere den til fryseren i yderligere en halv time. Denne måde fungerer kun, hvis brie er helt hård. Hvis brie stadig føles lidt blød, skal du sætte brie på et skærebræt.
4. Skær toppen af. Placer brie på skærebrættet og brug en savtakket kniv til at skære toppen af ​​brie af. Når der først er et snit, er det let at lirke skorpen af ​​yderligere. Når brie er hårdt nok, skal toppen være let at skære.
   • Hvis du kun afskærer toppen, vil du have en "skål", hvor du kan ske den bløde ost ud, mens du spiser eller serverer den. Den samme måde kan bruges til et stykke brie pie. Hvis det ønskes, kan hele skorpen fjernes, før den spises eller serveres.
   • Sørg for at fjerne så lidt af den cremede ost som muligt. Fjern bare den tørre hvide skorpe.
5. Steg skålen. Anbring brie i en ovnfad og bages ved 300 grader i 15 til 20 minutter. Når det er gjort, skal det se skinnende og cremet ud.
6. Top med konserves eller marmelade. Kage, søde kirsebær eller marmelade passer perfekt til den cremede salte brie.
7. Server med toast. Hele hvede toast og vandkiks passer godt sammen med bagt brie.