Indhold

• Trin
• Metode 1 af 4: Frys alt det rå æg fuldstændigt
• Metode 2 af 4: Frys rå æggehvider og æggeblommer separat
• Metode 3 af 4: Frys hårdkogte æg
• Metode 4 af 4: Brug af frosne æg
• Tips
• Advarsler

Normalt opbevares æg i køleskabet - de kan ligge der i flere uger. Men nogle gange er der tidspunkter, hvor værtinden ikke har tid til at bruge alle æggene, mens de er friske, eller hvis hun kun bruger hvide, og æggeblommerne ikke har nogen steder at gå hen. Overskydende æg kan fryses! Ved at følge denne vejledning fryser du æggene uden at miste deres smag og konsistens.

Trin

Metode 1 af 4: Frys alt det rå æg fuldstændigt

1. 1 Knæk æggene i en skål. Et råt æg vil, ligesom ethvert andet produkt, der indeholder vand, stige i volumen under frysning. Hvis du fryser ægget med skallen, øges æggets indhold i størrelse, skubber skallen og hældes ud. Og skallerne, der kom ind i den spiselige del af ægget, kan inficere det med nogle bakterier.
   • Hvis du ser, at æggene når slutningen af ​​deres holdbarhed, skal du bryde dem i en separat lille skål. Hvis ægget er godt, hældes det i en stor skål med de allerede knuste æg. Hvis det knuste æg er meget let og har en ubehagelig lugt, er det forværret og skal kasseres. Vask skålen godt, inden du bryder det næste æg i den.
2. 2 Knæk æggene forsigtigt. Rør æggene, indtil der dannes en homogen konsistens, men prøv at få så lidt luft som muligt ind i æggemassen.
3. 3 For at undgå æggeblandingens kornete tekstur efter optøning tilsættes salt, sukker, honning eller majssirup til det. Hvis du vil bruge æg til salte måltider, skal du tilføje 0,5 teskefulde til hvert glas rå ægblanding. salt. Til en sød ret tilsættes 1-1,5 spsk sukker, honning eller majssirup. 1 glas rå ægblanding.
4. 4 Pisk æggeblandingen grundigt igen. Hvis du vil have det mere ensartet, skal du føre det gennem en sigte eller et dørslag. Dette vil også rense æggeskallerne (hvis nogen).
5. 5 Hæld æggeblandingen i en ren beholder, anbring beholderen i fryseren. Husk, at lave temperaturer får æg til at vokse i størrelse, så tilsæt ikke 1 til 2 centimeter til beholderen.
   • Hvis du ikke har en passende beholder, kan du prøve at fryse æggeblandingen i en isterningbakke. Så senere vil det være lettere for dig at tage den nødvendige mængde af blandingen.
6. 6 Underskriv containerne. Æg kan opbevares i fryseren i alt fra et par måneder til et år, så for at forhindre æggene i at ødelægge skal du skrive datoen på beholderen, når du lægger dem der. Etiketten skal indeholde følgende oplysninger:
   • Datoen du frøs dine æg.
   • Antal æg.
   • Yderligere ingredienser (hvis tilsat). Dette er for at sikre, at du ikke ved et uheld tilføjer den søde ægblanding til den usødede ret.

