Indhold

• At træde
• Metode 1 af 3: Frysning af brød
• Metode 2 af 3: Opbevares på et køligt, tørt sted
• Metode 3 af 3: Lav dit eget brød, der har længere holdbarhed
• Tips
• Advarsler

Det kan være svært at holde brød frisk, især hvis du har en lille husstand, eller vejret er varmt og fugtigt. At lære at opbevare brød korrekt er den nemmeste måde at forhindre, at det er mugne, så du kan nyde hvert brød til den sidste smule.

At træde

Metode 1 af 3: Frysning af brød

1. Køb skivet brød eller skiv det selv. Du kan ikke skære brød let, når det er frossent, og du vil ikke optø hele brødet, hvis du kun skal spise et par sandwich.
2. Pak brødet godt ind. Hvis du pakker brødet i folie eller bagepapir, bevares fugtigheden i det bedre, og du forhindrer forbrænding af fryseren. Med meget blødt brød kan du også lægge stykker pergamentpapir mellem skiverne, så de ikke klæber sammen.
3. Læg brødet i en frysepose. Få så meget luft ud af det som muligt ved at pakke posen rundt om brødet, mens du lukker det. Dette holder brødet godt i seks måneder.
4. Lad brødet tø. Hvis du vil spise dem, skal du lade sandwichene tø i folie eller bagepapir, så fugtigheden i pakken kan absorberes igen. På denne måde kan du være sikker på, at brødet smager lige så godt som den dag, du fryser det.

Metode 2 af 3: Opbevares på et køligt, tørt sted

1. Invester i en madkasse. Anbring madkassen et køligt sted væk fra varmeelementer, der kan tilskynde til skimmelvækst.
2. Hold brødet tørt. Rør ikke ved brødet med våde hænder, eller luk posen, hvis du ser fugt i det. Fugtigheden kan fremskynde skimmelvækst, hvis du holder brødet ved stuetemperatur.
3. Sæt ikke brødet i køleskabet. Temperaturen i køleskabet kan forhindre skimmel, men brødet forældes meget hurtigere. I modsætning til fryseren påvirker køleskabet stivelsesindholdet i brødet, hvilket får strukturen til at ændre sig hurtigt.

Metode 3 af 3: Lav dit eget brød, der har længere holdbarhed

1. Tilsæt surdej til din brøddej. Surdej er en type vild gær, der øger surheden i brødet, så formene har mindre chance, og brødet forbliver frisk længere.
2. Bag et fastere brød. Et fast brød med en sprød skorpe, som rustikke franske brød, er mindre mugne. Hvis du bruger mere mel, bliver brødet fastere, og hvis du sprøjter brødet med vand i ovnen med en plantesprøjte, får du en sprød skorpe.
3. Tilsæt naturlige tilsætningsstoffer. Hvis du tilsætter naturlige konserveringsmidler, såsom lecithin eller ascorbinsyre, bevarer brødet mere fugt, mens det bekæmper skimmelsvamp. Ingredienser som hvidløg, kanel, honning eller nelliker kan også hjælpe mod skimmelsvamp, men vil naturligvis påvirke smagen af ​​brødet.

Tips

• Du kan få gammelt brød til at smage godt igen ved at sætte det i ovnen et stykke tid. Genbagning af uaktuelle brød vil genvinde noget af sin oprindelige smag, men du kan kun gøre dette en gang.
• For at holde et åbent brød godt i et par timer eller en dag kan du placere det på et bræt med forkant og opbevare det udendørs.

Advarsler

• Duft ikke mugnet brød tæt på, da det kan forårsage åndedrætsbesvær.
• Spis ikke mugnet brød.