Indhold

• ingredienser
• Pan stegte majskager
• Stegte majskager
• At træde
• Metode 1 af 2: Pandestegt majskager
• Metode 2 af 2: Stegte majskager
• Tips
• Advarsler
• Nødvendigheder

Disse lækre, sprøde majskager kan serveres med sød chilisauce eller som en sideskål til et måltid. I denne artikel kan du vælge mellem to metoder til forberedelse. Du kan bage majskager i en stegepande, eller du kan fritstege dem. Du kan selvfølgelig også prøve begge veje og selv bestemme, hvilken opskrift du bedst kan lide. Maiskager er hurtige at forberede, og de er velegnede til en doven søndags morgenbrunch samt middag med venner. Kontroller, hvilken forberedelsesmetode du vil bruge, og gå til trin 1.

ingredienser

Pan stegte majskager

• 90 g majsmel
• 60 g (hvede) mel
• 1/2 tsk. bagepulver
• 1 tsk. salt
• 2 tsk. malet koriander
• 1 tsk. stødt spidskommen
• 1 æg, let pisket
• et par dråber citronsaft
• 350 g majs
• 4 forårsløg, skåret i tynde ringe
• flok koriander, finhakket
• 1 lille skål sød chilisauce til servering
• 100 ml olie til stegning
• 120 ml vand

Stegte majskager

• 90 g mel
• 15 g sukker
• 2 tsk. bagepulver
• 2 æg
• 150 ml mælk
• 2 tsk. salt
• 1 tsk. cayennepeber
• 500 g majskerner
• 2 spsk. purløg, finhakket
• olie til stegning
• flormelis
• ahornsirup

At træde

Metode 1 af 2: Pandestegt majskager

1. Sigt majsmel, mel, bagepulver, salt, koriander og malet spidskommen over en skål. Det gør du ved at lægge alle ingredienserne i sigten og gnide forsigtigt bunden af ​​sigten med en ske, så alle ingredienserne falder i skålen. Med denne opskrift kan du lave ca. 4 portioner eller 24 majskager.
2. Tilsæt ægget. Knæk et æg over blandingen og rør godt. Det begynder allerede at blive et rigtigt anfald.
3. Tilsæt et par dråber citronsaft og vandet. Pres først et stykke citron over dejen og tilsæt derefter vandet. Hvis dejen stadig er for tyk, kan du tilføje mere vand.
4. Tilsæt majskerner, forårsløg og finhakket koriander. Nu har du tilføjet alle ingredienserne.
5. Rør grundigt. Brug en piskeris til at blande alt godt. Dejen skal nu være på den tynde side. Hvis det stadig er for tykt, kan du tilføje noget vand igen.
6. Varm olien op. Du opvarmer olien i en stegepande på medium til høj varme. Vent mindst 1 minut, indtil olien er grundig varm.
7. Bag majskagerne. Når olien er varm, hæld ca. en spiseskefuld dej i gryden pr. Kiks. Derefter flader du kagerne med bagsiden af ​​en ske. Maiskagerne ligner nu små pandekager. Hold øje med varme oliesprøjt, når du hælder dejen i gryden.
8. Bages hver cookie på den ene side i ca. 2 til 3 minutter, inden du vender dem om. Bag kagerne, indtil de er gyldenbrune på begge sider.
9. Tøm cookies. Når majskagerne er klar, skal du øse dem ud af panden med en skåret ske. Læg dem på køkkenpapir for at dræne.
10. Tjene. Server dem med chilisauce og pynt med koriander eller persille. Du kan nyde dem alene eller servere dem til dine venner til frokost eller som en velsmagende snack imellem.
    • Hvis du finder denne opskrift for kompliceret, kan du også lave en enklere version med følgende ingredienser:
      • 450 g majskerner
      • 2 æg
      • 30 g mel
      • salt
      • peber
      • 30 ml olie

Metode 2 af 2: Stegte majskager

1. Bland mel, sukker og bagepulver. Rør ingredienserne godt sammen i en stor skål. Med denne opskrift kan du lave 6 portioner eller ca. 36 majskager.
2. Tilsæt æg, mælk, salt og cayenne. Rør nu alt godt igen med en visp, indtil alt er fuldstændig blandet.
3. Tilsæt majs og purløg til dejen. Du kan bruge majskonserver eller friske majskerner skåret fra en kolbe. Rør alt godt igen. Det skal nu være en ret tynd dej. Hvis det stadig er for tykt, skal du tilføje lidt mælk.
4. Varm frituregryden til 180 grader Celsius. Brug et dybstegningstermometer og sørg for, at olien ikke bliver varmere end 180 grader, ellers brænder majskagerne. For at spare tid kan du begynde at opvarme olien, mens du laver dej.
5. Hæld nu dejen i frituregryden, ske for ske. Røren ekspanderer i gryden, men kagerne skal ikke være større end en bordtennisbold. Mængden af ​​majskager, du kan bage ad gangen, afhænger af størrelsen på din gryde. Bag så mange, som det passer.
6. Steg hver majskage, indtil den er gyldenbrun på begge sider. Giv hver cookie 2 til 3 minutter, før du vender den om. Vær altid opmærksom på dem, så de ikke brænder.
7. Tøm majskagerne. Brug en skåret ske til at øse kiksene ud af olien, ryste overskydende olie af og dræne på køkkenpapir.
8. Tjene. Du kan spise majskagerne, som de er, eller servere dem med pulveriseret sukker eller ahornsirup. Spis dem til morgenmad, som en snack eller når som helst du vil.

Tips

• Du kan erstatte dåse majs med frossen majs eller frisk majs og omvendt.

Advarsler

• Vær altid forsigtig med varm olie. Gå aldrig væk, mens du arbejder på det, og hold børn og kæledyr væk fra det.

Nødvendigheder

• Sig
• vægt
• Visp
• Stegepande eller frituregryde
• Spatel
• Ske
• Tallerken / skål til servering