Indhold

• ingredienser
• Sennepsmarinade
• Italiensk marinade
• Kinesisk marinade
• Krydret Chipotle Marinade
• At træde
• Metode 1 af 3: Lav marinaden
• Metode 2 af 3: Mariner kyllingen
• Metode 3 af 3: Steg den marinerede kylling
• Nødvendigheder

Med en marinade kan du sikre, at smagen af ​​marinaden absorberes i kyllingen, og at kyllingen forbliver fugtig under bagning eller stegning. Marinader er lavet med olie, eddike eller en anden sur ingrediens og en række forskellige krydderier. Denne artikel indeholder opskrifterne til fremstilling af fire populære kyllingemarinader.

ingredienser

Sennepsmarinade

• 1/2 kop citronsaft
• 2 spsk. dijon sennep
• 1 tsk. salt
• 1 kop olivenolie

Italiensk marinade

• 1/4 kop olivenolie
• 2 tsk. eddike
• 1 tsk. salt
• 1 tsk. hvidløgs pulver
• 1 tsk. tørret oregano
• 1 tsk. Italiensk krydderiblanding
• 450 g. kylling (kyllingebryst, lår, vinger eller andre dele af kyllingen)

Kinesisk marinade

• 1/2 kop sojasovs
• 1/4 kop brunt sukker eller sirup
• 3 spsk. finhakket ingefær
• 1 spsk. finhakket hvidløg
• 2 spsk. sesamolie
• 1 tsk. malet sort peber
• 450 g. kylling (kyllingebryst, lår, vinger eller andre dele af kyllingen)

Krydret Chipotle Marinade

• 1/4 dåse chipotle peber (røget jalapeño peber) i adobo sauce (tilgængelig online eller i den asiatiske købmand)
• 3 spsk. olivenolie
• 2 finhakket fed hvidløg
• 1/2 hakket løg
• 1 tsk. paprikapulver
• 1 tsk. finmalet spidskommen
• 1 tsk. chili pulver
• 1 tsk. salt
• 450 g. kylling (kyllingebryst, lår, vinger eller andre dele af kyllingen)

At træde

Metode 1 af 3: Lav marinaden

1. Hak hvidløg og friske urter fint. For at smagene af friske ingredienser som hvidløg, løg, peberfrugter og ingefær absorberes korrekt af kyllingen, skal du hugge dem så fint som muligt. Derefter marineres kyllingen jævnt.
2. Bland alle ingredienser godt sammen. Læg alle ingredienserne til marinaden i en skål og brug en piskeris til at røre dem godt sammen. Olien skal blandes godt med de andre ingredienser.
   • Du kan også lægge ingredienserne i en blender og tænde den i et par sekunder. Så ved du helt sikkert, at alle ingredienser har blandet sig godt.
   • Nogle kokke finder det nyttigt at lægge alle ingredienserne i en krukke og ryste den.
3. Du skal ikke bekymre dig for meget om ingredienserne, det kan du være fleksibel med. Det store ved marinader er, at mange af ingredienserne let kan erstattes af andre. Hvis du ikke har en bestemt ingrediens ved hånden, skal du kontrollere dit køkkenskab for at se, hvad du har. Her er nogle nyttige tip, hvis du går glip af nogle ingredienser:
   • Udskift citronsaft med eddike eller omvendt.
   • Udskift en bestemt olie med olivenolie eller omvendt.
   • Udskift honning eller ahornsirup med sukker eller omvendt.

Metode 2 af 3: Mariner kyllingen

1. Beslut hvilket stykke kylling du vil marinere. En marinade passer godt til ethvert stykke kylling, det være sig kyllingebryst, lår, ben eller vinger. Du kan marinere en hel kylling eller skære kyllingen i stykker med eller uden benet.
2. Vask kyllingen og klapp den tør. Dette fjerner spor fra emballagen og forbereder kyllingen til at absorbere marinaden godt.
3. Læg den rå kylling og marinaden i en beholder, som du opbevarer mad i. Vælg en, der bare passer, så næsten alt kødet er dækket, når du hælder marinaden over kyllingen. Når du er færdig, skal du sætte låget på tromlen.
   • Du kan også bruge en forseglet plastpose, hvis du ikke har glas eller plastbeholdere.
   • Brug ikke en metalkasse, da kemikalierne i metal kan reagere med marinaden og påvirke smagen.
4. Anbring kyllingen i køleskabet i mindst fire timer. I løbet af denne tid bliver smagene en med smagen af ​​selve kyllingen. Du kan også sætte kyllingen i køleskabet natten over for at få optimale resultater.

Metode 3 af 3: Steg den marinerede kylling

1. Bag kyllingen i ovnen. Marineret kylling smager godt, når den bages i ovnen. Forvarm ovnen kortvarigt til 200 ° C, anbring kyllingen i en ovnfad, dæk fadet med aluminiumsfolie og bages kyllingen, indtil kødet har nået en temperatur på 70 ° C indeni.
   • Den tid det tager at stege kyllingen afhænger af mængden af ​​kylling. Normalt tager det 40 minutter i 450 g. kylling.
   • For ekstra smag, hæld lidt mere marinade over kyllingen, inden den bages i ovnen.
   • Når kyllingen er næsten færdig med at bage, kan du fjerne aluminiumsfolien og bringe kyllingen tilbage i ovnen. En sprød skorpe dannes på kyllingen.
2. Grill kyllingen. Grillet marineret kylling er en godbid, men kræver en smule fingerfærdighed for at gøre det rigtigt. Tænd for grillen, og anbring kyllingestykkerne, så de får indirekte varme fra grillen; Ellers risikerer du at grille dem for længe.
3. Steg kyllingen på komfuret. Varm en stor stegepande op med lidt olivenolie. Når gryden er opvarmet, kan du lægge kyllingestykkerne i stegepanden og læg låget på. Steg kyllingen på svag varme i ca. en halv time; stykkerne er klar, når kyllingens inderside er 70 ° C.

Nødvendigheder

• Kom nu
• Forseglet plastpose
• Ske