Opbygning af lasagne

Indhold

At træde
Del 1 af 3: Forbered
Del 2 af 3: Bygning af lagene
Del 3 af 3: Bliv kreativ med lagene
Tips
Advarsler
Nødvendigheder

Når du laver lasagne, har du et næsten uendeligt udvalg af ingredienser. Du kan lave vegetarisk lasagne, kød elsker lasagne eller lasagne med alle de underskrevne ingredienser, fyldt med dine foretrukne krydret kød, oste og grøntsager. Lasagne er en lækker og solid ret, der er meget velegnet som hovedret. Det kan virke lidt svært at finde ud af, hvordan du tilføjer alle ingredienserne uden at gøre noget rod og holde din lasagne i at falde fra hinanden, men rolig. Lagdeling af din lasagne er let at gøre. Når du har mestret opbygningen af lagene, kan du blive så kreativ, som du vil, uden selv at følge en opskrift.

At træde

Del 1 af 3: Forbered

Forbered alle ingredienser. Dette betyder alle kolde ingredienser som ost, varme ingredienser som kød og grillede grøntsager og alle saucer. Sørg for, at du har en ren arbejdsplads, hvor intet kommer i vejen, og hvor du har alt det, der er nødvendigt inden for rækkevidde.
- Hold alt organiseret ved at placere dine ingredienser i separate skåle på disken.
- Hvis du laver kødlasagne, så prøv at bruge hakket oksekød, kylling eller svinekød blandet med lidt bacon og krydret med krydderier. Sørg for, at kødet er fuldt kogt, før du tilsætter det til din lasagne.
- Hvis du laver vegetarisk lasagne, så prøv at bruge svampe, courgettskiver og frisk spinat.
Vælg lasagneplader. Du kan bruge almindelige lasagneplader, som du skal forberede, eller lasagneplader, som du kan føje til din lasagne. Regelmæssige tørre lasagneark skal være forkogte for at blødgøre dem, før de føjes til din lasagne. Den anden type ark koges i ovnen under bagning.
- Vælg en type lasagneplader efter dine præferencer, og hvor meget tid du har. Hvis du ikke har meget erfaring med at lave lasagne, kan du lave lasagne meget hurtigere med lagner, som du ikke har brug for at forberede.
Få den rigtige slags skål. For at bygge lagene af din lasagne har du brug for en dyb, bred skål. Du kan bruge en skål af glas eller metal. Vælg den dybeste skål, du har, der er bred nok til den mængde lasagne, du vil lave.
- Du bliver nødt til at efterlade en dyb skål med lasagne i ovnen længere end en lav skål med lasagne.
- Glas leder ikke varme meget godt, men det fordeler varmen jævnt. Brug en glasskål til at tilberede din lasagne mere jævnt og sørg for, at skålen forbliver varm, hvis du stadig skal vente på, at nogen starter middagen.
- Metaller, især aluminium, er generelt bedre til at lede varme. Metal opvarmes hurtigt, men mister også hurtigt varme, når du tager skålen ud af ovnen. Med en metalskål kan kanterne og den nederste del af lasagnen blive sprødere end med en glasskål. Da en metalskål hurtigt afkøles, kan du ikke vente for længe, før du serverer skålen.