Metode 2 af 4: Frys rå æggehvider og æggeblommer separat

1. 1 Adskil æggeblommerne fra de hvide. Bryd forsigtigt ægget i midten, hæld hurtigt indholdet fra den ene halvdel til den anden: som følge heraf skal kun æggeblommen forblive i skallen, hele proteinet skal hælde i skålen.
2. 2 For at forhindre, at æggeblommerne bliver til gelé under påvirkning af lave temperaturer og ikke bliver uegnede til yderligere brug, tilsættes 0,5 tsk for hvert glas rå æggeblommer.l. salt - hvis du så tilbereder salte retter, eller 1-1,5 spsk. sukker, honning eller majssirup - hvis du laver en sød ret.
3. 3 Frys æggeblommerne. Hæld æggeblommerne i en ren, forseglet beholder (tilsæt ikke de sidste 1 til 2 centimeter, da blandingen kan svulme op).Luk beholderen og tegn (etiket med dato og blandingstype - sød eller salt).
   • Du kan opbevare rå æggeblommer i fryseren i flere måneder.
4. 4 Rør forsigtigt de hvide. Prøv at få så lidt luft som muligt ind i blandingen. I modsætning til æggeblommer ændrer hvide ikke deres konsistens under påvirkning af lave temperaturer, så de kan opbevares i flere måneder uden at tilføje yderligere ingredienser.
   • Hvis det stadig ikke er lykkedes at røre proteinerne godt igennem, føres blandingen gennem en sigte.
5. 5 Frys proteinerne. Som med æggeblommer skal hvide opbevares i specielle beholdere (det er ikke nødvendigt at efterfylde de sidste 1-2 centimeter). Luk beholderne tæt og underskriv.
   • Først kan den rå ægblanding fryses ned i en isbakke, derefter overføres de færdige terninger til beholderen og sættes tilbage i fryseren. Dette vil gøre det lettere at bruge den frosne ægblanding.

Metode 3 af 4: Frys hårdkogte æg

1. 1 Adskil æggeblommen. Du kan også fryse proteinet, men efter optøning af dets konsistens vil du højst sandsynligt ikke kunne lide det, så sæt det kogte protein til side og frys kun æggeblommen.
2. 2 Fold æggeblommerne i en gryde i et lag, fyld med vand (vandet skal dække æggeblommerne med mindst 2-2,5 centimeter).
3. 3 Bring vand i kog. Dæk gryden med et låg for at hjælpe vandet med at koge hurtigere.
4. 4 Fjern gryden fra varmen og lad den sidde i 10-15 minutter.
5. 5 Brug en hulske til at fjerne æggene fra gryden, eller sil dem gennem et dørslag. Læg æggeblommerne i en beholder.

Metode 4 af 4: Brug af frosne æg

1. 1 Om aftenen fjernes æggene fra fryseren og overføres til køleskabet. Det er bedst at optø æg på et køligt sted, f.eks. Et køleskab. Dette vil også beskytte æggene mod bakteriel kontaminering, da temperaturer over 4 ° C medfører risiko for, at forskellige farlige bakterier forurener afrimning af fødevarer.
   • For at fremskynde afrimningen kan du placere beholderen under koldt rindende vand. ...
   • Forsøg ikke at koge ufrosne æg. Tø ikke æg ved stuetemperatur.
2. 2 Brug optøede æg i retter, der kræver grundig tilberedning. Æg skal koges ved en temperatur på mindst 71ºC. Hvis du har et madtermometer, skal du sørge for at bruge det.
3. 3 Lær, hvordan du kan bruge separat frosne hvide og æggeblommer. Æggeblommerne kan bruges til at lave cremer, is eller røræg. Frosne proteiner kan bruges til fremstilling af glasur, marengs og kiks. Hårdkogte æggeblommer kan bruges til at dekorere salater eller hele som tilbehør.
4. 4 Find ud af, hvor meget ægblanding du skal tage. Hvis opskriften kræver 1 æg. Så tag gerne 3 spsk. ægblanding. Hvis hviderne og æggeblommerne blev frosset separat, skal du bruge 2 spsk. optøet protein og 1 spsk. optøet æggeblomme.
   • Æggets størrelse kan variere betydeligt, men det påvirker normalt ikke kvaliteten af ​​bagværk eller andre retter.

Tips

• Hvis du har frosset et æg i en isterningbakke og ikke ved, hvor store cellerne er, skal du måle det med vand og en teske.

Advarsler

• Prøv kun at fryse friske æg.
• Husk at vaske dine hænder og brugte retter grundigt bagefter.