Indhold

• At træde
• Metode 1 af 3: Fugtigt køkkenpapir
• Metode 2 af 3: Tør køkkenpapir
• Metode 3 af 3: Et glas / krukke vand
• Nødvendigheder
• Fugtigt køkkenpapir
• Tør køkkenpapir
• Et glas / krukke vand

Hvis du køber eller høster en stor flok koriander, kan det være svært at bruge, før friskheden går tabt. Du kan dog holde koriander længere, hvis du holder den under ideelle forhold.

At træde

Metode 1 af 3: Fugtigt køkkenpapir

1. Trim enderne. Brug en saks til at skære de tørre ender af korianderstænglerne af. Fjern også de beskadigede og / eller døde blade.
   • For at holde enderne friskere og mindre skadelige for planten kan du skære stilkene under koldt vand.
2. Lad koriander suge. Placer koriander i en lille skål, der dækker stilkene i koldt vand. Lad koriander suge i fem til ti minutter.
   • Blødgør koriander fjerner alt snavs og støv fra bladene. Da bladene og stilkene bliver fugtige, er det ikke nødvendigt at rengøre koriander på forhånd. Hvis du vælger en metode, der holder bladene tørre, skal du vente med at bruge koriander, inden du rengør den.
3. Fjern det overskydende vand. Fjern koriander fra vandet, og læg bundterne i en salatspinner. Brug denne enhed til at centrifugere den våde urt, indtil bladene føles moderat tørre.
   • Du kan også klappe koriander tørt mellem lag tørt køkkenpapir eller med et rent køkkenhåndklæde. Forsøg at sikre, at bladene er næsten helt tørre; under alle omstændigheder skal du sørge for, at der ikke kommer flere dråber ud.
   • Du behøver ikke lade korianten lufttørre i udstrakt grad. Fordi du senere indpakker koriander i fugtigt køkkenpapir, tilføjes der alligevel noget fugt.
4. Pak koriander i fugtigt køkkenpapir. Anbring koriander på et rent ark let fugtigt køkkenpapir. Pak forsigtigt flokken i køkkenpapiret, så alle sider er dækket.
   • Køkkenpapiret skal kun være let fugtigt; blød ikke papiret.
5. Anbring koriander i en lufttæt beholder. Anbring koriander i en plastikpose eller beholder, som du kan forsegle lufttæt. Luk pakken, og vedhæft en etiket med dato og indhold.
   • Hvis du lægger koriander i en plastikpose, skal du sørge for, at der ikke er mere end en tomme mellemrum mellem koriander og toppen af ​​posen. Klem forsigtigt al luft ud af posen, inden du lukker den.
   • Hvis du lægger koriander i en lufttæt beholder, skal du sørge for, at låget er tæt, og at ingen luft kan komme ind eller ud.
6. Opbevar koriander i køleskabet. Du kan opbevare koriander i køleskabet i cirka en uge.
   • Koriander er en følsom urt. Derfor fungerer denne metode muligvis ikke så godt som de andre metoder. Mens et fugtigt papirhåndklæde og en plastikpose fungerer godt for de fleste af de mere robuste urter, såsom mynte eller persille, vil koriander visne hurtigere. De fleste hjemmekokke ved af erfaring, at friskhed kan bevares længere, hvis bladene forbliver tørre.
   • Bemærk dog, at denne metode er meget effektiv, hvis du ikke behøver at beholde koriander i mere end fem dage. Kombinationen af ​​fugt og kølighed sikrer, at koriander kan bevare sin optimale friskhed og skarphed i flere dage. Hvis du vil holde koriander længere, er det bedre at vælge en anden metode.

