Indhold

• Advarsel
• Hvad du har brug for

Skræl gulerødderne. Brug en vegetabilsk peeler til at skrælle den ydre hud. Dette trin forbedrer smagen og strukturen på de pocherede gulerødder, hvilket gør retten mere tiltalende.

Skær gulerødder. Gulerødder skåret i små stykker blancheres hurtigere og får en bedre struktur. At skære dem ned hjælper dem også med at lave mad jævnt og blancherer ikke for længe. Skær rødderne og eventuelle blå mærker af, og skær derefter gulerødderne i små stykker.

• Skær gulerødder i cirkler for at dekorere din salat.
• Skær gulerødder i lange pinde for en bekvem snack.
• Skær gulerødder i 4 dele, hvis du vil fryse dem.
• Prøv at skære i jævne stykker, så gulerødderne koges jævnt.

reklame

Del 2 af 2: Blanchering af gulerødder

1. 

   
   
   Forbered en skål isvand. Du skal bruge is for at stoppe modningen af ​​gulerødderne efter blanchering.

2. 

   Varm en gryde med vand. Forbered en gryde, der er stor nok til, at gulerødderne kan fyldes, og fyld gryden fuld med vand. Varm vand over høj varme på høj flamme. Tilsæt en knivspids salt til vandet. Vent, indtil vandet gurgler.

3. 

   Hæld gulerødderne i vandet, og indstil tiden til 2-5 minutter. Juster timingen mere, hvis store gulerødder blancheres, og mindre, hvis små eller hakkede gulerødder blancheres. Stå ved og observer og sluk for ovnen, så snart den indstillede tid er udløbet.

4. 

   
   
   Overfør gulerødderne til en skål iskoldt vand. Indstil tiden til gulerødderne skal afkøles svarende til blancheringstiden. Hvis gulerødderne blancheres i 3 minutter, lad dem køle af i 3 minutter.

5. 

   Tag dem ud af vandet, så snart tiden er udløbet. Tøm gulerødderne, og tør dem med et papirhåndklæde. Nyd med det samme, hvis du vil eller afsæt til en anden opskrift.

6. 

   Afslut. reklame

Advarsel

• Vær forsigtig, når du tilsætter gulerødder og fjerner dem fra kogende vand.

Hvad du har brug for

• Gryde
• Gulerod
• Dørslag
• Væv