Indhold

• At træde
• Del 1 af 3: Plantning af sukkerrør
• Del 2 af 3: Dyrkning og høstning af sukkerrør
• Del 3 af 3: Fremstilling af sukkerrørsirup
• Tips
• Advarsler

Sukkerrør tilhører samme familie som græs, og det vokser i form af lange, tynde stave eller siv. Sukkerrør plantes i riller på deres side om efteråret. Det kræver ingen vedligeholdelse om vinteren, og om foråret bliver du mødt af sukkerrørsplanter, der vokser så højt som bambus. Du kan lave en lækker sirup af høstet sukkerrør.

At træde

Del 1 af 3: Plantning af sukkerrør

1. Vælg sunde sukkerrørplanter. Sukkerrør er nemmest at finde i høstsæsonen, sensommeren og det tidlige efterår. Hvis du ikke kan få sukkerrørplanter i dit havecenter, kan du stadig prøve det på landmænds markeder. Tokos tilbyder også ofte sukkerrørplanter.
   • Se efter lange, tykke stængler, der er mere tilbøjelige til at producere sunde nye planter.
   • Stænglerne har knuder, og en ny plante vil spire fra hver af disse knuder. Med dette i tankerne skal du købe så mange stilke, som du har brug for, for at få det udbytte, du ønsker.
2. Del sukkerrørstænglerne i 30 cm stykker. Sørg for, at der er tre til fire knob hver for at gøre det mere sandsynligt, at hvert stykke vil producere et par offshoots. Hvis stilkene har blade eller blomster, skal du fjerne dem.
3. Grav riller på et solrigt sted til plantning. Sukkerrørstængler plantes vandret på siderne i fire tommer dybe riller eller skyttegrave. De har brug for fuld sol, så vælg et område, hvor der ikke er skygge. Grav rillerne længe nok til at passe til hvert stykke sukkerrør, og efterlad 12 tommer mellem rillerne.
   • Brug en skovl eller hakke for at gøre det lettere at grave rillerne.
   • Store sukkerbønder har normalt mere sofistikerede værktøjer til at grave disse stenbrud.
4. Våd rillerne. Brug en haveslange til at dæmpe rillerne let og forberede dem til sukkerrøret. Før plantning skal du sørge for, at vandet drænes, og at der ikke er resterende puljer.
5. Plant sukkerrøret. Placer stilkene vandret i rillerne. Dæk dem med jord. Plant ikke stilkene lodret, ellers vokser de ikke.
6. Vent til sukkerrøret vokser. Om foråret, normalt i april eller maj, begynder der at dannes sutter fra stilkernes knudepunkter. Du vil se dem bryde gennem jorden for at danne individuelle sukkerrørstængler, som er ret høje i slutningen af ​​sommeren.

Del 2 af 3: Dyrkning og høstning af sukkerrør

1. Gød sukkerrøret med nitrogen. Da sukkerrør er en type græs, trives det på gødning, der er rig på nitrogen. Du kan befrugte sukkerrørplanterne med standardgræsgødning eller bruge en organisk mulighed: kyllingegødning. Gødning kun en gang, når skuddene først vises, hjælper sukkerrøret med at blive stærk og sund, så du har en god høst om efteråret.
2. Ukrudt plantesengen regelmæssigt. Sukkerrør vokser under vanskelige forhold og kræver lidt vedligeholdelse bortset fra ukrudt. Forsøm ikke plantesengen, da ukrudtet kan kvæle de nye udløbere, før de har en chance for at udvikle sig. Det er nødvendigt at luge regelmæssigt, indtil stokken er stor nok til at skygge og kvæle de fleste ukrudt alene.
3. Vent til efterår inden høst. Sukkerrørplanter skal have lov til at vokse så længe som muligt inden årets første frost. Hvis de efterlades i jorden før efter den første frost, kan du ikke bruge dine planter til at fremstille sukkersirup.
   • Hvis du forventer en hård vinter, skal du spille det sikkert og høste din sukkerrør inden udgangen af ​​september.
   • Hvis du forventer en mild vinter, kan du dyrke din sukkerrør indtil slutningen af ​​oktober.
4. Brug en machete til at skære sivene tæt på jorden. De modne stilke vil være lange og tykke, svarende til bambus, så enkle havebeskærere vil ikke være i stand til at skære den. Brug en machete til at skære sukkerrøret så tæt på jorden som muligt, så du er i stand til at bruge så meget af planten som muligt.
5. Hak ikke jorden. Du ønsker ikke at beskadige rødderne på de allerede rodfæstede sukkerrørplanter. Hvis du efterlader rødderne i jorden, vises din sukkerrør igen næste år.
6. Fjern bladene fra den hakkede sukkerrør. Sørg for at bære handsker, da bladene er ret skarpe. Brug dem til at dække plantesengen. Bladene fungerer som en organisk barkflis, der beskytter sukkerrørødderne hele vinteren. Hvis du ikke har nok blade til at dække hele området, skal du bruge lidt ekstra halm til at fylde det op.

