Sådan aktiveres tør gær: 8 trin (med foto) - Tips

Video.: ¡Ese beso que Yaman lleva esperando tanto tiempo!

Indhold

Råd
Advarsel
Hvad du har brug for

Bestem den passende mængde gær. Se opskriften, og mål den mængde tør gær, der skal bruges.

Hæld lidt varmt vand i skålen. Vandtemperaturen skal være omkring 37-43oC. Gær vil være vanskeligt at "vågne op", hvis vandet er for koldt. I mellemtiden vil gær blive dræbt, hvis vandet bliver for varmt. Sørg for, at den anvendte vandmængde ikke er mere end den krævede mængde i opskriften.

Sæt en knivspids sukker i vandet. Rør sukkeret til opløsning. Dette er som at give gæren lidt mad for at stimulere stofskiftet. Hvis du ikke har sukker, kan du også tilføje en dråbe melasse i stedet. En knivspids mel er også meget effektiv.

Hæld gær i sukkervandet. Rør kraftigt, indtil tørre gærpartikler ikke længere er synlige. Du skal dække emaljeskålen med et håndklæde, da gær elsker at arbejde i mørke.

Lad gærskålen stå i 1-10 minutter. Dette er "gæringsfasen", hvilket betyder, at du skaber betingelser for, at gæren kan begynde at omdanne sukker og formere sig. 1-2 minutter er nok til denne proces, men for at sikre, at gæren er i live og aktiv, skal du vente i 10 minutter og derefter teste.Lidt skum i vandoverfladen viser, at emaljen er aktiv.

Tilsæt gæropløsningen til de tørre ingredienser. Du kan udfylde opskriften som beregnet.

Hvis du bruger tør gær til at brygge din øl, kan du aktivere gæren i henhold til ovenstående proces. En anden mulighed er at tilføje tørgær direkte til sumpen, selvom sandsynligheden for svigt er ret høj, da gæren kan dræbes, hvis temperaturen ikke er perfekt.

Afslut. reklame

Råd

Tør gær kan leve alene i ca. 2 år. Efter 2 år kan gæren ikke reagere, når du prøver at aktivere den.

Advarsel

Brug ikke gær til at brygge din øl, selvom du finder gæren forkælet midt i brygningen. Banh mi gær implanterer ofte Lactobacillus-bakterier indeni, hvilket igen kan give øl en sur smag.
Vær forsigtig, fordi gærnavne ofte er forvirrende. Du kan se "brødgær", "hurtigvoksende gær", "øjeblikkelig gær" og "aktiv tørgær" på dagligvarebutikkerne. Desværre er brugen af disse gær i fødevareproduktion helt anderledes.