Indhold

• At træde
• Metode 1 af 3: Frysetørre blommer
• Metode 2 af 3: Pak blommer i sirup
• Metode 3 af 3: Frys hele blommer
• Nødvendigheder

Hvis du har en overflod af blommer i sommer, er frysning en fantastisk måde at bevare disse frugter i 12 måneder, så du kan nyde dem, indtil den næste afgrøde er klar til plukning. Søde, kolde blommer er lækre og kan spises direkte fra fryseren. Du kan dog også bruge dem til at lave en frugt- eller blomme-kage. Læs videre for at lære at fryse-tørre blommer, fryse dem i sirup eller fryse hele blommer.

At træde

Metode 1 af 3: Frysetørre blommer

1. Vælg eller køb modne blommer. Vælg blommer, der har en god form og er fri for pletter, rynker eller grimme pletter. Blommer skal fryses, når de er ved deres modenhed, så når de er lækker søde og fulde af smag. Frys ikke blommer, der stadig er lidt grønne eller overmodne, da sådanne blommer ikke smager godt og ikke har den ønskede tekstur, når du optøer dem.
   • Lav en smagstest, inden du fryser et parti blommer. Sæt dine tænder i et af blommer. Derefter, hvis en purpurrød juice løber ned ad hagen, og blommen er sød og fuld af smag, vil de resterende blommer sandsynligvis være egnede til frysning. Men hvis blommen smager lidt surt og strukturen er smuldret, er antallet af blommer sandsynligvis uegnet til frysning.
   • Hvis blommer er lidt for hårde, kan du vælge at lade dem modne ved stuetemperatur i et par dage. Frys blommer, så snart de er modne.
2. Vask blommer. Kør blommer under koldt vand og gnid forsigtigt huden med fingrene. Skyl dem godt og sørg for, at alt snavs forsvinder.
3. Skær blommer i kiler. Brug en skarp kniv til at skære blommer i kiler, der er ca. 1 tomme tykke. Fjern både frøene og stilkene. Bliv ved med at skære, indtil du har skåret hele partiet blommer i kiler.
4. Placer alle kiler på en bageplade. Spred kiler ud over bagepladen, og sørg for, at de ikke overlapper hinanden, så de ikke klæber sammen under frysning. Dæk bagepladen med klar folie.
5. Frys blommer, indtil de er hærdet. Læg bagepladen med blommer i fryseren, og lad den være i fryseren, indtil blommer er hårde og tørre, så de ikke længere er klæbrige. Det tager cirka en time for blommer at nå dette trin.
6. Sæt derefter kiler i en frysepose og læg den i fryseren. Fyld fryseposen, indtil den næsten er fyldt, og efterlad cirka en tomme plads øverst. Prøv at fjerne så meget luft som muligt fra posen. Du kan bruge en støvsuger, denne enhed suger luften ud af posen. At suge luften ud af posen ved hjælp af et sugerør, inden den lukkes, er også en mulighed. Enhver resterende luft i fryseposen kan få blommer til at opleve fryser hurtigere.
   • Frysetørrede blomme kiler kan opbevares i din fryser i op til seks måneder.
   • Hvis du planlægger at opbevare blommer i mere end seks måneder, skal du pakke dem i sirup for at undgå, at fryseren brænder.
7. Sæt blommer tilbage i deres oprindelige tilstand. Frosne blomme kiler er perfekte til tilsætning til smoothies, frugtterter eller andre desserter. De er også ideelle som en dekorativ tilføjelse til cocktails eller andre frugtdrikke i stedet for isterninger.

