Indhold

• ingredienser
• Bagt
• Friturestegt
• At træde
• Metode 1 af 2: Bagt tilapia
• Metode 2 af 2: Stegt tilapia
• Tips
• Advarsler
• Nødvendigheder
• Bagt
• Friturestegt

Luo er en etnisk gruppe i Kenya og Tanzania. De overvejer tilapia hjernemad og roser fiskens intelligens. Fisken har en mild smag og koges hurtigt, en perfekt fisk til velsmagende stegning. Spis det med en frisk salat og nogle bagte kartofler. Ikke at nyses på, og det gør dig også smart!

ingredienser

Bagt

• 500 gram tilapia
• 30 gram ekstra jomfru olivenolie
• 20 gram mel
• 5 gram hvidløgspulver
• 5 gram sort peber
• 5 gram salt

Friturestegt

• 4 tilapia fileter på 500 gram
• 1 liter olie til stegning
• 145 mel, aromatiseret med urter

At træde

Metode 1 af 2: Bagt tilapia

1. Tør fisken tør med noget køkkenpapir. Gør dette, når du har skyllet fisken med koldt vand.
2. Læg mel, salt, peber og hvidløgspulver i en pose. Bland det grundigt for at fordele smagene godt. Ovenstående mængder gælder for en filet. Juster opskriften, hvis du vil forberede flere fileter.
3. Læg fiskefilet i posen og ryst den, så fileten er godt dækket. Ryst det overskydende mel og urter af.
4. Varm olivenolien i en gryde over medium varme. Du kan også bruge andre typer olie, men olivenolie er velsmagende og sund.
5. Læg fileterne i gryden. Kog hver side i to minutter, eller indtil fisken lige er kogt igennem.
6. Fjern fisken fra gryden og læg den på noget køkkenpapir for at absorbere olien. Når du har taget din tallerken og bestik, er fisken klar til at spise.
7. Server det med nogle velsmagende tilbehør og muligvis en dejlig sauce.

Metode 2 af 2: Stegt tilapia

1. Opvarm olien til 190 ° C i en gryde med et volumen på 3 eller 4 liter. Kast en dråbe vand fra din hånd ned i olien; når olien er op til temperatur, vil den suse meget.
2. Rul den tørre fisk i melet. Ryst det overskydende mel af og lad fileterne hvile på et stativ eller noget bagepapir i 5-10 minutter.
   • Rul fileterne i melet en gang til. Ryst det overskydende mel af fisken igen. Nu er de klar til at blive stegt!
3. Steg fisken. Steg ikke mere end to fileter på samme tid. Hvis du lægger for mange fileter i olien på samme tid, vil temperaturen på olien falde hurtigt, så fisken ikke bliver flot og sprød. Vend fileterne efter ca. et minut, og fjern dem fra gryden, når de er gyldenbrune.
   • Fileterne færdiggøres inden for 4 minutter; på den tykkeste del af fileten skal den være hvid. Steg ikke fisken for længe!
4. Lad fiskefileterne tørre på noget køkkenpapir i et par sekunder og server straks. Lav en dejlig sauce og nogle tilbehør.
5. Parat.

Tips

• Tilapia laver mad hurtigere end torsk. Så steg ikke tilapia for længe.

Advarsler

• Varm olie kan forårsage forbrændinger. Vær forsigtig.

Nødvendigheder

Bagt

• Pande
• Tang
• Taske
• Køkkenrulle

Friturestegt

• Dyb pande til stegning
• Tang
• Køkkenrulle