Indhold

• Ressourcer
• Trin
• Råd

Stegt ris er en lækker og smagfuld skål, som regel lavet på den traditionelle måde tilberedt ris og stegt i en dyb gryde, men en lavvandet gryde kan også bruges. Stegt ris er lækker i mange varianter, herunder de fleste grøntsager, kød og æg. Denne skål er ikke kun let at lave, men også meget lækker. Hvis du vil vide, hvordan du laver stegte ris, skal du bare følge nedenstående trin.

Ressourcer

Enkle stegte ris

• Kogt hvid ris: 4 kopper
• Gulerødder: 1 pære
• Gul løg: 1 mellemstor pære
• Hvidløg: 1 gren
• Frisk ingefær: 1 tsk
• Bønnespirer: 1 kop
• Æg: 3 frugter
• Sort peber: 1 knivspids
• Salt: 1 tsk
• Sojasovs: 3 spsk
• Vegetabilsk olie: 2 spsk
• Sesamolie: 2 spsk
• Scallions til dekoration
• Kogt kylling: 225 gram.

Stegt svinestegt ris

• Jordnøddeolie: 1 1/2 spsk
• Æg: 2 frugter, kort
• Løg: 1/2 kop, skiver
• Hvidløg: 3 grene, finhakket
• Ingefær: 2 teskefulde, finhakket
• Kogte svineribber: 2 stykker, firkantede
• Kogt brun ris: 1 kop
• Let sojasovs: 1/4 kop
• Sesamolie: 2 teskefulde
• Salt efter smag
• Peber efter smag
• Koriander: 1/4 kop, hakket

Stegt ris i indonesisk stil

• Langkornet hvid ris: 1 1/2 kop
• Vand: 3/4 kop
• Kylling bouillon med lavt saltindhold: 1 3/4 kop
• Madolie: Ca. 0,9 liter og 3 spsk
• Krupuk (rejekrakker i indonesisk stil): 8 stykker, valgfri
• Purløg: 2 kopper, skåret i skiver
• Hvidløg: 2 store grene, fint skåret
• Kyllingebryst: 450 gram, udbenet, fjernet hud, skåret i skiver
• Mellemstore rejer: 450 gram
• Rød chili: 2 frugter, hakket
• Salt: 1 1/4 tsk
• Ketjapmanis (sød sojasovs i indonesisk stil): 2 spsk
• Fiskesauce: 1 spsk
• Scallion: 4 planter, hakket

Trin

Metode 1 af 4: Simple Fried Rice

1. 

   
   
   Kog 4 kopper hvid ris. Tilsæt bare ris til det kogende vand og kog i den tid, der er angivet i instruktionerne. Nogle typer hvid ris tager så lidt som 10 minutter at lave mad, men andre kan tage op til 30 minutter eller mere. Du kan også mikrobølge instant ris, men smagen smager ikke så godt.

2. 

   Forbered dine grøntsager. Vask først gulerod (2 kopper), løg (1 mellemstor pære), hvidløg (1 gren), ingefær (1 pære) og bønnespirer (1 kop). Skær derefter gulerødder og løg og hak 1 tsk frisk ingefær. Læg disse ingredienser til side.

3. 

   
   
   Hæld 2 spiseskefulde olie i en stor gryde. Skal vælge en dyb pande. Placer gryden på komfuret, medium varme. Sørg for, at der ikke er vand på gryden, ellers vil madolie sprænge og sprøjte overalt.

4. 

   Steg grøntsagerne i en gryde i 3 minutter. Tilsæt gulerødder, løg, hvidløg, bønnespirer og ingefær i en gryde. Tilsæt 1 tsk salt og en knivspids sort peber. Grøntsagerne kan blive let dehydreret, men pas på ikke at lade dem brune.

5. 

   
   
   Læg 2 ounce kogt kylling i en gryde. Du kan bruge den kylling, du har kogt dagen før, købe forkogt kylling eller koge din egen kylling til stegte ris. Skær bare kyllingen i tynde stykker og læg den i en gryde.