Del 3 af 3: Fremstilling af sukkerrørsirup

1. Gnid stilkene rene. Efter en sæson udenfor vil der være meldug og snavs på den. Brug varmt vand og en børste til at skrubbe snavs og snavs af stilkene, indtil de er helt rene.
2. Hak stilkene i 1-tommer stykker. Stænglerne vil være ret stive, så en kødhakker er et bedre værktøj til dette job end en kniv. Hak stammen i små stykker og hug den i to igen, så du har et bjerg med små stykker sukkerrør.
   • Hvis du havde en kommerciel sukkerrørspresse, ville det ikke være nødvendigt at hugge stilkene. På store gårde ekstraheres saften fra sukkerrør ved hjælp af gigantiske, tunge presser. Ingen sådan maskine er egnet til hjemmebrug, så vi bruger chop-and-cook-metoden i stedet.
3. Kog sukkerrørstykkerne i en stor lagerkrukke med vand. Sukkeret ekstraheres gennem en lang proces, hvor du lader stykkerne koge i cirka to timer. Sukkervandet er klar, når det har den samme smag som et stykke råt sukkerrør. Du bliver nødt til at prøve det for at afgøre, om det er klar.
   • En anden indikation er at se på sukkerrørstykkerne. Efter et par timer skifter farven til en lysebrun, hvilket indikerer, at sukkeret er fjernet.
   • Kontroller gryden hver halve time for at sikre, at stykkerne stadig er nedsænket; hvis ikke, tilsæt mere vand.
4. Hæld vandet gennem et dørslag i en mindre gryde. Brug dørslag til at komme ud af alle de fibrøse sukkerrørstykker. Du har ikke brug for dem længere, så du kan smide dem væk.
5. Kog sukkervandet for at gøre det til en sirup. Kog sukkervandet, indtil det er reduceret betydeligt og har taget strukturen af ​​en tyk sirup. Dette kan tage alt fra en til to timer, så sørg for at holde øje med gryden for at sikre, at den ikke koger over. For at teste, om sirupen er klar, kan du dyppe en kold ske i gryden og undersøge strukturen.
   • Hvis du vil have, at din sirup forbliver på den tynde side, kan du fjerne den fra varmen, hvis den stadig glider let fra bagsiden af ​​skeen.
   • For en tykkere sirup skal du ikke fjerne den fra varmen, før den sidder fast på bagsiden af ​​skeen i stedet for at glide af.
6. Hæld siruppen i en glas dåse. Sæt et låg på krukken, og lad sirupen afkøle helt, før den opbevares på et køligt, tørt sted.

Tips

• Frisk sukkerrør kan også knuses eller presses, så saften kan ekstraheres.
• Sukkerrørsaft giver en forfriskende drink og kan serveres varm eller kølet.
• Butikskøbt sukker fremstilles ofte hvidt med knoglekul, så det er en god ide at dyrke din egen sukkerrør for dem, der er vegetariske eller veganer.

Advarsler

• Bladene på sukkerrørplanter kan skrabe eller skade din hud. Brug altid handsker eller anden håndbeskyttelse, når du fjerner blade og blomster fra planten.