Metode 2 af 3: Pak blommer i sirup

1. Vask de modne blommer. Vælg blommer, der har en god form og er fri for pletter, rynker eller grimme pletter. Test smagen af ​​en af ​​blommer for at afgøre, om batchen er perfekt modnet, og blommene ikke er for grønne eller modne. Skyl blommerne godt med koldt vand for at fjerne snavs og snavs.
   • Hvis blommer stadig er lidt grønne, kan du lade dem stå på tælleren i flere dage for at modne dem.
2. Skind blommer. Pakning og frysning af blommer i sirup og derefter tilbagevenden til deres oprindelige tilstand påvirker blommens hud. Dette får blommerens hud til at miste sin behagelige struktur og bliver lidt grødet. Du kan springe dette trin over, hvis du vil beholde huden, men det kan være en ekstra indsats værd i det lange løb. Du kan fjerne huden fra blommer ved hjælp af den samme teknik, som du bruger, når du skinner tomater:
   • Kog en stor gryde med vand.
   • Fyld en stor skål med is og vand.
   • Brug en kniv til at skære et "x" ind i huden på enden af ​​hver blomme.
   • Placer blommer i det kogende vand og blancher dem i et halvt minut.
   • Fjern derefter blommer fra det kogende vand og læg dem i skålen med is i et halvt minut.
   • Fjern blommer fra skålen med is og skum hver blomme ved at trække hudstrimler væk. Blanchering af blommer sikrer, at huden løsner sig, hvilket gør det let at skylle dem.
3. Skær blommer i halve og fjern stenen. Brug en skarp kniv til at skære blommer i halvdelen, prøv at arbejde rundt om stenen. Træk de to halvdele fra hinanden, og fjern derefter vægen. Fortsæt dette, indtil du har skåret alle blommer i halve og fjernet alle grober.
   • Du kan også skære blommer i mindre stykker, hvis du foretrækker dette. Blomsterne bevarer imidlertid deres tekstur bedre, hvis du kun skærer dem halvt en gang.
   • Hvis du er bekymret for, at blommer bliver mørkere i fryseren, kan du nedsænke dem i en skål citronsaft, hvilket giver stykkerne et beskyttende lag. Citronsyren sikrer, at blommer bevarer deres farve. Du kan også købe et produkt, som du kan drysse over blommer for at opnå den samme effekt.
   • Hvis du hellere ikke vil skære blommer i halvdelen, skal du stadig fjerne kernen. Køb en boremaskine (svarende til en æblekern) for at fjerne blommenes kerne uden at skære længere ned i papirmassen.
4. Bland blommer med en sukkeropløsning. Opbevaring af blommer i en sukkeropløsning forbedrer deres smag og holder dem friske i længere tid (op til tolv måneder). Placer blommer i en skål, og hæld lige nok opløsning, så blommer er helt nedsænket. Her er nogle muligheder for en sukkeropløsning:
   • Let sirup. For at få denne løsning skal du tilføje tre kopper vand og en kop sukker i en gryde. Rør blandingen, indtil sukkeret er opløst, og lad det afkøle helt, inden du hælder det over blommer.
   • Kraftig sirup. Hvis du vil lave en meget sød opløsning, skal du tilføje tre kopper vand og to kopper sukker i en gryde. Rør blandingen, indtil sukkeret er opløst, og lad det afkøle helt, inden du hælder det over blommer.
   • Frugtjuice. Brug blomme, drue eller æblejuice. Det er ikke nødvendigt at opvarme disse juice; hæld nok over blommer for at nedsænke dem helt.
   • Almindeligt granuleret sukker. Nogle mennesker bruger almindeligt granuleret sukker til at udvinde saftene fra blommer. Dette er et velsmagende, men alligevel ekstremt sødt og sukkerholdigt valg. Drys hvidt granuleret sukker over bunden af ​​din fryserbeholder. Tilføj derefter et lag svesker. Drys et lag sukker over blommer. Bliv ved med at tilføje lag svesker og sukker, indtil beholderen er helt fyldt.
5. Sæt blommer i fryseposer. Hæld blommer og sukkeropløsning i fryseposer, fyld hver pose, og efterlad ca. en tomme plads øverst. Brug en vakuummaskine eller halm til at fjerne overskydende luft fra poserne. Luk derefter poserne godt. Mærk fryseposerne, og læg dem derefter i fryseren. Du kan roligt stable poserne i din fryser for at spare plads.
6. Optø blommer. Når du er ved at bruge blommer, skal du blot tage dem ud af fryseren og lade dem tø i køleskabet eller på disken. Blommer er spiselige lige fra posen. Blommer indpakket i sirup er lækre som topping til is eller simpelthen med lidt flødeskum.

Metode 3 af 3: Frys hele blommer

1. Vask de modne blommer. Især hvis du skal fryse hele blommer, er det bydende nødvendigt, at du vælger friske, modne blommer, der er søde og saftige. Jo bedre blommer smager, inden du fryser dem, jo ​​bedre smager de, når du har tøet dem. Skyl blommerne godt med koldt vand for at fjerne snavs og snavs.
   • Hvis blommer stadig er lidt grønne, kan du lade dem stå på tælleren i flere dage for at modne dem.
2. Anbring blommer i en frysepose. Du kan lægge hele, friske blommer i en frysepose. Fyld posen, indtil den næsten er fuld. Brug en vakuummaskine eller halm til at fjerne så meget luft som muligt fra posen. Mærk derefter posen og læg den i fryseren.
3. Spis de frosne blommer. Når du ønsker en eksplosion af iskold, sød lækkerhed, skal du bare tage en af ​​blommerne fra fryseren og spise den med det samme. Teksturen af ​​en frossen blomme er overraskende lækker, især på varme dage. Du kan også lade blommen tø på tælleren i et par minutter, hvis du foretrækker dette.

Nødvendigheder

• Fryser
• En passende frysebeholder, lang og flad
• Kniv og skærebræt
• Dato frysebeholderen med en markør