6. 

   Hæld i panden ca. 2 spsk sesamolie. Du kan tilføje olien langsomt, når det er nødvendigt, men ikke alt på én gang.

7. 

   Tilsæt 3 æg til gryden. Bryd æggene i skålen og pisk godt. Hæld derefter æggene i gryden.

8. 

   Tilsæt ris til gryden. Steg ris og andre ingredienser i ca. 2-3 minutter, lige nok tid til at risen bliver varm og blandes med ingredienserne. Husk at røre risen jævnt under stegning. Tilsæt 3 spiseskefulde sojasovs og steg blandingen i yderligere 30 sekunder. Fjern derefter gryden fra køkkenet.

9. 

   God fornøjelse. Læg risen på en tallerken og pynt med nogle forårsløgkviste. Brug som hovedret. reklame

Metode 2 af 4: Stegt svinestegsris

1. 

   Varm 1/2 spsk jordnøddeolie i en stor gryde over medium høj varme.

2. 

   Spejlæg. Læg 2 sammenfiltrede æg i en gryde. Vip let, så ægget dækker overfladen af ​​panden. Lad panden balancere og steg indtil æg er kogt. Vend ægget midt i æggebelægningsprocessen. Fjern derefter æggene, skær dem i små stykker og læg dem til side.

3. 

   Læg løg, hvidløg og ingefær i en gryde. Varm 1 kop hakket løg, 3 hakkede hvidløgsfed og 2 teskefulde ingefær i en gryde. Steg ingredienserne sammen i 2 minutter med den resterende jordnøddeolie.

4. 

   Tilsæt 2 skårne svineribber i panden. Bør tilberede ribben fra før. Steg ribbenene i ca. 3 minutter, eller indtil ribbenene er gyldne.

5. 

   Læg ris, sojasovs og sesamolie i en stegepande. Tilsæt 1 kop kogt brun ris, 1/4 kop sojasovs med lavt saltindhold og 2 teskefulde sesamolie til en gryde og kog i yderligere 2 minutter. Krydder stegt ris med salt og sort peber. Fjern derefter gryden fra køkkenet.

6. 

   Tilsæt 1/4 kop korianderblade til gryden og rør. Bland koriander godt med resten af ​​ingredienserne.

7. 

   Ryd op på bordet. Sæt den stegte ris i en tallerken og læg de hakkede æg ovenpå. reklame

Metode 3 af 4: Stegt ris i indonesisk stil

1. 

   Sug og dræn 1 ½ kop lang hvid ris.

2. 

   Placer ris, ¾ kop vand og 1 ½ kop kylling bouillon i en 3,8 liter gryde og kog indtil kogning.

3. 

   Dæk gryden og sænk varmen. Kog risen med kyllingen, indtil vandet er absorberet, og risen er blød. Denne proces tager cirka 15 minutter. Læg derefter gryden ned og åbn ikke gryden i 5 minutter, hvilket giver risen tid til at absorbere smagen.

4. 

   Overfør risblandingen til en lav skål. Lad risen køle af ved stuetemperatur - det tager cirka 30 minutter. Opkøl risen og lad den sidde i 8 til 12 timer.

5. 

   Varm 0,9 liter olie i en 3,8 liter gryde over høj varme. Varm op, indtil termometeret viser 190 ° C.

6. 

   Stegt krupuk (valgfrit). Drop 2 krupuk-stykker forsigtigt i panden. Steg krupuk, indtil de flyder til overfladen af ​​gryden, svulmer op og udvider sig - det tager cirka 20 sekunder. Drej derefter krupuk og steg den, indtil den er lidt gul - ca. 10 sekunder mere. Fjern krupuk med en fritflydende ske og læg den på et papirhåndklæde for at absorbere olien.
   • Steg resten af ​​krupuk i 3 portioner på samme måde. Når krupuk er færdig, lad den køle af og gå i stykker.

7. 

   Brug dine hænder til at slå risen i løse korn. Dette hjælper risen med at absorbere de andre ingredienser.

