Indhold

• Ressourcer
• Trin
• Råd
• Advarsel
• Hvad du har brug for

Rabarber er let at lave mad. Denne plante er rig på vitamin A, vitamin C, calcium og kalium. Du kan kombinere rabarber med andre retter eller spise rabarber alene. Rabarber er meget let at dyrke, så hvis du har et tomt område, kan du prøve at plante og høste i din hjemhave til forarbejdning!

Ressourcer

• 1 kg rabarber
• 300 g granuleret sukker
• Land
• Noget salt (valgfrit)

Trin

1. 

   Vask rabarbergrenen og afskær derefter de nedre og øvre ender nær bladene.

2. 

   
   
   Skær rabarber i små stykker. Størrelsen er vilkårlig, men ideelt omkring 2-3 cm.

3. 

   Sæt rabarber og sukker i gryden. Hæld lidt vand nok til at dække alle ingredienserne.

4. 

   
   
   Luk grydelåget. Varm ingredienserne over svag varme i ca. 10 minutter. Rør ingredienserne lejlighedsvis for at undgå klæbrighed. Rabarber modner, når du ser, at de er bløde, og venerne er synlige i vandet.

5. 

   Fjern gryden fra komfuret og lad den køle af.

6. 

   
   
   Sil, hvis du har brug for at lave mad. Vandet kan bruges som en sirup, hvis du vil. Eller du kan spise hakket rabarber, mens vandet kan bruges til dessert. reklame

Råd

• Rabarber bliver fra grøn til rød. Du bør opbevare rabarber i køleskabet for at forhindre, at det visner.
• Skær altid rabarberen af, inden du skærer den i små prøver, og skyl stilken for at fjerne snavs.
• Du kan erstatte sukkeret med honning, ahornsirup og agavesirup, hvis du ikke kan lide sukker. Rabarber, der ikke er forarbejdet med sukker, vil være meget sur, og nogle mennesker kan spise det! Udskiftning af sukker med honning eller sirup er kokkens hemmelighed for gode resultater.
• Rabarber kan fryses, når den er kogt.
• Kombination af rabarber og vanillecreme er en traditionel måde at spise på. Dette er også en god morgenmad.
• En anden måde, du kan bruge mindre sukker på, er at tilføje appelsinskal.Dette beriger smagen og reducerer rabarberens naturlige sure smag. For eksempel kan du bruge ca. 0,5 kg hakket rabarber, 1-1 / 2 teskefulde tørret appelsinskal og kun 1/4 kop sukker eller honning.
• Nogle kokke erstatter vandet med appelsinjuice eller en gren af ​​vanille skåret i den midterste rille. Krydderier tilføjes ofte under forarbejdningen. Krydderiet afhænger af din smag, og hvor meget af rabarber du vil blødgøre.
• Udskift med brunt eller råsukker, hvis du vil.
• Rabarber kan også placeres i krukker og gennemblødes i varmt vand. Hav en opvarmet flaske med et låg klar. Kog rabarberblandingen, læg derefter ingredienserne i en krukke og blød i varmt vand i ca. 15 minutter.
• Brug kun opskriftsukker, hvis du er en søde. Halvdelen af ​​det sukker er nok til at lave et lækkert produkt.
• I stedet for at bruge vand til madlavning kan du tilføje sukker til finhakket rabarber og lade det sidde i ca. 2 timer. Sukkeret løber, og du har ikke brug for ekstra vand for at koge det. Det færdige produkt vil også være lækkert!

Advarsel

• Det er vigtigt ikke at tilføje for meget vand, da du vil blødgøre rabarberen. Det er bedst at tilføje kun lidt vand i starten og under behandlingen tilføje mere, hvis det er nødvendigt. Måden at undgå at bruge meget vand på er at tilsætte sukkeret til hakket rabarber og lade det sidde i 3-4 timer, inden du forbereder det.
• Brug en glas- eller rustfri stålkrukke til behandling af rabarber for at undgå den kemiske reaktion forårsaget af syren i dette anlæg.
• Spis aldrig rabarberblade fordi de indeholder toksiner, herunder oxalsyre. Selvom den dødelige dosis menes at være omkring 5 kg (en person kan ikke indtage dette beløb med en portion). Derudover er der en anden uidentificeret gift i bladene, så det er bedst at fjerne bladene forsigtigt under forarbejdningen.

Hvad du har brug for

• Gryden har en tung base
• Omrører
• Kniv og skærebræt