Indhold

• At træde
• Metode 1 af 4: Bag en hjemmelavet, ubagt, frossen frugtkage
• Metode 2 af 4: Bag en købt frossen kage
• Metode 3 af 4: Bag hjemmelavede frosne salte tærter
• Metode 4 af 4: Bag frosne bøffer
• Tips

Det kan være meget simpelt at bage en frossen kage - åbn æsken, skub kagen ind i ovnen og følg de givne bagningsinstruktioner. Eller det kan være lidt mere kompliceret, hvis du vil fremstille, fryse og bage hjemmelavede kager. Som med de faktiske kageopskrifter ser enhver dedikeret kagebager ud til at have deres egne yndlingsmetoder og tip til at håndtere frosne kager. I sidste ende kan du forvente at prøve dette flere gange for at finde den proces, der fungerer bedst for dine tærter. Generelt kan du dog sige, at bagning af en frossen kage tager lidt længere tid at bage, og at du bør være mere opmærksom på temperaturindstillingen for at opnå gyldenbrune godbidder.

At træde

Metode 1 af 4: Bag en hjemmelavet, ubagt, frossen frugtkage

1. Forvarm ovnen til 220 grader Celsius, og læg kagen på en folie foret bageplade. Folien gør rengøringen lettere, hvis fyldet boble over siderne.
   • Anbring aldrig en kold Pyrex- eller glasskål direkte i en varm ovn. Ellers kan det knuses.
   • Hvis du har frosset din tærte i en glasbakke, skal du først optø kagen for at mindske risikoen for, at bakken knuses. Det er dog bedst at spille det sikkert og bruge en metalpande, når du bager en frossen tærte.
   • Nogle mennesker anbefaler afrimning af kagen i ca. 25 minutter, inden de sættes i ovnen for at hjælpe dejen med at koge bedre.
2. Børst det øverste lag af kagen med smeltet smør, hvis det ønskes. Du kan også børste dette lag med fløde eller æg (et æg pisket med en spiseskefuld vand). Drys derefter kagen med sukker for lidt ekstra konsistens og farve.
3. Placer kagen på bunden af ​​ovnen. Bagning af frosne kager kan være vanskelig, fordi toppen kan brune, inden bunden koger. Korrekt placering i ovnen er afgørende for en frossen kage. Bag din kage på det nederste stativ, og placer bunden af ​​kagen tættest på det nederste varmeelement. Du kan placere kagen lavere og højere efter behov, når den koger.
   • Et trick, der kan hjælpe, hvis din bundskorpe endnu ikke er kogt, er at forvarme bagepladen, inden du lægger kagen i ovnen. Anbring den tomme bageplade i ovnen, mens du forvarmer den. En forvarmet pizzasten kan også fungere.
   • Et andet tip er at lægge strimler af folie rundt om kanten af ​​kagen. Hold folien på plads, indtil midten af ​​kagen begynder at blive brun, så kanterne ikke bliver for brune. Du kan også hænge et stykke folie over kagens top, som et "telt".
4. Bag kagen i en time, vend den om efter 30 minutter. For at starte skal du bage kagen ved 220 grader Celsius i 15 minutter. Derefter sænkes ovnen ned til 180 grader Celsius. Fortsæt med at bage kagen i yderligere 45 minutter. Efter 30 minutters samlet tilberedningstid skal du dreje kagen 180 grader rundt om sin akse for at sikre, at den koger jævnt.
   • Den tid, det tager at bage kagen, afhænger af hvor kold din fryser er, hvor varm ovnen er og mængden af ​​fyld i kagen. En god generel tommelfingerregel er at bage kagen 20-45 minutter længere, end opskriften angiver for den normale bagetid.
   • Hvis du har påført folie rundt om kanten af ​​kagen, skal du fjerne den, når midten begynder at blive brun.
   • Hvis toppen af ​​kagen begynder at blive brun, inden midten eller bunden er kogt, skal du telt med folie over toppen af ​​kagen.
5. Fjern tærten fra ovnen. Når hele kagen ser gyldenbrun ud, skal du fjerne kagen fra ovnen. Stik en kniv i midten af ​​kagen for at sikre, at fyldet er klar. Hvis du rammer hårde bidder, skal du sætte kagen tilbage i ovnen ved en lavere temperatur. Afskær om nødvendigt kanterne med folie.
   • Når det er gjort, skal du lade kagen afkøle lidt inden servering.
6. Prøv og juster. Bagning af en frossen kage (eller en hvilken som helst kage for den sags skyld) er både en kunst og en videnskab. Hver bager ser ud til at have deres egne tricks og tip, men der er virkelig kun en måde at finde ud af, hvad der fungerer bedst for dig. Heldigvis kan du spise dine fejl, og de er stadig meget velsmagende!
   • Mens nogle måske argumenterer for, synes de fleste bagere at være enige om, at det er bedre ikke at fryse en hjemmelavet frugtkage efter bagning. Forbered den uden for tilberedning, og frys den derefter til at bage kagen på et senere tidspunkt.
   • I stedet for at samle kagen til frysning, skal du prøve at fryse den i dele - den tilberedte påfyldning og den (rullede) dej. I så fald skal delene tø op til det punkt, hvor du kan arbejde med dem.

