Lav kærnemælk af eddike - Tips

Sådan laver du kærnemælk af eddike - Tips

Indhold

Ressourcer
Trin
Råd

Du stirrer på en opskrift, der kræver kærnemælk og spekulerer på, hvornår var sidste gang du købte kærnemælk; Faktisk ved du ikke, at du nogensinde har købt kærnemælk. Heldigvis er der stadig et simpelt alternativ til dig. Dette alternativ bruger eddike og mælk, så det ikke fungerer lige så godt for en basis kærnemælk opskrift som en kærnemælk. Det er dog den perfekte erstatning for en opskrift, der kræver, at den sure kærnemælk skaber en blød tekstur som kærnemælkepandekager eller irsk sodavand.

Ressourcer

Kærnemælk fra mælk og eddike

Færdig produkt: 1 kop

1,5 teskefuld hvid eddike
1 kop mælk er næsten fuld

Kærnemælkepandekage med frugt

Færdig produkt: 4 til 6 kager

2 kopper mel
¼ kop sukker
½ tsk bagepulver
½ tsk salt
2 og 1/4 tsk bagepulver
2 æg
2 kopper kærnemælk
½ smørstang
1 kop frugt

Irsk sodavand

Færdige produkter: 16 kager

3 kopper mel
½ kop fuld hvedemel
1 spsk sukker
2 teskefulde salt
1 tsk bagepulver
1 tsk bagepulver
8 spsk koldt smør
1 og ⅓ kop kærnemælk

Trin

Metode 1 af 3: Lav kærnemælk af mælk og eddike

Placer eddike i en 1-kop målekop. Tilsæt 1,5 spsk hvid eddike til en kop.
- Kærnemælk er en form for surmælk. Du opnår en lignende finish hjemme ved at tilføje sure ingredienser til mælken. Syren får mælken til at koagulere let og blive tykkere. Syre er også den faktor, der får bagværk til at blomstre på grund af virkningerne af kemiske reaktioner. Når syren kombineres med bagepulver (base), får du kuldioxid, som er luftboblerne i bagværk. Denne proces producerer et porøst færdigt produkt.
- Du kan erstatte hvid eddike med citronsaft. Andre typer eddike er også alternativer, men vil påvirke smagen af det færdige produkt.
- Hvis du fordobler ingredienserne i opskriften, skal du sørge for at fordoble mængden af eddike eller citronsaft.
Tilsæt mælk. Fyld mælken, indtil næsten en kop er fyldt.
- "Næsten fuld" betyder "mindre" i madlavning, så en fuld kop mælk betyder mindre end en kop mælk.
- Du kan bruge 2% fedtmælk, sødmælk, halv og halv mælk eller fløde.
Rør blandingen. Brug en ske til at røre mælken og eddiken godt.
Lad blandingen hvile. Du skal lade blandingen stå på tælleren i mindst 5 minutter eller op til 15 minutter.
Rør blandingen. Sørg for, at blandingen er let fortykket. Du bør se blandingen holde fast på bagsiden af skeen. Derudover er mælken let ostemasse og har en let syrlig smag.
Brug en pasta som kærnemælk. I en bageopskrift, der kræver kærnemælk, bruger du denne blanding i forholdet 1: 1. reklame

Metode 2 af 3: Lav pandekage kærnemælk med frugt

Læg de tørre ingredienser i melsigteanordningen. Tilsæt ½ tsk salt, ½ tsk bagepulver, 2 og tsk bagepulver, ¼ kop sukker og 2 kopper mel i en sigte. Hvis du ikke har en pulversigte, kan du bruge en almindelig fin sigte. Den næste ting er at sile ingredienserne i skålen.
- For at sigtede dejen med en almindelig sigte skal du ryste eller banke forsigtigt på kanten af sigten for at lade ingredienserne gennem hullerne.
Smelt smørret. Anbring ½ smørret i en mikrobølge-klar skål. Mikrobølge smørret, indtil det er smeltet.
Læg de våde ingredienser i en anden skål. Læg 2 æg, 2 kopper kærnemælk og smeltet smør i en skål. Brug en piskeris til at røre ingredienserne.
Kombiner to grupper af ingredienser. Fyld de tørre ingredienser med våde ingredienser, og fold dejen forsigtigt.
- Det er okay at have en lille smule gris. Hvis du overblander dejen, vil salg af pandekager ikke løsne sig.
Forbered gryden. Du lægger 1 spiseskefuld smør i en gryde over medium varme og opvarm derefter indtil smeltet smør.
Hæld dejen i gryden. Først lægger du ⅓ kop mel i gryden. Dernæst tilføj noget frugt oven på pandekagerne.
- Du kan bruge frosne eller friske blåbær, jordbær, brombær eller andre frugter. Men hvis du vælger store frugter som jordbær, skal du skære dem i små stykker, før du tilføjer dem til pandekagerne. Du kan også prøve hakket banan eller chokolade nødder.
Vent til dejen har kogt. Det tager cirka to minutter for hver side at lave mad. Bemærk de små luftbobler på overfladen af kagen. Luftboblerne skal briste, før du vender kagen.
Fortsæt med at arbejde, indtil al dejen er væk. Fortsæt med at tilføje ⅓ kop mel til gryden for at gøre pandekagerne, indtil dejen er væk. Tilsæt smør til panden, hvis det er nødvendigt. Du kan holde kagen varm i ovnen, indtil du er klar til at smage. reklame

Metode 3 af 3: Lav grundlæggende irsk sodavand

Forvarm ovnen. Du tænder for ovnen ved 175 ° C. Skær stencilerne for at linie bagepladen og læg bakken til side.
Bland de tørre ingredienser. Brug en stor skål til at holde 3 kopper mel til alle formål, ½ kop fuldkornsmel, 1 spsk sukker, 2 tsk salt, 1 tsk bagepulver og 1 tsk bagepulver.
Skær smøret. Du vil bruge en kniv til at skære smøret i små stykker.
Bland smørret med melblandingen. Brug en lyddæmper, to smørknive eller en ren hånd til at opdele smøret i dejblandingen.
- Hvis du vælger at bruge to smørknive, skal du skære vandrette linjer langs dejen ved hjælp af mødestedet for de to knive til at skære store stykker smør. Du skal skære dejen, så der kun er små stykker smør.
Tilsæt ingredienser. Du kan tilføje urter og smag som tranebær, karve, rosiner, dild, rosmarin eller cheddarost.
- Med urter tilføjer du 1 eller 2 spsk. For en anden ingrediens som blåbær, rosin eller cheddarost kan du bruge 1 kop. Til ost kan du drysse den over den allerede udklækkede dej, inden du sætter den i ovnen.
Tilsæt 2 kopper kærnemælk. Bland dejen, indtil du føler, at dejen er godt blandet.
Drys mel på rene køkkenborde eller flerlagede dejpuder. Sæt dejen over melet og begynd at ælte det.
- For at ælte dejen skal du bruge din knytnæve til at stanse dejen og folde dejen. Gentag denne handling 8 eller 10 gange. Dejen skal være endnu mere jævn, når du er færdig.
Lav en flad rund dej. Du vil rulle dejen i en cirkel og derefter knuse på pladen. Dejen må ikke være mere end 4 cm tyk.
Sæt dejen i den tilberedte bageplade. Skær et "X" på toppen af dejen, halvvejs dybt.
Ristet brød. Bag brødet i ovnen i cirka en time. Vend bagepladen efter ca. 30 minutter. Det færdige brød har et sprødt ydre lag med en gyldenbrun farve. reklame