Sådan laver du tzatziki sauce (med foto) - Tips

Video.: Tzatziki Sauce - How to Make Tzatziki - Greek Garlic Yogurt Sauce

Indhold

Ressourcer
Trin
Råd
Advarsel
Hvad du har brug for

Tzatziki er græsk agurk-yoghurt sauce, der ofte bruges som appetitvækkere, saucer og kombineret med mange andre retter. Tzatziki sauce kan spises alene eller serveres med gyrosbrød. Her er to Tzatziki sauce opskrifter, som du kan vælge imellem og følge efter din præference:

Ressourcer

Ægte Tzatziki-sauce (græsk stil)

700 ml usødet græsk yoghurt (jo tykkere yoghurt jo bedre)
1 agurk (britisk agurk med lav frø eller en stærk Kirby agurk)
2 fed hvidløg
Frisk oregano
Skeen er frisk
Ekstra jomfru olivenolie (vælg den med fremstillingsdatoen og skal købe en præmie, hvis du vil have saucen bedst)

Tzatziki Sauce Agurkeskåret Granatæble (amerikansk stil)

950 ml usødede yoghurtkasser
4 mellemstore agurker eller 2 store
1 hvidløgspære
2 store citroner
Olivenolie
1/2 tsk hvidt peberpulver
1/2 tsk salt

Trin

Metode 1 af 2: Ægte Tzatziki-sauce

Skræl og forbered agurkerne. Skræl og skær agurk i 3-4 dele. Brug derefter æblekerneudtrækkeren til at afskære midten af agurkefrøet.
Revede agurker. Placer agurkstykkets flade overflade på curetten og begynd at skrabe. Ingen grund til at skrabe for lille.
Tøm saften. Anbring de revne agurker i en sigte, og lad vandet løbe ned i koppen.Du kan trykke let for at lade vandet i agurken dræne. Anbring agurk og saft separat.
Forbered hvidløg. Hakket hvidløg eller læg hvidløg i en presse og puré. Bland derefter hvidløg med lidt olivenolie, en halv teskefuld salt. Ingredienserne skal sættes i en moset skål eller hældes i en skål og blandes med en kartoffelgaffel / gaffel.
Filtreret yoghurt. Læg kaffefilterpapiret i sigten og hæld yoghurten i. Filtrer i ca. 15 minutter, rør forsigtigt (undgå at rive filterpapiret), og lad derefter filtrere i yderligere 15 minutter.
Bland hovedingredienserne sammen. Bland yoghurt, agurksaft og hvidløgsblanding i en skål af glas eller rustfrit stål.
Til krydderier. Krydderiet, der bruges til Tzatziki-sauce, varierer fra region til region i Grækenland, og mange dele af verden bruger også utraditionelle krydderier. Du kan vælge og matche dine yndlingskrydderier, såsom citronsaft, vineddike, 1 tsk frisk oregano, 1 tsk frisk eller 1 tsk mynte. Brug af sort peberpulver vil dog skabe den mest traditionelle smag.
Lad krydderierne trænge ind. Dæk skålen med plastfilm og læg den i køleskabet i mindst 2 timer. Krydderier tilsættes 12 timer for at skabe den bedste smag. Agurksaft kan bruges som salatdressing, til marinering af kød eller tilsættes til Tzatziki for en stærkere agurksmag.
Afslut. Nu kan du nyde den autentiske Tzatziki-sauce. Normalt serveres sauce i en lille skål med brød og drysses med lidt olivenolie, nogle Kalamate-oliven og en stilk med oregano eller urter. reklame

Metode 2 af 2: Agurk Tzatziki Sauce Skær frøene

Forbered alle ingredienserne. Få ingredienserne til rådighed som krævet ovenfor.
Forbered en agurk. Skræl og skær agurk i længder. Brug derefter en ske til at fjerne frøene fra midten.
Terninger Skær agurker i granatæblefrø og læg i en sigte til dræning. For meget vand kan fortynde feber.
Skræl og hak hvidløg. Skræl og hak den nødvendige mængde hvidløg, måske et par rejer eller fuldkorn, alt efter hvad du foretrækker. Hak hvidløg og læg det i en madblender med olivenolie. Bland indtil puré hvidløg og blandet.
Filtreret yoghurt. Læg kaffefilterpapiret i sigten og hæld yoghurten i. Filtrer i ca. 15 minutter, rør forsigtigt (undgå at rive filterpapiret), og lad derefter filtrere i yderligere 15 minutter.
Bland ingredienserne. Fyld en stor skål af glas eller rustfrit stål med hvidløg, agurk og yoghurt. Sæt med salt og peber. Drys med citronsaft, hvis du vil.
Bland ingredienserne godt. Brug en piskeris eller en stor ske til at blande ingredienserne sammen. Mængden af ingredienser kan smages og justeres, så de passer til din smag. Det skal dog bemærkes, at saucen efter blanding bliver stærkere.
Køle Tzatziki sauce. Dæk skålen med plastfilm og læg den i køleskabet ca. 2-3 timer før du spiser. Dette trin hjælper hvidløg med at reducere sin skarpe lugt.
God fornøjelse. reklame

Råd

Du kan justere mængden af salt og peber efter din smag.
Brug usødet yoghurt og ikke til yoghurt eller andre yoghurt med smag.
Tzatziki-sauce smager bedre den næste dag og kan opbevares i et par dage i køleskabet.
Kan reducere mængden af hvidløg afhængigt af smag.