Indhold

• At træde
• Metode 1 af 2: Rengøring af en frituregryde
• Metode 2 af 2: Vedligeholdelse af en industriel frituregryde
• Tips
• Advarsler
• Nødvendigheder

Uanset om du bruger en frituregryde derhjemme eller i køkkenet på en snackbar eller restaurant, kan den store mængde madolie og madrester, der er samlet i den, gøre det vanskeligt at rengøre frituregryden. Processen tager længere tid end at vaske et par plader, men rengøring af frituregryden, før der er opbygget et stødigt lag af snavs, reducerer den krævede indsats.

At træde

Metode 1 af 2: Rengøring af en frituregryde

1. Rengør frituregryden, når det er nødvendigt. Hvis du bruger din frituregryde regelmæssigt, er det bedst at skifte olie hvert par dage og også rengøre frituregryden for at forhindre ophobning af snavs, der kan være meget sværere at rengøre. Hvis du kun bruger din frituregryder hvert par uger eller sjældnere, skal du altid rengøre den, når du har brugt den.
   • Læg ikke frituregryden i en vask med vand eller i opvaskemaskinen. Sænkning af frituregryden i vand kan forårsage kortslutning og beskadige frituregryden.
2. Tag stikket ud af stikkontakten, og lad frituregryden køle helt af. Rengør aldrig din frituregryde med stikket i stikkontakten. Lad olien afkøle helt for at undgå forbrændinger. Hæld aldrig vand i en beholder med varm olie, ellers kan blandingen eksplodere.
3. Fjern olien fra frituregryden. Hvis du vil bruge olien igen, skal du hælde den i en fødevaresikker beholder, lægge et låg på beholderen og opbevare olien et køligt sted. Ellers skal du finde ud af, hvordan du kan bruge madolie til andre formål, bare smid olien væk i den lukkede beholder eller aflever den på et indsamlingssted i nærheden af ​​dig.
   • Hæld ikke olien ned i vasken. Dit afløb kan derefter blive tilstoppet.
4. Fjern kurven, og læg den i vasken. Hæld to eller tre dråber opvaskemiddel på kurven for at rengøre den senere.
5. Tør den resterende olie af gryden og låget. Brug fugtige, men ikke gennemblødte våde papirhåndklæder eller en svamp til at aftørre olie og madrester fra den indvendige gryde. Hvis olien er hærdet og sidder fast, skal du skrabe den af ​​med en pandeskraber eller spatel. Pas på ikke at beskadige beskyttelseslaget. Nogle gange kan du tage låget af for nem rengøring. Bortskaf olien som beskrevet ovenfor.
   • Med bestik af hård plast kan du skrabe olien af ​​uden at ridse din frituregryde.
6. Fjern om nødvendigt varmeelementet fra frituregryden. De fleste frituregryder har et varmeelement, der består af et par metalrør. Hvis disse metalrør er dækket af fedtede rester, skal du tørre dem af med papirhåndklæder. Pas på ikke at bøje eller beskadige dele under fejning, især hvis rørene er tynde.
   • Nogle modeller har et aftageligt varmeelement, som du nemt kan rengøre, eller et element på et hængsel, som du kan vende op. Se vejledningen til din frituregryder for at se, om din gryde har denne mulighed.
7. Brug en blød svamp til at skrubbe gryden med opvaskesæbe. Brug omkring fire dråber til bunden af ​​frituregryden og fire dråber til siderne. Start i bunden og skrubbe i cirkulære bevægelser for at skumme vaskemidlet. Fortsæt med at skrubbe på den måde, og arbejd dig derefter op ad siderne.
8. Fyld frituregryden med varmt vand. Fyld en kande eller anden beholder med varmt vand fra hanen, og hæld den derefter i den indvendige gryde i stedet for at udsætte friturestationens elektriske dele for en våd vask. Brug så meget vand, som du normalt bruger olie, ikke mere. Lad det varme vand arbejde i 30 minutter. Mens du venter, kan du starte med det næste trin og rense de andre dele.
