Indhold

• Råd
• Hvad du har brug for

• Undgå at stikke termometeret på benet, da det kan påvirke temperaturaflæsningen.
• Hvis kødskiven er mindre end 2 cm tyk, kan du stikke termometeret ind fra siden eller stikke ned fra den øverste kant.

Tag kødet ud af ovnen med jævne mellemrum for at kontrollere temperaturen. Selvom nogle mennesker ønsker at kontrollere kødtemperaturen uden at trække bagepladen ud af ovnen, er det ikke sikkert at gøre det.

• Selvom du ikke bruger ovnen, skal du fjerne kødet fra varmekilden, inden du kontrollerer det.
• Kontrol af temperaturen, mens kødet er tilbage på komfuret eller ovnen, kan også påvirke temperaturaflæsningerne.

Stik termometeret i midten af ​​kødet. Som et kontinuerligt termometer skal du stikke et øjeblikkeligt termometer i den tykkeste del af kødskiven. Undgå at stikke benet, da dette kan påvirke læsningen.

• Hvis kødskiven er tyndere end 2,5 cm, skal du stikke termometeret vandret i stedet for ovenfra.
• Sørg for at fjerne termometeret fra kødet, inden du fortsætter med at lave mad.

Kontroller for vandlækage fra kød. Mens det at bruge et termometer er den bedste måde at afgøre, om svinekød er kogt, kan du bedømme dette efter farven på vandet, der lækker fra kødet, når du stikker med en gaffel eller kniv.

• Hvis kødets juice er gennemsigtig eller meget lyserød, er svinekødet færdig.
• Hvis vandet ikke er klart, skal du lave mad igen og kontrollere igen senere.

Brug en lang kniv til at kontrollere, at kødet stadig er sejt. Hvis du vælger at lave langsomt madlavning, vil kødets indre temperatur være tilfredsstillende længe før kødet bliver mørt. Brug en lang kniv eller spyd til at gennembore midten af ​​kødstykket og måle modstanden, når du trykker på din hånd.

• Hvis kniven eller spyden let kan komme ind og ud, er midtpunktet blødt nok.
• Hvis modstanden er høj, skal du fortsætte tilberedningen og kontrollere igen efter et par minutter.

Skær i kødet for at se, om det er overskyet. For stykker kød, der ikke er tykke nok til at måle med et termometer, er denne metode den eneste måde at bedømme modenhed på. Skær i den tykkeste del af kødet, og adskil derefter kødet med en kniv og gaffel for at kontrollere farven indeni.

• Svinekød har en ensartet overskyet farve og kan være lidt lyserød, når det er gjort.
• Med meget tynde skiver kød som bacon kan du kontrollere uden at skære dem.

Sammenlign kødets hårdhed med håndfladen. For store stykker kød kan du vurdere modenheden af ​​kødet ved hjælp af pincet eller fingre. Kogt svinekød føles stift og genopretter straks sin oprindelige form, når du holder op med at trykke. Følelsen af ​​at trykke din hånd mod kogt svinekød er den samme som når du føler midtpunktet på din udstrakte håndflade.

• Hvis der lækker vand fra det kogte svinekød, skal det være klart.
• Hvis kødet føles ømt at røre ved, kræves der mere madlavning.

reklame

Råd

• Svinekød betragtes som "underkogt" ved 63 ° C (145 ° F), "halvkogt" ved 66 ° C (151 ° F) - 68 ° C (154 ° F) og "kogt" ved 71 ° C (160 ° F).
• Vask altid dine hænder efter håndtering af rå eller underkogt svinekød.
• Digitalt termometer anses for at være den mest nøjagtige måde at måle temperaturen i kødet på.

Hvad du har brug for

• Termometeret måler en øjeblikkelig eller kontinuerlig temperatur
• Varmebestandige handsker
• Bagestativ eller gryde
• Kniv eller spyd