Indhold

• ingredienser
• At træde
• Metode 1 af 3: Mangosyltetøj
• Metode 2 af 3: Mangosyltetøj (lavt sukkerindhold)
• Metode 3 af 3: Mangosyltetøj (æblesmag)
• Advarsler
• Nødvendigheder

Mango marmelade er sød og lækker. Det kan spises med brød til morgenmad, som en snack eller som en dessert. Du kan også lave mangosyltetøj, både de sukkerrige og de lavsukker-sorter.

ingredienser

Mangosyltetøj:

• 750 gram moden mango
• 500 gram sukker
• Vand
• Ascorbinsyre

Mango marmelade (sort med lavt sukkerindhold):

• 3 mellemstore mango
• 325 ml vand
• 65 gram brunt sukker
• 2 spiseskefulde citronsaft
• 1 tsk citronskal
• Knivspids ingefærpulver

Mangosyltetøj (med æblesmag):
Aromastof:

• 1 tyndt skåret æble
• 2 spiseskefulde citronsaft
• 325 ml vand

Marmelade:

• 3 mellemstore mango
• 65 gram brunt sukker
• 1 tsk citronskal
• Knivspids ingefærpulver

At træde

Metode 1 af 3: Mangosyltetøj

1. Skær mangoen i tre dele. Fjern papirmassen med en gaffel, eller skræl den på forhånd.
2. Kog mangoen med sukkeret i en gryde i 25-40 minutter eller indtil den er tyk. Farven skal være mørkere end den originale gule, men ikke mørkere end en gennemsnitlig orange.
3. Mos mangoen. Brug en stor gaffel eller ske til at mase mangoen, indtil den har en syltetøjsagtig struktur.
4. Opløs ascorbinsyren i varmt vand og tilsæt den til mango- og sukkerblandingen.
5. Behandl det og lav det i henhold til den aktuelle wecking metoder.
6. For hver 230-290 gram eller 1 lille krukke mangosyltetøj har du brug for ca. 4-6x 500 mg askorbinsyre, da vi ikke bruger kunstige konserveringsmidler. Hvis dit sukkerforhold er 1: 1 (250 gram mango: 250 gram sukker), kan du holde det i 5-6 måneder uden køling. Nogle sundhedsbevidste mennesker vælger muligvis et mindre forhold, hvilket resulterer i kortere holdbarhed.
7. Når det opbevares nedkølet, er holdbarheden 2 år (uåbnet), 1 år ved åbning.
8. Parat.

Metode 2 af 3: Mangosyltetøj (lavt sukkerindhold)

1. Skræl mangoerne. Skær det i terninger.
2. Kog vandet med brunt sukker, citronsaft, citronskal og ingefærpulver.
3. Når den kogende blanding begynder at blive tykkere, tilsættes mangokuberne.
4. Mos mangokuberne under madlavning. Drej komfuret til lavt, når det begynder at koge.
5. Kog indtil det begynder at få en syltetøjsstruktur.
6. Læg syltetøj i krukker. Brug de rette konserveringsmetoder af sikkerhedshensyn.

Metode 3 af 3: Mangosyltetøj (æblesmag)

1. Nedsænk de tynde æbleskiver i 325 ml vand med to spiseskefulde citronsaft i 30 minutter. Sil ud æbleskiverne.
   • Æbleskiverne kan spises eller tørres som snacks.
2. Skræl mangoerne. Skær dem i terninger.
3. Hæld æblevandet i gryden. Tilsæt brunt sukker, citronsaft, citronskal og ingefærpulver. Kog det.
4. Når den kogende blanding begynder at blive tykkere, tilsættes mangokuberne.
5. Mos mango-terningerne under madlavning. Drej komfuret til lavt, når det begynder at koge.
6. Kog det, indtil det begynder at ligne marmelade.
7. Læg syltetøj i krukker. Brug de rette konserveringsmetoder af sikkerhedshensyn.
8. Parat.

Advarsler

• Overkog det ikke: Mango marmelade bliver til gel, så mango candy.
• Brug ikke blenderen, da den danner gelignende mangosyltetøj.

Nødvendigheder

• Gryde
• Gryde
• En ovn
• Gaffelkniv ske
• Opbevaring af udstyr