8. 

   Varm de resterende 3 spiseskefulde madolie i en dyb gryde over høj varme. Forøg varmen, indtil gryden er varm, men ryger ikke. Dernæst tilsæt 2 kopper hakket purløg og rør i en gryde i 1 minut. Tilsæt 2 store hakkede hvidløgsfed til blandingen og steg i yderligere 30 sekunder.

9. 

   Tilsæt kyllingen til blandingen af ​​hvidløgsløg. Tilsæt 4,5 ounce hudfiltreret kyllingebryst, fjern knoglerne, og steg dem, indtil kyllingen ikke længere er lyserød - det tager cirka 2 minutter.

10. 

    Tilsæt rejer, chili og salt til blandingen. Tilsæt 4,5 ounce skrællet og trådet mellemstor rejer, 2 hakkede chili peber og 1 1/4 tsk salt i blandingen og kog i 2-3 minutter, indtil rejerne er godt kogte.

11. 

    Tilsæt den resterende bouillon og ketjabmanis sød sojasovs til risen. Tilsæt 1/4 kop kylling bouillon og ketjabmanis (indonesisk sød sojasovs) til blandingen og steg, indtil risen er varm - ca. 2 minutter mere.

12. 

    Nord blandingen ned. Sæson med 1 spsk fiskesauce og drys 4 hakkede grønne løg, indtil blandingen er godt blandet.

13. 

    Ryd op på bordet. Sæt indonesisk stegt ris på en flad plade, tilsæt krupuk, agurk i skiver og hårdkogt æg. reklame

Metode 4 af 4: Andre stegte ris

1. 

   Lav vegetarisk stegt ris. Denne stegte ris er perfekt til dem, der kan lide stegte ris, men ikke spiser kød.

2. 

   Fremstilling af stegt ris i japansk stil. Stegt ris i japansk stil med sunde røræg og ærter.

3. 

   Fremstilling af stegt ris i kinesisk stil. Denne lækre stegte risret er kogt med et par stykker bacon og skåret omelet.

4. 

   At lave rejer stegt ris. Lav denne type stegte ris, hvis du kan lide at tilføje lækker rejer til din kost.

5. 

   Lav thailandsk stegt ris. Lav denne smagfulde stegte ris med en række ingredienser, herunder jordnøddeolie, fiskesauce og frisk chili. reklame

Råd

• Stegning af ris skal bruge rester fra dagen før, fordi det er sværere end friskkogt ris. På denne måde holder risen sig ikke sammen, når man steger.
• Stegning af ris er en fantastisk måde at få mest muligt ud af en række fødevarer, der ikke er opbrugt, eller madene i køleskabet. En måde at spare tid på er at bruge hakkede frosne blandede grøntsager - ærter, gulerødder, chili, ... for at hjælpe dig med at tilføje farve, ernæring og smag til din skål på kun ét rum. tilstoppet.
• Kan du lide stegt ris, men ønsker at spise sundt? Kig efter fedtfattige madolie, eller prøv vegetabilske olier til sundere ris.
• Klem lidt citron for at tilføje smagen til risen.
• Du kan erstatte olie med smør.
• Der er mange ting, du kan tilføje til stegte ris. Virkelig er du kun begrænset af din fantasi. Her er et par ideer:
  • Tofu
  • Kylling
  • Svinekød
  • skinke
  • Bøf
  • Grøntsager som ærter, broccoli, bambusskud.
  • Lupcheong, også kendt som lop chong eller pølse, er en traditionel ingrediens at tilføje til stegt ris. Først skal pølsen koges (dampes eller steges) og derefter tæres eller skives i tynde skiver inden stegning med ris.
  • Østersolie, der findes i det kinesiske kvarter, tilføjer stegt ris en god smag uden at blive spist som en østers. Du skal bare tilføje lidt mere efter madlavning. Lee KumKee er et berømt mærke. Nogle typer østersolier kan dog indeholde MSG, så tjek etiketten omhyggeligt, hvis du vil undgå at indtage den.