   • Hvis dit ledningsvand ikke er så varmt, kan du varme vand i en kedel eller koge vandet i frituregryden ved at tænde det igen. Hold øje med frituregryden, mens du laver mad, og lad ikke gryden koge tør. Tag stikket ud af stikkontakten, og vent en halv time, indtil vandet køler af igen. Kog vandet i flere minutter, hvis en stor mængde hærdet olie sidder fast i gryden.
9. Kør varmt vand over kurven, og rengør den ved at aftørre den frem og tilbage. Brug en skrubbebørste (en tandbørste fungerer godt) for at fjerne madrester. Tilsæt mere vaskemiddel, og skyl kurven igen, hvis den stadig føles fedtet.
   • Når kurven er ren, skal du skylle den for at fjerne sæberesterne. Tør kurven ved at dyppe den med et papirhåndklæde og lade det tørre i et afløb eller på et håndklæde.
10. Rengør eller udskift de snavsede filtre i låget. Se i manualen, om du kan fjerne filtrene fra frituregryden, og om du kan rense dem.Skumoliefiltre kan vaskes med varmt sæbevand og derefter tørre. Kulfiltre mod dårlig lugt kan ikke rengøres og skal udskiftes, når de er snavsede og tilstoppede.
    • Hvis du ikke kan fjerne filtrene, kan du ikke nedsænke låget i vand. Tør i stedet låget af med en fugtig klud og lidt opvaskemiddel. Tør den derefter af med en almindelig fugtig klud for at fjerne sæberester og olie.
11. Tag fat i den indre gryde igen og skyl den en sidste gang. Når vandet har været i frituregryden i 30 minutter, hæld halvdelen af ​​det i vasken. Brug en svamp eller en klud til at skrubbe siderne og bunden med resten af ​​vandet. Hæld derefter det snavsede vand ned i vasken.
    • Hvis der er meget olie i vandet, kan det være nødvendigt at lægge vandet i en beholder, lukke det tæt og bortskaffe det i affaldet i stedet for at skylle vandet ned i afløbet.
12. Hvis der stadig er crusted olie på panden, skal du bruge bagepulver. Hvis du ikke har været i stand til at fjerne nogle sammenklædte rester eller et klæbrigt lag olie, så prøv at blande en lille mængde bagepulver med varmt vand for at lave en tyk pasta. Sæt denne blanding på en svamp og skrub den stædige rest med den, indtil den er ren. Foretag cirkulære bevægelser, når du skrubber.
    • Brug kun andre slibemidler eller kemikalier som en sidste udvej til at rengøre din frituregryde. Hvis du har brug for en ovnrenser eller anden rengøringsopløsning, skal du skrubbe gryden med sæbevand og skylle flere gange for at fjerne kemiske rester, inden du bruger gryden igen til friturestegning.
13. Skyl den indvendige gryde. Hæld rent vand uden sæbe i panden, og rør med hånden for at fjerne sæberester fra siden og bunden. Tøm vandet fra gryden, og gentag processen, indtil der ikke er nogen sæbe tilbage i frituregryden.
    • Hvis der er en stædig fedtet belægning i gryden (kør den bare hånd over overfladerne for at mærke, om der er fedtede eller klæbrige pletter), skyl gryden igen med fortyndet eddike. Brug 1 del eddike til 10 dele vand eller 110 ml eddike til hver liter vand.
14. Lad frituregryden tørre helt, inden du bruger den igen. Du kan fremskynde tørringsprocessen ved at tørre gryden med papirhåndklæder. Brug et håndklæde til at tørre frituregryden udvendigt, men lad den indvendige luft tørre. Vent længe nok til frituregryden tørrer helt. Alt vand, der ved et uheld er trængt ind i den elektriske del, kan tørre på denne måde, inden frituregryden sættes i stikkontakten igen.