Del 2 af 3: Bygning af lagene

Forbered lasagnepladerne. Hvis du bruger skind, som du ikke behøver at forberede, skal du fjerne dem fra emballagen og lægge dem sammen med resten af dine ingredienser. Hvis du bruger almindelige lasagneplader, skal du følge anvisningerne på pakken for at tilberede dem og dræne dem godt. Lad arkene køle af i et par minutter. De kan være meget varme at håndtere, når du lægger alle ingredienserne i skålen. Det hjælper med at køre koldt vand over arkene, men pas på ikke at lade arkene blive for længe efter afkøling. De holder sammen.
- Hvis du bruger en mindre skål end angivet i opskriften eller kun bruger halvdelen af de mængder, der er angivet i opskriften, kan du skære de forberedte ark i størrelse. Du kan også omhyggeligt bryde i stykker, der ikke behøver at blive forkokt, så alt passer i din skål.
- Stik enderne af arkene i skålen, inden du sætter den i ovnen. Områder, der stikker ud over kanterne, kan brænde eller tørre ud og blive hårde og sprøde.
- For at gøre lasagnen lettere at servere og give den en gyldenbrun skorpe skal du sprede et tyndt lag smør på glasset eller metalbakken, inden du tilsætter ingredienserne. Hvis du bruger en non-stick skål, behøver du muligvis ikke bruge smør.
Start med det første lag. Start med en lille mængde sauce i bunden af skålen for at holde lasagnen fugtig og forhindre, at den nederste lasagne klæber til skålen. Tag nogle lasagneplader og læg dem flade på bunden. Lad dem overlappe lidt. Målet er at dække bunden af fadet helt med lasagneplader.
- Husk, at hvis det er nødvendigt, kan du bryde arkene i stykker, så de passer til skallen.
- Hvis du bruger skind, der ikke kræver forkogning, er det sandsynligvis bedre at bryde dem op i stedet for at overlappe dem. De overlappende dele kan hærde under bagning.
Tilsæt fyldet. Fyldet afhænger af den opskrift, du bruger. Følg opskriftens anvisninger for at lave en fyldning og spred fyldet over det nederste lag af lasagneplader. Spred ca. en tredjedel af fyldet på det nederste lag af lasagneplader.
- Gør ikke lagene for tykke. Dette kan få lasagnen til at falde fra hinanden, når du serverer og spiser fadet.
Tilsæt osten. Følg anvisningerne i opskriften for at fremstille en osteblanding og dække skålens overflade med et tyndt lag ost. Brug nok ost til at dække det forrige lag fuldstændigt.
- Hvis opskriften siger, at du skal tilføje en ricotta-blanding og et separat lag mozzarella, skal du først tilføje ricotta-blandingen og derefter mozzarellaen.
Hæld lidt sauce i skålen. Brug en ske til at hælde sauce over osten, indtil den er dækket. Hvor meget sauce der skal bruges afhænger af skålens størrelse.
- Sørg for, at du ikke bruger for meget sauce, da dette kan gøre din lasagne meget løbende.
- Brug lidt mere sauce, hvis du bruger lasagneplader, der ikke kræver forkogning. Disse ark absorberer mere fugt til madlavning.
Gentag processen. Når du har tilføjet det andet lag sauce, top det med lasagneplader efterfulgt af påfyldning, ost og endnu et lag sauce. Antallet af lag, din lasagne har, afhænger af opskriften og størrelsen på din skål. Brug alle fyld.
- Sørg for, at du sidder med omkring fire ark lasagne eller så mange som du har brug for for at dække din lasagne ovenpå.
- Gem lidt ekstra ost til at drysse over lasagnen.
Afslut lasagnen. Afslut din lasagne ved at placere fire lasagneark ovenpå. Læg et ark i bredden og tre i længden. Du skal muligvis bruge flere eller færre ark afhængigt af størrelsen på din skål. Drys resten af osten på lasagnen. Dette vil give din lasagne en dejlig brun skorpe. Du kan også drys lidt sød paprika på din lasagne for en lækker tilføjelse.
- Hvis du bruger skind, der ikke kræver forkogning eller ønsker mere sauce i din lasagne, kan du sprede et tyndt lag sauce oven på din lasagne.
Frys lasagnen (valgfri). Hvis du foretrækker det, kan du dække din lasagnefad med aluminiumsfolie og opbevare skålen i op til tre måneder og stadig få en velsmagende skål.
- Sørg for at tø den frosne lasagne helt op, inden du sætter skålen i ovnen, ellers skal du muligvis lade lasagnen være i ovnen længere.
- Tag den frosne lasagne ud af fryseren natten før bagning, og lad skålen tø natten over i køleskabet. Det er bedre at afrime din lasagne let afkølet end at optø skålen på disken.

