Indhold

• ingredienser
• At træde
• Nødvendigheder

Puto er en filippinsk dampet kage lavet af rismel (galapong). Det spises ofte til morgenmad, serveret med kaffe eller varm chokolade. Nogle mennesker fylder det med revet kokosnød eller spiser det med "dinugan", en grisblodsgryderet. Hvis du vil vide, hvordan du laver puto selv, skal du læse videre!

ingredienser

• 600 gram rismel
• 380 gram sukker
• 2 1/2 spsk bagepulver
• 480 ml kokosmælk
• 600 ml vand
• 110 gram smeltet smør
• 1 æg
• Ost til drys
• Madfarvning (valgfri)
• 1 spsk tapioka (valgfri)

At træde

1. Sigt de tørre ingredienser og læg dem sammen i en skål. Hvis du sigter rismel, sukker og bagepulver, kan du blande det bedre, du skal sørge for, at der ikke er store klumper i det, og der kommer luft ind mellem ingredienserne. Læg dem gennem en sigte i en skål og skrab bunden af ​​sigten med en gaffel for at fremskynde den lidt. Bland ingredienserne godt.
   • Hvis du ikke har rismel, kan du også bruge almindeligt mel, men så er det selvfølgelig ikke en traditionel puto.
   • Hvis du vil tage det meget alvorligt, skal du lægge rismel og vand i en skål, dække og lade det sidde ved stuetemperatur natten over. Hvis du gør dette, skal du tage 450 gram rismel med 360 ml vand.
2. Tilsæt smør, kokosmælk, æg og vand og bland godt. Bland det med en skovl, piskeris eller en elektrisk mixer, indtil det er godt blandet. Hvis du ikke har kokosmælk, skal du bruge 1 kop kondenseret mælk eller almindelig mælk, men det er selvfølgelig ikke en traditionel puto.
   • Hvis du foretrækker en mere klæbrig kage, kan du tilføje 1 tsk tapioka til dejen.
   • Selvom madfarvning ikke rigtig er nødvendig, kan det gøre dit endelige produkt mere farverigt. Farver, der ofte bruges til puto, er grønne, gule og lilla. Hvis du vil lave regnbue kager, kan du sprede dejen i kvart og tilføje 1-2 dråber af din yndlingsfarve til tre skåle; du efterlader bare den fjerde skål uden madfarvning, så har du også noget hvidt til kontrasten. Når du fylder formene, skal du lave lag i de forskellige farver.
3. Hæld blandingen i ramekinerne eller en cupcakeform. Hvis du ikke bruger papir, skal du først smøre formene, ellers sidder kagerne fast. Fyld formene lige under randen. De udvider sig, så du er nødt til at give dem lidt plads til at vokse.
4. Anbring osten oven på dejen. Skær ost i små firkanter. Læg det oven på dejen, inden du koger kagerne.
5. Forbered damperen. Sørg for, at der er nok vand i damperen, og kog det. Du kan lægge osteklud indvendigt for at beskytte formene og dække kagerne. Eller du kan bare lægge et låg på damperen.
6. Damp kagerne i 20 minutter. Kontroller, hvordan det går efter 10 minutter. Hvis du kan sætte et tandstikker i det, der kommer rent ud, er de færdige.
7. Fjern putos fra formene. Lad kagerne afkøle i to minutter, før du gør dette. Hvis du kan få fat i dem, kan du lægge dem på en bakke.
8. Server kagerne. Disse kager er bedst, når de er varme, så server dem med det samme. Du spiser dem separat, men de fleste mennesker kan lide at spise det med kaffe. Du kan også spise det på "dinugan", en grises blodgryderet, hvis du vil.

Nødvendigheder

• Forme eller cupcakeform
• Damper