Metode 2 af 2: Vedligeholdelse af en industriel frituregryde

1. Rengør panden regelmæssigt. Følg instruktionerne ovenfor for let at rengøre din industrielle frituregryde. Hvor ofte du har brug for at rengøre frituregryden, afhænger af hvor ofte du bruger den og til hvilket formål. Jo oftere du rengør frituregryden, jo lettere bliver det at fjerne de fedtede og sammenklædte madrester.
   • Da industrielle frituregryder ofte er store og dybe, er det bedst at bruge en blød børste med et langt håndtag til at skrubbe gryden i stedet for en svamp.
2. Filtrer og skift olie regelmæssigt, især hvis du har brugt olien til at stege fødevarer som fisk og kød. Hvis det er en frituregryde i en restaurant eller snackbar, der ofte bruges, skal olien ofte filtreres en eller to gange om dagen. Du kan filtrere olien til genbrug ved at hælde den gennem et kaffefilter eller en osteklud, men en restaurant eller snackbar kan drage fordel af en særlig maskine, der hurtigt filtrerer olien ved højere temperaturer. Udskift olien helt, hvis den bliver mørkere, ryger ved lavere temperaturer eller har en stærk lugt.
   • Olien holder længere ved 190 ° C eller derunder, selvom du ikke tilsætter salt til selve olien.
3. Når du har fjernet olien fra gryden, børste du varmeelementet rent. Inden du tilføjer den nye eller filtrerede olie til frituregryden, skal du bruge en skrubbebørste med et langt håndtag til at børste madrester fra varmeelementet. Som et resultat fortsætter varmeelementet effektivt, og mindre forbrændte madrester ender i olien.
4. Hold ydersiden ren. Rengøring af ydersiden og kanten af ​​frituregryden holder ikke frituregryden længere, men det forhindrer, at der samles snavs på disse overflader og reducerer også spild, hvilket reducerer gulvet og din arbejdsflade. Bliv ikke glat. Prøv at rengøre overfladerne i slutningen af ​​dagen, og påfør et affedtningsmiddel på ydersiden, hvis der er dannet et lag fedt. Lad affedtningsmidlet være tændt i ti minutter og tør det af med en fugtig klud. Tør ydersiden med en anden ren klud.
5. Kog frituregryden grundigt hver 3. til 6. måned. For at rengøre din industrielle frituregryde grundigt, fyld den med varmt vand og lad vandet koge let eller langsomt. Tilsæt et specielt kogemiddel i henhold til anvisningerne på pakken, og lad vandet simre i 20 minutter. Brug en blød børste med et langt håndtag for at fjerne madrester, der sidder fast. Når du gør dette, skal du bære gummihandsker og fortsætte med forsigtighed for at undgå forbrændinger fra sprøjtende vand. Tøm frituregryden og skrubbe og skyl gryden ligesom du ville gøre, hvis du rengør gryden på normal måde.
   • Under skylning tilsættes 1 del eddike til 10 dele vand for at neutralisere og fjerne vaskemidlet.
6. Følg instruktionerne i brugervejledningen for at inspicere frituregryden hvert år. Ejermanualen til din frituremodel skal indeholde instruktioner til udførelse af en årlig inspektion for at sikre, at alle dele er korrekt strammet og fungerer. Hvis der opstår problemer, og brugsanvisningen ikke indeholder løsninger, kan det være nødvendigt at ringe til en tekniker eller kontakte producenten.

Tips

• Rengøringsprocessen kan variere afhængigt af frituremodellen. Læs manualen til din frituregryde, inden du begynder at rengøre den.
• Fjern om nødvendigt begge filtre fra frituregryden, når du rengør låget.

Advarsler

• Forsøg aldrig at rengøre en frituregryde ved at nedsænke den i vand.
• Lad aldrig frituregryden være tilsluttet, mens du rengør den.
• Hæld aldrig olien fra panden i vasken. Hæld brugt olie i en stor beholder, såsom en dåse eller en kaffedåse, og dæk den med et låg eller en folie for at bortskaffe olien eller returnere den til et opsamlingssted.

Nødvendigheder

• Papirhåndklæder
• Plast- eller silikonspatel eller skraber
• Blød svamp
• Forseglet beholder til bortskaffelse eller opbevaring af olien
• Vand
• Flydende opvaskemiddel (ingen opvaskemiddel)
• Eddike
• Håndklæde eller afløb
• Rengøringsmiddel til tilberedning af panden rent (til industrielle frituregryder)
• Affedtningsmiddel (til industrielle frituregryder)