Del 3 af 3: Bliv kreativ med lagene

Prøv nogle forskellige saucer. Røde saucer med og uden kød er mere populære og er også de traditionelle muligheder for at lægge i lasagnen, men du kan også lave en velsmagende lasagne Alfredo.
Brug en anden type ost. Udskift ricotta med hytteost for at give din lasagne et interessant og innovativt præg. Du kan også bruge skiver mozzarella i stedet for revet ost. Drys også lidt parmesanost på toppen.
I stedet for at bruge lasagneplader, prøv at bruge ravioli. Med dette kan du lave en speciel lasagne, fordi du kan bruge din yndlings ravioli. Prøv ravioli med svampe, kød eller ost eller vegetarisk ravioli for et lækkert twist på en klassisk skål.
Brug slet ikke lasagneplader. Dette er en glimrende måde at fremstille lasagne på, hvis du følger en diæt med lavt kulhydratindhold eller spiser glutenfri. Brug courgettskiver i stedet for lasagneplader. Du spiser sundt uden at vide.
Lav lasagne til skaldyr. Hvis du leder efter en skål for at imponere nogen, skal du lave en sofistikeret skaldyrslasagne. Fyld din lasagne med krabbe, rejer og skaldyr.
- En rød sauce kan hurtigt smage for stærk, så den sarte smag af de fleste skaldyr ikke kan smages. I stedet for rød sauce skal du tilføje en cremet hvid sauce til din skaldyrslasagne.
- Denne opskrift er meget let at tilberede på forhånd, så du har mere tid til at nyde selskabet med de mennesker, du vil spise skålen sammen med.
- Hvis det er en særlig lejlighed, kan du tilføje både hummer og krabbe.
Prøv forskellige muligheder. Brug restkylling eller bøf fra gårsdagens middag. Vær ikke bange for at bruge den i hak til din lasagne. Hvis du har nogle tomater og løg at bruge, skal du skære dem i terninger og tilføje dem til saucen.
- Vær forsigtig, når du tilføjer ekstra ingredienser, da du muligvis skal lade din lasagne blive i ovnen længere.
- Du kan normalt tilføje forkogte ingredienser perfekt, fordi de simpelthen opvarmes som en del af lasagnen. Men hvis du tilføjer friske ingredienser, såsom skiver af courgette eller revet gulerod, skal du sørge for at de er kogte i tide.
- Hak ingredienserne i små stykker, hvis du ikke er sikker på, om de er kogte.

Tips

Bliv ikke for fikseret på den "rigtige" måde at bygge lasagne på. Hovedprincippet er, at lasagnepladerne har tilstrækkelig fugtighed til at lave mad (hvis du ikke behøver at forkoge dem), og at de ikke bliver for tunge (hvis de er forkogte ark). Sørg også for, at lasagnen ikke falder fra hinanden, når du skærer i den. De fleste ting fungerer bare, så længe du ikke gør lagene for tykke.
Brug lidt mere sauce, hvis du bruger lasagneplader, der ikke kræver forkogning. Disse ark absorberer mere fugt til madlavning.Du kan tilberede pladerne mere jævnt ved at tilberede lasagnen et par timer før bagning, så arkene blødgør.
Hvis saucerne er for tynde, får du "flydende" lasagne.
Lasagne smager godt, når du laver skålen på en intuitiv eller ikke-traditionel måde ved at tilføje alle slags madrester og lave noget, der smager meget bedre end genopvarmede madrester.
Prøv ikke at overlappe de ubehandlede lasagneark, ellers vil du ende med hårde stykker i lasagnen, hvis væsken ikke trænger ordentligt ind i det tykkere lag ark. Du kan bryde arkene i stykker, og de passer i skålen som puslespil, hvis det er nødvendigt.
Våd ricotta er hovedårsagen til flydende lasagne. Sil ricotta gennem et stykke osteklud eller med et dørslag for at fjerne den overskydende væske. Du kan sigte ricotta i køleskabet i op til 24 timer.
Lasagne bages normalt i ovnen, så glem ikke at forvarme din ovn i henhold til opskriftsinstruktionerne.

Advarsler

Sørg for, at alt kød er kogt igennem, før du tilsætter det til din lasagne.
For tynd en sauce ødelægger din lasagne. Vælg en tykkere, klumpet sauce i stedet for en tyndere, meget flydende sauce.