Indhold

• At træde
• Metode 1 af 2: Gem en skål, der er for salt
• Metode 2 af 2: Undgå, at maden bliver for salt
• Tips

Har du været lidt for begejstret for saltrysteren? Se det som en mulighed for at udvide din kulinariske viden. Hvis du ved, hvordan salt reagerer på andre smag, kan du gemme din skål.

At træde

Metode 1 af 2: Gem en skål, der er for salt

1. Udskift noget af den alt for salt væske. Hvis du laver suppe, karry eller enhver anden flydende skål, er den nemmeste måde at gemme din skål på at tilføje mere væske. Hæld noget af den salte væske væk. Tilsæt vand, usaltet lager eller mælk afhængigt af din skål.
2. Tilsæt syre eller sukker. At tilføje en helt ny ingrediens er et dristigt skridt, men det kan vise sig godt. Med sure og søde smag kan du neutralisere overskydende salt.
   • Syre ingredienser fungerer i næsten alle retter. Prøv citronsaft, eddike, vin, tomat eller dåse fødevarer.
   • Ud over almindeligt sukker kan du tilføje honning eller kondenseret mælk. Dette fungerer især godt i kombination med syre. Tilsæt 1 tsk sukker og 1 tsk æblecidereddike, og gentag, indtil den er perfekt.
3. Dobbelt mængden af ​​ingredienser i opskriften. Hvis du har nok tid og lager, kan du tilføje flere ingredienser. Tilføj f.eks. Mere kød og grøntsager, når du laver en gryderet, eller tilsæt mere usaltet smør til din sauce. På denne måde reducerer du mængden af ​​salt i forhold til de andre varianter. Dette er den eneste måde at gemme dejen, der er for salt.
   • Hvis du foretrækker neutrale smag, kan du finhakke blomkål og tilsætte det til væsken.
4. Server det med stivelse. Du kan tilføje ris, pasta eller kartofler til næsten enhver skål. Stivelse er faktisk ikke forskellig fra sukker, men det er en nem måde at øge mængden af ​​din opskrift på.
   • Tro ikke på myten om, at du kan lægge en kartoffel i væsken, som opsuger alt salt og smider den væk. Kartoflen absorberer også væske. Der forbliver relativt den samme mængde salt i skålen.
5. Skyl for salte grøntsager. Delvist kogte grøntsager kan skylles og sættes tilbage i lidt mindre saltvand. Skylning kan ødelægge teksturen og smagen af ​​dampede, bagte eller stegte grøntsager, men det kan fungere, hvis du lige er begyndt med madlavning.
6. Server skålen ved en højere temperatur. Temperatur påvirker smagen på en kompleks måde, men en kold skål kan smage saltere end en varm. Hvis opvarmning af skålen ikke er en mulighed, skal du overveje at servere en varm drink som kaffe eller te.
   • Dette har ringe effekt. Kombiner denne mulighed med andre løsninger.

Metode 2 af 2: Undgå, at maden bliver for salt

1. Skift til havsalt. De små korn af bordsalt klæber hurtigt sammen, så du hurtigt bruger for meget salt. De større krystaller af havsalt er meget lettere at håndtere. Du har brug for meget mere for at få den samme smag, fordi havsaltkornene er løsere oven på hinanden.
   • Brug bordsalt til bagning. De fine korn opløses bedre i dejen.
2. Drys saltet over din skål fra en større afstand. Når du drysser salt, skal du holde fingrene ca. 25 cm (25 cm) over maden. Saltet spredes derefter bedre over hele skålen. Dine gæster vil sætte pris på det, hvis der ikke er klumper af salt i maden.
3. Tilsæt altid små mængder salt. Tilsæt altid en smule salt i skålen. Smag hver gang for at holde øje med, hvordan smagen udvikler sig. Det er meget lettere at justere smagen halvvejs gennem skålen end fem minutter før servering.
4. Pas på væske, der stadig fortykner. Husk, at den suppe, du smager, bliver meget stærkere, når noget af vandet er fordampet. Brug ikke for meget salt i starten, tilsæt derefter mere, når suppen har nået sin endelige konsistens.

Tips

• Urter og krydderier kan også hjælpe, men de er ikke så effektive som syre eller sukker. Sørg for ikke at tilføje en krydderiblanding, der indeholder salt.