Indhold

• ingredienser
• At træde
• Metode 1 af 2: Hjemmelavet marinade
• Tips
• Advarsler
• Nødvendigheder

Marinerende svinekød giver det smag og gør det ømt. Du kan lave din egen marinade eller købe en i butikken. Den vigtigste ting at huske er, at marinader indeholder en sur ingrediens, der gør kødet ømt, så sørg for at tilføje den del til din opskrift, hvis du skal lave en svinekødsmarinade fra bunden. På bare et par timer eller ved at lade det sidde natten over, kan du lave svinekoteletter, koteletter, ribben eller stege ved hjælp af følgende trin.

ingredienser

Hjemmelavet marinade:

• En smagfuld væske, såsom frugtsaft eller rødvin
• Olie
• 1-2 fed hvidløg, hakket eller 1 skalotteløg, finhakket
• Salt og peber efter smag
• Urter og krydderier
• Svinekoteletter

Svinekød marinade med rødvin:

• 60 ml rødvin
• 1 tsk olivenolie
• 2 fed hvidløg, hakket (eller erstat med hvidløgspulver)
• Salt og peber
• 1/4 tsk tørret salvie
• 1/4 tsk oregano
• 1/4 tsk rosmarin
• Knivspids malet spidskommen
• Svinekoteletter

At træde

Metode 1 af 2: Hjemmelavet marinade

1. Start marinaden ved at tilføje frugtsaft eller rødvin til en medium skål.
   • Mængden af ​​juice eller vin afhænger af størrelsen eller mængden af ​​svinekød, du vil tilberede. Start generelt med 1/4 kop væske til 4 svinekoteletter og 1 liter væske til 3 til 4 pund ribben eller en stege. Væsken skal helt dække kødet, når det anbringes i skålen med marinade.
2. Efterlad marinaden i blandeskålen, eller hæld den i en stor forseglet plastpose.
   • Skålen skal være stor nok til flere koteletter.
   • En mellemstor 4 liters plastpose kan rumme ca. en ribbe (skåret i 2 stykker eller en lille stege.
   • Du kan marinere en stor stege i gryden, de er kogt i, hvis den passer i dit køleskab.
3. Rør alt sammen. Lad den hvile i en blandeskål eller en forseglet plastpose, der er egnet til mad.
4. Forbered det som normalt.

Tips

• Drejning af kødet regelmæssigt under marinering fordeler blandingen godt omkring kødet. Dette vil sikre, at kødet er helt dækket over tid.
• En populær marinade til stegt svinekød er en cubansk citrusmarinade. Dette er en blanding (1 liter i alt) af appelsinsaft, citronsaft og limesaft; 2 eller flere fed hvidløg; og 3 spiseskefulde spidskommen, oregano og smuldret laurbærblad.
• Klem dine egne citrusfrugter til den friskeste juice.

Advarsler

• Citrusjuice reagerer med aluminium og giver en dårlig smag. Hvis du skal blande marinaden, skal du bruge et glas eller en plastikskål.
• Råt kød forurener marinaden med bakterier. Hvis du vil baste kødet, mens det koger, skal du opvarme den resterende marinade, der først er kommet i kontakt med rå svinekød.

Nødvendigheder

• Medium blandeskål
• Gaffel eller en lille piskeris
• En genlukkelig 4 liters plastpose