Metode 2 af 4: Bag en købt frossen kage

1. Find ud af, om din kage skal optøes. Nogle frosne kager skal optøes, andre ikke. Følg anvisningerne på boksen for at afgøre, om du har brug for at optø din kage. Lad det i så fald sidde ved stuetemperatur i et par timer. Kagen skal stadig være delvis frossen, når du sætter den i ovnen.
   • Nogle tærter, såsom en æbletærte, skal muligvis tø i timevis, inden de bages, mens en græskarstage måske kun tager 20 minutter. Andre tærter, såsom bær, jordbær eller ferskner, har muligvis ikke behov for afrimning.
2. Anbring kagen i en forvarmet ovn. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius, eller hvilken temperatur det står på æsken. Placer din tærte på et folieret bageplade, som fanger enhver fyldning, der bobler over kanten. Sæt kagen i ovnen og i henhold til instruktionerne på æsken. Hvis kassen ikke giver instruktioner, skal du bage kagen på bundristen for at sikre, at bunden er kogt.
   • For at hjælpe kagens bund med at koge ordentligt, sænk den i ovnen og / eller forvarm bagepladen. Du kan også lave et telt med folie, der dækker toppen, så det ikke brænder.
   • For at forhindre, at kagens kanter bliver for brune, skal du indpakke kanten af ​​kagen i strimler af aluminiumsfolie.
3. Bag kagen i henhold til emballeringsinstruktionerne. Mange frosne kager skal bages i 15 til 20 minutter eller indtil de er gyldenbrune. Hvis det ikke producerer en kage, der er helt færdig, skal du prøve at bage den i 30 minutter, sænke derefter ovnen (til 180 grader Celsius) og bage kagen i yderligere 25-30 minutter.
   • For at få de bedste resultater skal du dreje kagen 180 grader rundt om sin akse halvvejs gennem tilberedningstiden. Dette sikrer, at kagen koges jævnt.
4. Fjern tærten fra ovnen. Når kagen er helt kogt, skal du fjerne den. For at teste det skal du stikke en kniv i midten og se om der er hårde, frosne bidder. I så fald skal du sætte det tilbage i ovnen. Lad kagen afkøle lidt inden servering.
5. Lær af tidligere erfaringer. Hvis du regelmæssigt bager et bestemt mærke frossen kage, skal du være opmærksom på bagetiden, temperaturen og teknikkerne (der dækker kanterne med folie, forvarmning af bagepladen osv.), Der ser ud til at give de bedste resultater. Hver ovn er unik, så du har muligvis brug for lidt tilpasning til de givne instruktioner.