Metode 2 af 3: Tør køkkenpapir

1. Trim enderne. Brug en saks til at skære de tørre ender af korianderstænglerne af. Fjern også de beskadigede og / eller gamle blade.
   • Med denne metode kan du også vælge at skære de hårde stilke helt væk. Stænglerne er trods alt ikke længere nødvendige, fordi de ikke længere absorberer fugt. Fjernelse af stilkene gør det lettere at sætte koriander i en lufttæt beholder.
2. Tør koriander. Tør koriander fuldstændigt med rent køkkenpapir eller salatspinderen - selvom koriander kun er lidt fugtig.
   • Koriander vil ødelægge meget hurtigere, hvis bladene stadig er våde. Det er derfor vigtigt at fjerne så meget vand som muligt. For at være på den sikre side kan du dreje koriander tørre i salatspinderen og derefter placere den igen på et papirhåndklæde. Anbring papirhåndklædet i fuld sol i et par timer mere for at sikre, at koriander er helt tør.
3. Stak koriander i lag, læg et ark tørt køkkenpapir mellem hvert lag. Læg et ark tørt køkkenpapir i bunden af ​​en lufttæt beholder. Læg et enkelt lag koriander ovenpå og dæk det igen med et papirhåndklæde. Gentag dette mønster, lag for lag.
   • Hvis det er muligt, skal du prøve at placere koriander i et enkelt lag i beholderen. For meget koriander i beholderen kan forårsage skader.
   • Sørg for, at bund- og øverste lag begge er papirhåndklæder, uanset hvor mange lag du har.
   • Når du er færdig, skal du sætte låget på beholderen. Sørg for, at beholderen er lufttæt.
   • Brug ikke plastikposer til denne metode; vælg altid en lufttæt plastbeholder.
4. Opbevar koriander i køleskabet. Dæk beholderen og læg den i køleskabet. Koriander skal forblive frisk i cirka to til tre uger.
   • Tjek nu og da, hvordan koriander har det. Se gennem siden af ​​beholderen, hvis den er klar plast. Ellers skal du hurtigt fjerne låget fra beholderen for at se, hvordan koriander ser ud. Fjern visne eller misfarvede korianderblade fra beholderen. Hvis du ser fugt, skal du tørre beholderen og køre koriander gennem salatspinderen igen.

Metode 3 af 3: Et glas / krukke vand

1. Trim enderne. Brug skarpe køkken saks til at afskære de tørre og / eller beskadigede ender af korianderstænglerne. Fjern også de beskadigede og / eller visne blade.
   • Overvej at trimme stænglerne under koldt vand for at reducere urternes bange. Da enderne alligevel vil være nedsænket, betyder det ikke noget, om de bliver våde. Det foretrækkes at holde enderne af urten så friske som muligt, da dette giver dem mulighed for at absorbere mere vand.
2. Tør bladene om nødvendigt. Hvis bladene er synlige våde, skal du tørre dem af med et rent papirhåndklæde eller køre dem gennem salatsnurren.
3. Selvom stilkene bliver våde med denne metode, er det vigtigt at holde bladene tørre. Koriander visner hurtigere, hvis bladene forbliver våde.
   • Bemærk: det er bedre for denne metode kun at rense koriander, når du skal bruge den. Ved at vente kommer bladene mindre i kontakt med vand.
4. Fyld et glas med vand og koriander. Fyld en robust glaskrukke 1/4 fuld med koldt vand. Sæt derefter koriander i gryden, og sørg for, at alle afskårne ender er dækket af vand.
   • De skårne ender skal være nedsænket, men bladene skal forblive over vandoverfladen. Hvis et par blade er nedsænket, skal du reducere vandmængden eller afskære de nederste blade.
5. Dæk glasset med en plastikpose. Anbring en genlukkelig plastpose over toppen af ​​koriander. Lad posens åbning være løs.
   • Luk ikke posen med et elastikbånd eller andet.
   • Sørg for, at posen er langt under kanten af ​​glasset. Korianderens blade skal være helt dækket af posen.
6. Udskift vandet regelmæssigt. Du bliver nødt til at skifte vand hvert par dage. Hvornår skal du gøre det, er det åbenlyst: hvis vandet begynder at misfarve, skal du udskifte det med ferskvand.
   • Kontroller koriander, når du skifter vand. Skær tørre spidser eller visne blade af, inden koriander returneres til beholderen.
7. Opbevar koriander i køleskabet. Hvis du vælger denne metode, kan koriander holde i op til to uger (og nogle gange endda længere).
   • Den kolde temperatur er lige så vigtig som vandet, hvis ikke mere. Hvis du holder koriander ved stuetemperatur, holder den i op til en uge. På denne måde kan koriander opbevares i op til fire uger i køleskabet.
8. Parat.

Nødvendigheder

Fugtigt køkkenpapir

• Saks i køkkenet
• En stor skål
• En salat spinner
• Køkkenrulle
• En lufttæt plastpose eller beholder

Tør køkkenpapir

• Saks i køkkenet
• En salat spinner
• Køkkenrulle
• Et rent viskestykke (valgfrit)
• En lufttæt plastbeholder

Et glas / krukke vand

• Saks i køkkenet
• En salat spinner
• Køkkenrulle
• Et robust glas eller krukke
• En plastikpose