Metode 3 af 4: Bag hjemmelavede frosne salte tærter

1. Kog din påfyldning grundigt inden frysning. Hvis du laver en hjemmelavet salte tærte, skal du koge alt kød, grøntsager og andre ingredienser til fyldet, som om du planlagde at bage tærten lige efter. Med andre ord, frys ikke noget af fyldet ubehandlet eller halvkogt og forvent ikke, at det skal koges i ovnen, når du bager kagen.
   • Ikke kogt eller halvkogt kød kan være en alvorlig sundhedsfare.
2. Vælg at fryse de enkelte dele af din kage. Dette er et af de mange elementer i frysning af kager, hvor du nemt kan finde en bred vifte af meninger. Det er bedst at prøve de forskellige metoder og se, hvad der fungerer for dig.
   • Nogle kokke anbefaler at tilberede fyldet og (rullet) tærskorpen separat i mærkede fryseposer. Lad i så fald hver del tø op til det punkt, hvor du kan samle kagen.
   • Andre foretrækker metoden til at samle kagen og derefter fryse det hele. På den måde kan du sætte det lige fra fryseren i ovnen. I dette tilfælde bør du ikke fryse kagen i en glasbakke, da den kan knuses i ovnen.
3. Juster bageinstruktionerne for en kage, du vil fryse. Ikke overraskende tager en frossen tærte lidt længere tid at lave mad end en ufrossen tærte. Det kan også være nødvendigt at indstille temperaturen lidt lavere, så kanterne ikke brænder, før midten er kogt.
   • For eksempel anbefaler en "pot pie" opskrift at bage kagen ved 200 grader Celsius i ca. 30 minutter og nedfryses i op til 45 minutter ved 190 grader Celsius.
   • Hvis du er bekymret for, at bunden ikke bruner ordentligt, skal du starte ved den normale temperatur i de første 15 minutter eller deromkring og derefter skrue ned ovnen.
   • Hvis kanten bliver for brun inden midten af ​​kagen er kogt, kan du også prøve at lave et ringformet varmeskærm af aluminiumsfolie, som du (forsigtigt) kan placere over kanten af ​​kagen. Brug en anden kagepande som skabelon.

Metode 4 af 4: Bag frosne bøffer

1. Lav eller køb nogle patties. Mange kulturer rundt om i verden nyder en version af salte patties, undertiden kaldet håndtærte, empanada eller samosa, for bare at nævne nogle få. De er relativt enkle at lave, nemme at tage med og lækre og ideelle til frysning og bagning på forhånd, når du vil. Faktisk finder mange entusiaster, at de er endnu mere lækre, når de først fryses.
   • Velsmagende opskrifter er rigelige online, så prøv forskellige variationer og se hvilken skorpe og fyld du bedst kan lide.
2. Sørg for, at fyldet er tykt, hvis du selv har lavet tærten. For meget fugt - fra kødjuice, grøntsager osv. I fyldet - kan medføre, at bøderen bliver gennemblødt, så som en forholdsregel tillader fyldningen at dræne eller tykne lidt mere. Frys derefter håndtærte, indtil du er klar til at bage den.
3. Kog bøfferne i henhold til instruktionerne. Hvis du bare vil bage en færdiglavet "pot pie" fra et fryseafsnit, skal du følge instruktionerne som angivet på kassen. I næsten alle tilfælde er disse patties beregnet til at blive bagt lige fra fryseren.
   • Når du har lavet kagen, skal du huske at bagetiden for den frosne kage vil stige noget, og det kan være nødvendigt at sænke bagetemperaturen en smule.
   • Det siger sig selv, at med erfaring kan justeringer af bagetiden og temperaturen give et bedre resultat med et bestemt mærke af frossen kage.
   • Som anvist skal du sørge for, at midten af ​​kagen er godt bagt. Brug en kniv eller, for større sikkerhed, et kødtermometer til at teste midten.

Tips

• Hvis du fryser en hjemmelavet, ubagt tærte, skal du sørge for at pakke den tæt ind i folie eller plastfolie. Hvis du ikke pakker kagen ordentligt ind, kan den blive beskadiget ved frysning.
• Bærterier kan lettere frosses. Frysning af vanillecreme, mælk eller æggetærte ændrer dens konsistens.
• I stedet for at fryse hele kagen, skal du bare fryse påfyldningen i en lufttæt plastpose.
• Frys dejen til lette kager, når du vil! Lad det bare tø natten over, før du ruller det ud.
• Hvis du vil lave flere tærter til frysning, men ikke har flere bageformer, skal du først lægge et stykke bagepapir på gryden. Frys derefter kagen i en form natten over. Anbring bunden af ​​formen i varmt vand for at optø lige nok til, at den glider ud af formen, hjulpet af bagepapiret. Læg den i en plastikpose og frys den!